Carne de curcan - una dintre cele mai dietetice și sănătoase carne. În plus, este, de asemenea, un produs hipoalergenic. În ceea ce privește conținutul de fier, curcanul este superior celui de pui și carne de vită. Acum vă vom spune rețetele pentru gătit această carne și vă vom spune cum și cât de mult să coaceți un curcan în cuptor.
Turturea copt în cuptor
ingrediente:
- turcoaz - 2 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare;
- cartofi - 5 buc;
- busuioc uscat - 1 lingurita;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
Strângeți curcanul și uscați-l. Tăiați ceapa, tăiați usturoiul cu plăci. Conectăm 30 ml de ulei vegetal, usturoi, ceapă, sare, piper, busuioc și amestecăm bine. Cu amestecul obținut, l-am răspândit și am lăsat să marinăm. Cartofi sunt curățate, tăiate în 4 părți, ușor stropit cu ulei vegetal, sare și piper la gust. Am împrăștiat coajă de curcan pe folie, în jurul căruia am pus cartofii. Foile se înfășoară cu grijă și se așează pe o foaie de copt. La 200 de grade coaceți aproximativ 1,5 ore, apoi despachetați folia și gătiți încă 10-15 minute pentru a obține o crustă roșie.
File de curcan fiert
ingrediente:
- file de curcan - 1,5 kg;
- chefir 1% conținut de grăsime - 300 ml;
- suc de jumătate de lămâie;
- sare, condimente - pentru gust.
preparare
Fileul de curcan se spală cu apă curentă, apoi se usucă cu un prosop de hârtie. Pe toata suprafata carnii facem perforatii cu un cutit subtire. În iaurtul de casă se adaugă suc de lămâie, sare, condimente pentru gust și se amestecă. Umplem carnea cu marinada primită și o lăsăm timp de aproximativ 3 ore. În acest timp, trebuie să întoarceți fileul o singură dată. După aceasta, înfășurați fileul marinat în folie și coaceți la 200 de grade timp de 25 de minute pe grătarul de mijloc.
Reteta pentru curcanul coapta
ingrediente:
- coaptă de curcan - 1 kg;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- oțet balsamic - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 4 cuișoare;
- sare, boia de ardei, piper negru, rozmarin - la gust.
preparare
Combinăm uleiul vegetal, usturoiul tocat, oțetul balsamic, sarea și condimentele după gust. Se amestecă bine marinada rezultată. Am întins carnea de pe toate părțile și l-am trimis la frigider timp de 12 ore. Am așezat coapsa de curcan marinată pe folie, turnăm restul de marinadă pe partea superioară. Am învelit carnea în 3 straturi de folie și o trimitem în cuptor, care a fost preîncălzit la 220 de grade. Se gătește aproximativ 2,5 ore.
Turta de curcan în multivariatul
ingrediente:
- turcoaz - 2 buc;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- lamaie - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, condimente - pentru gust.
preparare
Turlele se usucă și se freacă cu sare și mirodenii. Adăugați usturoiul tocat, sosul de soia și felia de lămâie. Se amestecă bine și se lasă carnea de marinat timp de aproximativ 3 ore. După aceea, l-am răspândit în castronul multivarkerului, am ales modul "Coacere" și timpul de gătire - 80 de minute. În pregătirea tibiei este necesar să se întoarcă.
Sânii de curcan coapte
ingrediente:
- lapte de curcan - 800 g;
- hrean - 1 lingura. lingură;
- bacon - 200 g;
- curry - 1 lingurita;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sare - la gust.
preparare
Împărțiți curcanul, uscați-l, umpleți-l cu usturoi, frecați-l cu sare, hrean, curry și lăsați să marineze timp de 3 ore. Sucul este tăiat în plăci, așezat pe folie și acoperit cu carne tocată. Înglobăm pieptul cu straturi de șuncă, înfășurăm în folie și coacem 40 de minute la 180 de grade. Apoi rotiți folia și coaceți încă 10 minute pentru a obține o crustă roșie. Lăsăm să se răcească, se taie în felii și se servesc la masă.