Mâncarea bine organizată într-o excursie este una dintre cele mai importante condiții pentru un eveniment de succes. Mai mult decât atât, este necesar să se rezolve problemele de planificare a rației și achiziționarea de produse pentru călătorii cu mult înainte de începerea acesteia și, desigur, nu în ultima zi. Și dacă în drumeții de o zi și chiar două zile puteți merge cu sandvișuri, conserve și termos, atunci un tur lung ar trebui pregătit cu atenție.
Reguli pentru alimentarea corectă pe câmp
Regulile de bază ale hrănirii câmpului rațional sunt destul de simple:
- Alimentele din călătorie ar trebui să fie în siguranță. Se pare că acest lucru nu este cel mai important punct, dar trebuie doar să vă imaginați cât va fi distrus restul activ chiar și printr-o ușoară stare de rău. Deci, nu puteți lua alimente perisabile pe o excursie. Acestea includ produsele lactate (cu excepția brânzei și a laptelui condensat), mezeluri și produse de cofetărie (cu excepția cârnaților afumați uscați, ciocolată, biscuiți), carne crudă.
- Dieta în excursie este calculată în funcție de nevoia de 3000-4000 de calorii pe zi, și anume cât de mult petrece o persoană în mersul pe jos sau pe bicicletă (pentru tipuri extreme de activități în aer liber, rația se calculează individual). În plus față de calorii conținute în produse, trebuie luat în considerare echilibrul dietă: raportul optim dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este de aproximativ 1: 1: 4. Meniul trebuie să conțină sare, zahăr, ceai, fructe și legume în formă proaspătă sau uscată.
- Este îndoielnic că cel mai răbdător turist va aștepta cina sau cina timp de o oră și jumătate până la două ore și, prin urmare, meniul trebuie planificat din produsele alimentare instant: cereale diverse, cereale pentru micul dejun cu lapte, supe solubile, legume fierte, paste făinoase.
De obicei, masa cea mai voluminoasă și cea mai calorică în excursii este seara, pentru cină, turistilor li se pot oferi supe nutritive pe bulion, cartofi, carne.
Organizarea achiziționării și transportului de produse
Cateringul în excursii, și anume planificarea meniului zilnic, calcularea cantității necesare, cumpărarea și ambalarea produselor, de obicei, se bazează pe liderul echipei sau pe un turist experimentat.
Cea mai optimă modalitate de transport în timpul drumețiilor este după cum urmează: hrana este finalizată în funcție de meniu, iar rezervele pentru fiecare masă sunt ambalate separat și distribuite uniform între turiști.