Gem de căpșuni forestiere pentru iarnă - rețete, datorită cărora puteți pregăti o mulțime de conservare utilă. Adevărat, astfel de preparate sunt disponibile numai pentru bucătari asidui: boabele sălbatice sunt miniatură și dificil de curățat. Aceste mici inconveniente sunt compensate de gustul excelent, aspectul apetisant și compoziția vitaminică ridicată.
Cum să gătești gem de o căpșună de pădure?
Amestecul de la o căpșună forestieră pentru iarnă este nu numai delicios, parfumat, dar și simplu în pregătirea pregătirii. Pentru prepararea sa, boabele se spală, se curăță, se acoperă cu zahăr și se lasă timp de 6 ore pentru a izola sucul. După aceea, pregătiți un preparat conform rețetei. Trebuie reținut faptul că mai puține fructe de padure sunt procesate, cu atât mai util va fi gemul.
- Gemul gustos de la o căpșună de pădure se va dovedi, dacă din recolta recoltate, pentru a alege fructe de padure de aceeași mărime. Acestea sunt mai bine gătite și vor arăta impresionante atunci când sunt servite.
- În caz de contaminare severă, boabele trebuie clătite bine, pentru că acestea sunt transferate într-o ghilotină și spălate, tremurând sub un curent rece de apă pentru a evita șifonarea.
- Cantitatea de zahăr din bucătărie este ajustată la gust, dar proporțiile sunt considerate optime, când se iau 1,2 kg pentru 1 kg de boabe.
- Pentru a menține blocajul în timpul depozitării, trebuie adăugat zahăr acid citric cu puțin timp înainte de terminarea gătitului. De regulă, puneți 1 lingurita pentru fiecare kilogram de zahăr.
Îngăduiți-vă de o căpșună de pădure cu fructe întregi
Gemul delicios de la o căpșună forestieră cu fructe de pădure este visul fiecărei stăpâni. Asemenea dorințe pot fi încorporate prin gătitul repetat și perfuzarea prelungită a produselor "semi-finite" de boabe. Numai această rețetă garantează un gust delicios, "berry to berry", care poate fi obținut în special de bucătari răbdători și pacienți.
ingrediente:
- Forest Strawberry - 3 kg;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Căpșunul se spală și se curăță din frunze.
- Se toarnă jumătate de zahăr și se lasă timp de 6 ore.
- La sfârșitul timpului, puneți-le pe o farfurie și lăsați boabele să fiarbă.
- Puneți 400 g de zahăr și gătiți timp de 7 minute.
- Se îndepărtează de pe placă timp de 10 ore.
- Repetați procesul utilizând ultimele 350 g de zahăr.
- După 10 ore de răcire, gătiți timp de 5 minute și turnați borcanele.
Jam de pădure de căpșuni cu cozile
Jam de pădure de căpșuni cu sepale este un preparat original. Frunzele verzi dau vareni condimente și culoare, și simplifică foarte mult gătitul, eliminând stăpânii de la curățarea minuțioasă. Procesul nu este complicat: boabele pure sunt acoperite cu zahăr cu acid citric, insistă și se fierbe de două ori cu un interval zilnic.
ingrediente:
- Căpșuni - 900 g;
- zahăr - 900 g;
- acid citric;
- apă - 50 ml.
preparare
- Clătiți boabele, îndepărtați excesul de umiditate.
- Se adaugă zahăr și acid citric diluat în 50 ml de apă.
- Lăsați fructele în timpul nopții.
- Se gatesc căpșunile timp de 5 minute și se lasă deoparte pentru o zi.
- După aceea, gătiți din nou și turnați borcane sterile.
Jam de pădure de căpșuni "Pyatiminutka" pentru iarnă
Jamul din căpșunul pădurii "Pyatiminutka" se distinge prin gustul și aroma sa deosebită. Toate datorită unei gătituri scurte timp de cinci minute, permițând să păstreze aroma naturală din fructe de padure, structură excelentă, vitamine și substanțe nutritive maxime, care este principala cerință atunci când se creează blănuri de iarnă.
ingrediente:
- Forest Strawberry - 800 g;
- zahăr - 300 g;
- apă - 40 ml.
preparare
- În boabele decojite se adaugă 40 ml apă, zahăr și se amestecă.
- Așezați recipientul pe aragaz.
- Jam "Pyatiminutka" din căpșuni forestiere pentru iarnă este o rețetă în care boabele sunt gătite timp de 5 minute și sunt așezate pe borcane sterile.
