Timpul de vară poate fi asociat cursei pentru băuturi răcoritoare: limonada , laptele de miere , sangria și compoturile ajung în prim plan, eclipsând orice delicii gastronomice. Apoi, vom vorbi despre rețetele compoturilor și, mai precis, compoturile de cireșe, care sunt pregătite destul de repede și rețete simple simple și apoi pot fi recoltate pentru iarnă sau folosite pentru a vă stinge setea în căldură.
Compot de cireșe cu oase pentru iarnă
Băuturile din orice fruct cu oase sunt obținute puțin mai astringente din cauza conținutului de amigdalină glicozidică. În cantități mari, această substanță este otrăvitoare, dar după tratamentul termic și chiar și în compot, singurul efect pe care amigdalina îl lasă după sine este o senzație astringentă plăcută pe limbă.
ingrediente:
- cireșe cu oase - 2 articole;
- apă - 2,8 litri;
- zahăr granulat - 165 g.
preparare
Separați cireșele de tulpini și clătiți-le. Un pahar de apă se toarnă în cratiță, apoi se adaugă zahărul și se pun vasele pe foc. Gatiti un sirop simplu, asteptand dizolvarea cristalelor de zahar, dar nu permiteti caramelizarea lor completa. Umpleți boabele cu lichidul rămas și puneți-le în foc. Gatiti ciresele la 12-15 minute dupa fierbere, dizolvati-l in viitorul sirop de compot si scoateti-l din caldura. O altă băutură fierbinte ar trebui să fie turnată peste borcane pre-sterilizate și laminate.
Compot de cireș pentru iarnă fără sterilizare
Dacă intenționați să beți o băutură în săptămâna viitoare, atunci nu are nici un sens să vă torturați cu sterilizarea cutiilor și a capacurilor, să vărsați compotul pregătit pentru orice recipiente curate și să îl țineți închis la rece.
ingrediente:
- cireșe - 350 g;
- zahăr granulat - 145 g;
- apă 950 ml.
preparare
Pre-curățați cireșele din oase. Dacă nu aveți un dispozitiv special pentru extragerea semințelor de fructe, utilizați capătul ascuțit al unui mâner simplu (fără o fiolă). Apăsați mânerul pe punctul de atașare a tijei, iar osul va ieși din spate, lăsând o spate îngustă în spatele acestuia.
Acum este un lucru mic: umpleti ciresele cu apa, puneti focul si asteptati 7 minute dupa fierbere. Puneți zahăr și luați băutura de pe foc.
În plus, compotul sterilizat nu este că în viitor acesta poate fi suplimentat cu gheață și alcool puternic, transformându-se în cocteiluri de vară ușoare și răcoritoare.
Compote din cireși chinezi fără zahăr pentru iarnă
Pregătirea compotului pentru iarnă se poate face fără îndulcitori, sau înlocuiți-o cu analogi mult mai utili: sirop de agave, miere sau stevia.
ingrediente:
- Cireșă din China - 680 g;
- scorțișoară;
- portocale - 260 g;
- muguri de garoafe - 4 bucăți;
- apă 3,5 litri.
preparare
După clătirea cireșelor, scoateți-le din oase și transferați-le în recipientul smalț. Se toarnă cireșe cu apă și se pune un baston de scorțișoară, coaja de portocale și mugurii de cuișoare. Gatiti fructele de padure la 10 minute dupa fierbere, turnati sucul de portocale si raciti complet bautura. Aduceți compotul înapoi la fierbere înainte de a bea în cutii.
Compot de cireșe și căpșuni pentru iarnă
ingrediente:
- cireșe (fără piatră) - 1 articol;
- Căpșuni - 1 element;
- sirop de zahăr - 90 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- apă - 1,2 litri.
preparare
Coaceți căpșunile din tulpini, tăiați-le în jumătăți și puneți-le într-o cratiță cu cireșe. Tăiați coaja de lamaie în fâșii și puneți-le și în fructe de padure. Se toarnă fructele de fructe și se înmoaie cu apă, puneți baza băuturii pe foc și gătiți timp de 7-10 minute. După îndepărtarea compotului aproape gata de foc, dizolvați siropul de zahăr din acesta și turnați sucul de lămâie. Dacă este necesar, reîncălziți băutura și turnați recipientele sterile.