Orice bucătar profesionist vă va spune că gustul cărnii gătite va depinde în mare măsură de cât de corect ați făcut-o. În același timp, problema nu se limitează doar la alegerea condimentelor "corecte" și la pregătirea marinărilor bune. Un rol imens în prepararea cărnii se joacă prin menținerea temperaturii necesare în interiorul produsului. Prin urmare, termometrul culinar este pur și simplu obligat să fie prezent în orice bucătărie (cu excepția cazului în care, desigur, sunteți interesat doar de încălzirea în cuptorul cu microunde a produselor aduse dintr-un magazin sau restaurant). Dacă sunteți un specialist de primă clasă și stabiliți cu ușurință gradul de prăjire "cu ochi", atunci puteți fi invidiat. Dar, în majoritatea cazurilor, această metodă aduce bucătari. Ca rezultat, carnea nu este fie fiartă, fie suprascrisă, sau se dovedește a fi foarte dură. Pentru a evita astfel de incidente, termometrul pentru măsurarea temperaturii cărnii vă va ajuta.
De ce am nevoie de un termometru?
Carne de fiecare fel își atinge pregătirea la o anumită temperatură. În același timp, toate bacteriile dăunătoare dispar în ea, iar proprietățile utile și vitaminele nu se pierd. Pentru o friptură de carne de vită cu sânge, este de 65 ° C. Carnea de vită proaspătă va fi obținută la o temperatură de 75 ° C. Mielul va ajunge la cea mai bună formă la 82 ° C, la carnea de porc la 85 ° C. Dar pentru a pregăti un vas excelent de la pasăre, va trebui să așteptați până când temperatura ajunge la 90 ° C. Aici este locul unde termometrul pentru prăjirea cărnii va fi la îndemână. Prin aceasta puteți controla cu ușurință procesul de coacere și nu pierdeți momentul în care carnea este gata. Un termometru electronic pentru carne vă va economisi nevoia de a scoate periodic carnea din cuptor și de a le străpunge cu un cuțit pentru a determina gradul de pregătire. În plus, nu uitați că metoda de verificare a disponibilității cu un cuțit promovează excelent fluxul din carnea de sucuri, ceea ce duce la uscarea acestuia.
Cum se utilizează un termometru pentru carne?
Nu este nimic dificil să folosiți un termometru pentru gătitul alimentelor (în special pentru coacerea cărnii). Pentru funcționarea de înaltă calitate a dispozitivului, sonda termometrului pentru carne trebuie să fie împinsă mai adânc în bucată, încercând să ajungă la mijloc. Dacă carnea este pe os, sonda ar trebui să o atingă. După aceea, puneți cu curaj carnea în cuptor sau puneți-o pe grătar. Termometrul culinar digital este rezistent la căldura cuptorului și la grătar. El va măsura continuu temperatura unei bucăți de carne, afișând-o pe afișaj. Trebuie doar să te uiți periodic la ea pentru a nu pierde momentul pregătirii.
Alegerea unui termometru pentru carne
La vânzare există o mulțime de termometre pentru carne. Ele diferă în formă, dimensiune și culoare. Dar toți aceștia urmăresc un singur scop - de a facilita gătitul. Puteți alege cel care vă va plăcea și vă va satisface nevoile. Dacă plănuiți să pregătiți carnea acasă fără agitație fără agitație inutilă și combinând acest proces cu alte probleme, atunci veți fi bine cu un termometru convențional cu sonde și afișaj, pe care îl veți căuta. Dar dacă nu aveți timp să urmați
O bucătărie bine echipată este nu numai mândria proprietarului, ci și o mare comoditate în gătit. Printre numeroasele feluri de mâncare și aparatele de pe el, trebuie să existe un termometru pentru gătitul cărnii.