Suntem obișnuiți să așezăm cartofi , sfecla, morcovi în pivniță pentru depozitarea în timpul iernii, usturoi și ceapă în bucătărie. Dar cum se păstrează roșiile pentru iarnă, nu toată lumea știe. Și, dimpotrivă, majoritatea oamenilor sunt încrezători că tomatele nu sunt supuse depozitării pe termen lung și că încearcă pur și simplu să le conserve.
După ce ați învățat trucurile despre modul cum puteți păstra corect tomatele proaspete, puteți extinde vara pentru dvs. și puteți mânca roșiile pentru sărbătorile de iarnă sau chiar să le salvați până în primele zile de primăvară. Aranjați-le pentru iernare pot fi la fel ca în apartament, și în magazin de legume. Să aflăm mai multe despre asta.
La ce temperatură ar trebui să fie depozitate tomatele proaspete?
Este optim ca tomatele proaspete recoltate să fie păstrate în intervalul + 5 ° C până la + 11 ° C. Dacă temperatura este mai mare sau mai mică, roșiile se vor deteriora rapid și nu vor putea fi stocate mai mult de două săptămâni.
Dacă nu există posibilitatea de a menține o temperatură stabilă, atunci este posibilă depozitarea tomatelor în timpul iernii în congelator. Desigur, atunci când se dezghetează, își pierd aspectul și gustul comercial, dar sunt perfecte pentru a face sosuri și ca o umplutură pentru pizza.
În cazul în care pentru a stoca roșii proaspete în apartament?
Este cel mai convenabil să păstrați roșiile în frigider sau, mai degrabă, în compartimentul pentru legume, unde temperatura și umiditatea sunt optime. Înainte de a le pune în depozit trebuie să vă asigurați că cultura nu are nici o deteriorare pe coaja, nu există fisuri și pete.
Puteți stoca roșii și loji glazurate, dar în astfel de condiții acestea nu vor dura mai mult de 2-3 luni, deoarece, odată cu apariția unor condiții meteorologice persistente, temperatura aerului va scădea foarte mult.
Cum să depozitezi roșiile în pivniță?
Uneori este pur și simplu imposibil să păstrezi o cantitate mare de roșii în frigider și apoi o pivniță să ajungă la salvare. Acolo puteți salva perfect fructele necoapte, cu condiția ca temperatura și umiditatea să fie de aproximativ 80%. Dacă este mai mare, roșiile vor putrezi pur și simplu, iar dacă vor fi mai puțin, se vor usca.
Înainte de depunere pentru iarnă, fructele sunt curățate, prelucrate cu alcool, apoi învelite în hârtie și stivuite cu tulpini în sus în cutii din lemn sau din plastic sau pe rafturi. În mod regulat, o dată la două săptămâni va trebui să vizitați pivnița cu un control sanitar și să renunțați la fructele care au început să se stingă.
Orice metodă de depozitare a tomatelor este aleasă, trebuie să fii atent la recoltare. Este recomandabil să alegeți soiuri de maturare târziu, colectați roșii în mijlocul zilei, astfel încât să nu aibă roua. În plus, ele ar trebui să fie verzui sau lapte, dar nu coapte.