Gros gem de căpșuni forestiere pentru iarnă
Dulciurile dense din căpșunile de pădure vor fi apreciate de brutari. Acest gem nu se răspândește, păstrează perfect forma și este o umplutură excelentă pentru biscuiți și plăcinte. Textura dorită se obține prin fierberea în două ore a siropului și a fructelor de pădure. Ca rezultat, obținem un billet clasic de înaltă calitate cu o durată mare de conservare.
ingrediente:
- Forest Strawberry - 2 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- felii de lamaie - 2 buc.
preparare
- Îndepărtați fructele roșii și lăsați timp de 3 ore.
- Gatiti timp de 10 minute si scoateti capsunile din sirop.
- Întoarceți siropul în sobă și gătiți timp de o oră.
- Adăugați fructe de pădure, felii de lămâie și gătiți încă o oră.
- Scoateți spuma și turnați borcanele.
Îndepărtați o căpșună din lemn printr-o mașină de tocat carne
Gemul răsucite din căpșunile de pădure este unul dintre cele mai sănătoase și mai utile tipuri de blancuri. Acest gem este făcut numai din motive de conservare a vitaminelor. Deoarece gemul este încălzit doar pentru scurt timp, dar nu este gătit, cantitatea de zahăr trebuie să fie dublată - aceasta va ajuta conservarea să rămână mai multă vreme.
ingrediente:
- Forest Strawberry - 900 g;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Boabele purificate se răsucesc prin mașina de măcinat cu carne împreună cu zahărul.
- Puneți masa pe sobă, încălziți-o încet, nu fierbeți.
- Se toarna peste cutii si se rostogoleste.
- Păstrați un gem simplu de căpșuni forestiere poate fi doar în frigider.
Amestec din căpșuni forestiere în sirop
Delicioasele gemuri din căpșunile forestiere pentru iarnă pot fi obținute fără tratament termic. Una din aceste metode, bazată pe insistența repetată a căpșunilor în sirop, este prezentată în această rețetă. Caracteristică - în sirop de fierbere, nu fructe de padure. Pregătit în acest fel gemul pentru o lungă perioadă de timp păstrează culoarea bogată și aroma neobișnuită.
ingrediente:
- Forest Strawberry - 2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă 120 ml.
preparare
- Din zahăr și apă, gătiți siropul.
- Adăugați fructele de pe desprinse și îndepărtați-o din foc.
- Răcoros, scoateți boabele.
- Gatiti siropul si puneti fructele inapoi in el.
- Repetați procedura de două ori, apoi împrăștiați gemul peste cutii și rolați.
Blocați-vă de o căpșună de pădure cu gelatină
Reteta pentru gem de căpșuni de pădure cu gelatină a fost o poziție de lider pentru mai multe sezoane la rând. Și toate pentru că gelatina vă permite să sudați un billet gros cu o cantitate minimă de zahăr, care este financiar profitabilă și foarte utilă. În plus, gemul păstrează perfect forma și este adesea folosit ca un decor pentru coacere.
ingrediente:
- Forest Strawberry - 5 kg;
- zahăr - 3 kg;
- gelatină - 20 g;
- apă 80 ml.
preparare
- Se presară boabele decojite cu zahăr și se lasă timp de 6 ore.
- După aceea, gătiți timp de 15 minute și răciți.
- Se înmoaie gelatina în apă.
- Imediat ce se umflă, puneți-l într-un recipient cu gem și gătiți timp de 10 minute.
Blocați din căpșuni forestiere fără a găti
Gemul dulce din căpșunul pădurii, recoltat într-un mod "brut" fără gătit, este o metodă utila și simplă de conservare, în care trebuie doar să ștergeți boabele cu zahăr și să răspândiți masa peste borcane sterile. Pentru o depozitare mai bună, tăblițele pot fi coborâte pentru câteva minute în apă clocotită, răcită și umplută cu resturi de zahăr.
ingrediente:
- Forest Strawberry - 1 kg;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Pune căpșunile cu 1 kg de zahăr.
- Răspândiți-le pe cutii și înmuiate în apă clocotită timp de câteva minute.
- Puneți frigiderul într-o zi.
- Gem de căpșuni de pădure pentru iarnă - rețete în care metoda de depozitare este importantă, deoarece boabele sunt umplute cu zahăr rămas și plasate în frig.
Blocați-vă de o căpșună de pădure într-un multivariat
Oamenii ocupați, cu câteva kilograme de fructe de pădure, zahăr și o jumătate de oră, pot folosi reteta de gem de căpșuni într-un multivarchet. În acest caz, gătitul are loc în ordinea obișnuită, cu excepția faptului că unitatea modernă elimină supravegherea nesfârșită și agitarea frecventă, pregătindu-se uniform produsul timp de 30 de minute în modul "Quenching".
ingrediente:
- Strawberry forest - 400 g;
- zahăr - 400 g;
- apă 80 ml.
preparare
- Puneți boabele decojite într-un castron, adăugați apă și zahăr.
- Setați modul "Quenching" la 30 de minute.
- Turnați gemul preparat peste borcane sterile.