Gospodinele moderne preferă din ce în ce mai mult vasele din aluminiu sau din oțel inoxidabil, în timp ce fonta este evitată atunci când alegeți o tigaie . Și în zadar. Tigaia de tigaie are o serie de avantaje față de vasele din alte materiale:
- prezența unui strat natural de lipire;
- posibilitatea unei distribuții uniforme a căldurii;
- încălzire mai puternică, care este deosebit de importantă pentru prăjit;
- după o perioadă îndelungată de încălzire, se menține o temperatură ridicată, care este necesară pentru pregătirea mâncărurilor individuale.
Tigaia de tigaie din fontă are o acoperire specială de protecție, așa că înainte de ao folosi pentru prima dată, trebuie îndepărtată. Puteți face acest lucru cu o ceară specială pentru alimente sau spălați bine tigaia sub apă curgătoare cu săpun.
Castron de pâine: cum să alegi?
Atunci când cumpărați o tigaie, luați în considerare următoarele:
- cu cât este mai greu tigaia, cu atât mai bine;
- grosimea pereților și a fundului trebuie să fie de 3-4 mm;
- pe suprafața sa nu ar trebui să existe crăpături, burte, cioplită;
- Fundul inferior trebuie să fie nivel;
- forma de pan (pătrat, oval, rotund);
- mărimea sa (o tavă de prăjit cu un diametru de 20 cm este considerată universală);
- prezența unui capac în setul complet;
- materialul din care este fabricat mânerul: plastic rezistent la căldură sau lemn.
Cum să folosiți o tigaie din fontă?
Fier de călcat poate fi folosit nu numai pe o placă de orice tip, dar și în cuptor.
Fundul ei este suficient de puternic. Prin urmare, în timpul gătitului, este permisă transformarea alimentelor prin oricare dintre lamele (plastic, lemn sau metal). Amintiți-vă că fonta are o temperatură foarte ridicată, așa că atunci când gătiți mâncare, trebuie să utilizați suporturile pentru ghivece.
Înainte de pregătirea hranei, pregătiți o tavă de fier pentru utilizare. În primul rând, este încălzit. Apoi, o cantitate mică de apă se scurge în partea inferioară a tăvii pentru a vă asigura că este gata. Daca din apa de suprafata incalzita primii steri si apoi se evapora, atunci puteti incepe sa gatiti. Dacă apa se evaporă aproape imediat, suprafața tăvii este prea fierbinte și încă nu puteți găti, altfel mâncarea va arde. În cazul în care fundul fontei nu este încălzit suficient, apa va începe să bubble.
Pentru a nu arde mâncarea, suprafața inferioară a rămas neschimbată și, după gătire, a fost posibilă spălarea cu ușurință a tăvii de prăjit pentru a fi impregnată înainte de aplicare.
Cum să încălziți o tigaie din fontă?
Următoarea secvență de acțiuni trebuie respectată.
- Mai întâi trebuie să spălați tigaia cu apă caldă și săpun.
- Apoi este uscat.
- Continuăm direct la impregnarea tigaiei. O încălzim pe o farfurie într-o stare caldă.
- În partea de jos a tigaiei se toarnă un strat de sare cu grosimea de un centimetru.
- Apoi puneți-l în cuptor la o temperatură de 200 de grade sau lăsați-l pe sobă timp de o oră.
- Apoi îl acoperim cu ulei vegetal pe toate laturile. Dacă uleiul este prea mult, puteți elimina excesul, ștergând tigaia cu o cârpă.
Ca urmare a unor astfel de manipulări, se formează un strat de acoperire naturală neaderentă din depozit în tigaia de prăjire. De la o astfel de acoperire, alimentele vor fi ușor de separat.
Dacă totul se face corect, tigaia din fontă va fi strălucitoare, se va încălzi în mod uniform și se va curăța rapid.
Cum de a curăța o tigaie din fontă?
Îngrijirea pentru o tigaie din fontă este simplă: periați-o cu un burete cu sare de masă fină. Fă-o când nu ai timp să te răcești. În acest caz, mâncarea rămâne mai rapidă și mai bine să părăsească suprafața tăvii. Dacă este necesar, puteți să-l răzuiți. Apoi, vasele sunt clătite cu apă caldă și săpun și se șterg uscate. Câmpul fiecărei aplicații a talerului este unsat cu ulei vegetal din toate părțile.
Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că o tavă din fontă nu poate fi lăsată într-o soluție de săpun mult timp, altfel va începe să ruineze.
Ce se întâmplă dacă tigaia din fontă este ruginită?
Dacă ați observat o rugină în tigaie, înseamnă că în timpul gătitului ați adăugat o cantitate insuficientă de ulei.
Ce se întâmplă dacă tigaia de fontă se potrivește?
Pentru a vă asigura că alimentele nu ard în timpul gătitului, este necesar să adăugați ulei vegetal. În cazul în care produsele sunt încă arse, atunci cantitatea de ulei nu a fost suficientă și trebuie să turnați o cantitate mică în tigaie.
După ce ați terminat de gătit, curățați suprafața arsurii cu detergent și reîncălziți tigaia în cuptor sau pe aragaz.
Cu o funcționare și o întreținere corespunzătoare, tigaia din fontă poate dura câteva decenii.