Datorită varietății moderne de rețete și a tehnicilor de conservare, variațiile fiecăreia dintre semnele obișnuite pot fi numărate în zeci. Nu este o excepție și gemul de coacăze. În rețetele moderne, dulceața dulce și o consistență vâscoasă au scăzut în fundal, au fost înlocuite de gustul și beneficiile pronunțate ale produsului finit. Una dintre rețetele de actualitate este coacăzul de iarnă cu zahăr, care este gătit fără gătit. O modalitate foarte bună de a salva toate vitaminele și de a vă salva de la hassle inutile.
Coacăz roșu cu zahăr fără gătit
Pentru a vă aminti o rețetă specifică în acest caz nu este necesară, să acorde o atenție proporțiilor: o parte din fructe de padure pentru o parte din zahăr pentru o dulce moderată de țagla sau mai mult la gust.
După ce au luat boabele, le-au îndepărtat de resturile pedicolelor și s-au clătit bine, continuați să le tăiați. Coacăzurile pure pot fi fără probleme în mașina de măcinat cu carne, iar dacă trebuie să scăpați de cele mai mici reziduuri de coajă și oase, ștergeți cartofii piureți printr-o sită.
Se toarna zaharul si se amesteca cu piureul de boabe. După acoperirea gemului, lăsați-l să stea până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, amestecând ocazional.
Nu este nevoie să sterilizeze gemul, desigur că facem un produs absolut brut, dar sterilizarea containerelor și a capacelor este absolut necesară. După pregătirea recipientelor sterile, umpleți-le cu gem, înfășurați-le și depozitați coacăzul cu zahăr fără a fi preparate la rece.
Rețetă pentru coacăze rasă cu zahăr fără gătit
ingrediente:
- zahăr - 2 kg;
- coacăz - 1 kg.
preparare
Dacă intenționați să lăsați coacăzul să fie păstrat la temperatura camerei pentru întreaga iarnă sau chiar pentru un an întreg, atunci va fi nevoie de mult mai mult zahăr, de la aproximativ 2 kg la 1 kg de fructe de pădure. Datorită concentrației ridicate de zahăr, un astfel de produs va rămâne pe raft chiar și fără sterilizare, deși va fi nevoie de timp pentru a infuza produsul înainte de conservare.
Umpleți coacăzul cu zahăr granulat în smalț sau sticlă. Îndepărtați fructele cu un fulg de lemn până când rupeți integritatea fiecăruia dintre fructe de padure. Acoperiți recipientul cu o tifon de gemuri viitoare și lăsați-l timp de cel puțin două zile la temperatura camerei. Acest timp este necesar nu numai pentru a dizolva complet cristalele de zahăr, dar și pentru a se asigura că produsul nu se fermentează în timpul depozitării.
Atunci când nu se găsește zahăr, se varsă gemul de coacăze negre în borcane sterilizate, se toarnă câteva centimetri de zahăr peste vârf și se acoperă cu toate capacele căptușite.
Un astfel de produs nu va fi doar o delicatesă excelentă de iarnă, ci va contribui, de asemenea, la combaterea primelor semne ale unei răceli și va suplimenta necesitatea vitaminei C.
Coacăz Rețetă cu zahăr fără gătit
ingrediente:
- zahăr - 1 kg;
- coacăz - 1 kg.
preparare
Din punct de vedere tehnic, această rețetă nu poate fi numită complet brută, dar nu vom găti aici nu numai boabele, ci numai
Umpleți boabele din enamelware cu zahăr într-un raport 1: 1. Acoperiți recipientul cu capacul de tifon din viitor și lăsați-l în frig timp de o jumătate de zi. După un timp, scurgeți siropul separat, puneți-l peste foc și gătiți timp de aproximativ 5 minute după fierbere. Răspândiți boabele pe borcane sterile și umpleți cu sirop fierbinte. Închideți imediat blocajul cu capacele căptușite. Nu se recomandă rularea cutii cu capace metalice standard, deoarece vitamina C este distrusă atunci când vine în contact cu metalul. Din acest motiv, este interzisă și utilizarea unor ustensile metalice în timpul pregătirii ingredientelor.