Multe femei moderne cred că tigaia de fier ar trebui să ocupe una din cele mai importante locuri din bucătăria fiecărei stăpâni. Nu vă grăbiți să renunțați la moștenirea bunicii. La urma urmei, tigăi de prăjit din fontă sunt cele mai sigure în bucătărie pentru pregătirea unui număr mare de feluri de mâncare diferite.
Pe aceste suprafețe puteți pregăti clatite perfect și subțiri, precum și carne, crusta crudă a căreia va provoca un mare apetit chiar înainte de a vă gusta.
Dacă vă îngrijiți de tigaia din fontă și o tratați corespunzător, acesta va deveni un element de neînlocuit în bucătărie timp de mulți ani. Pentru a evita dezamăgirea în timpul gătirii, trebuie să pregătiți suprafața tăvii pentru prăjire. Pentru a face acest lucru, utilizați o metodă, cum ar fi calcinarea. Există numeroase recomandări pentru calcinarea tigăii cu un singur ulei vegetal și adăugarea de sare.
De ce coaceți o tigaie cu sare?
Acest tip de vase pentru produse de prăjire a fost popular atât cu mulți ani în urmă, cât și astăzi datorită materialului din care a fost făcut. Fonta este un metal poros. Nu observăm vizual porii de pe suprafața produsului, dar există o mare șansă ca particulele de produse să poată ajunge în ele, creând mirosuri neplăcute. Ca rezultat, alimentele vor începe să rămână la feluri de mâncare și va apărea rugina. Pentru a rezolva această problemă cât mai repede posibil, trebuie să ardeți o tavă de fier din fontă cu sare. De asemenea, destul de des, producătorii își lubrifiază produsele cu uleiul de motor, care trebuie eliminat. Semnificația muncii dvs. este de a înfunda toți porii formați în timpul încălzirii porilor cu ulei vegetal , formând în mod artificial un strat anti-stick.
Cât de corect trebuie să aprindeți o tavă de fier cu sare?
În primul rând, o tigaie nouă este bine curățată cu un burete cu o cantitate mică de detergent. Nu uitați că aceasta este singura dată când o puteți folosi. După ce ați spălat vasele, este necesar să le ștergeți bine și să acoperiți fundul cu sare într-un strat de 1 cm. Tigaia trebuie încălzită la foc mic, amestecând ocazional sarea până când devine maro pentru culoare. Acest proces vă va lua aproximativ o jumătate de oră, atunci trebuie să renunțați la sare și să spălați obiectul vaselor cu apă caldă și să ștergeți bine.
Următorul pas va fi arderea tigaiei cu ulei de floarea-soarelui timp de 20 de minute. Această procedură se repetă de două ori cu modificarea conținutului. După ce tigaia sa răcit, puteți să prăjiți în siguranță clatite și să gătiți carnea pe suprafața tratată.
Pentru a încălzi sarea într-o tigaie, este nevoie de puțin efort, dar rezultatul te va surprinde. Alimentele nu vor arde, iar spălarea suprafeței va fi mult mai ușoară. Nu uitați că, cu umiditate, astfel de ustensile tind să formeze rugina, deci ar trebui să vă asigurați că nu este lăsat lichid în ea. În orice caz, după spălarea vaselor de prăjit, se usucă și se freacă cu ulei.
Cât de corect să aprindeți o tigaie din cuptor în cuptor?
Multe bunuri nou achiziționate sunt calcinate în cuptor înainte de prima utilizare. Pentru a face acest lucru, este suficient să ștergeți suprafața tigaiei cu ulei vegetal și, bătând-o, puneți-o în cuptor. Timpul de calcinare este de o oră la o temperatură de 180 ° C Apoi, tigaia se trage, se lasă să se răcească și se reîmprospătează cu ulei vegetal.
Acum că știți cum să încălziți o tigaie din fontă, va fi pentru totdeauna prietenul și asistentul tău bun în bucătărie.