Urechea păstrăvului se dovedește a fi delicată, bogată, cu un conținut moderat de grăsimi. Caracteristicile excelente ale gustului nu vor lăsa indiferent nici un cunoscător al vesela de pește. Pregătiți fierbinte în diferite variante, ceea ce va permite de fiecare dată să vă bucurați de un nou gust.
Cum să gătești o ureche de păstrăv
Dacă decideți să faceți supă din păstrăvi, rețetele pentru un fel de mâncare simplă și gustoasă pot fi găsite mai târziu în selecție. Fiecare variație descrisă are caracteristici individuale și principii generale de pregătire.
- Inițial pregătiți piesele folosite ale carcasei de pește, curățați, clătiți.
- Se fierbe bulion de pește, se adaugă legume întregi, mirodenii, filtru.
- O ureche de păstrăv poate fi suplimentată cu mei, orez, orz de perle sau cartofi, legume, cremă sau brânză.
Ureche clasică din păstrăv - rețetă
Supa de păstrăv, a cărei rețetă va fi descrisă în primul rând, corespunde variației clasice. Pentru un bulion saturat bogat, împreună cu fripturi, utilizați capul și coada de pește, care este fiert în apă timp de 30 de minute, apoi extras din tigaie și trece la etapele ulterioare de gătit.
ingrediente:
- păstrăv - 600 g;
- apă - 2,5 litri;
- cartofi - 4 buc;
- morcovi si ceapa - 2 buc;
- mărar - 1 grămadă;
- frunze de dafin - 3 buc;
- 10 porumbei;
- sare, piper.
preparare
- Se fierbe bulion de pește, adăugând cap, coada, dovleac, ardei gras, un morcov și un bulb întreg.
- Îndepărtați oasele de pește, capul, coada, morcovii, ceapa, bulionul de filtru.
- Dați bulionului să fiarbă din nou, aruncați cartofi tăiați, tocați morcovii rămași și ceapa, bucăți de pește fără piele și oase, mărar.
- După 15 minute de gătit peste căldură moderată, urechea de păstrăv va fi gata.
Finish ureche păstrăv cu smântână
Supă de pește finlandeză cu file de păstrăv este preparată pe bulion de pește cu cremă, care completează perfect paleta gustului general, creând o varietate armonioasă de feluri de mâncare. Gustul său delicat, catifelat va surprinde și va rog fiecărui degustător. Din cantitatea specificată de produse timp de 1 oră este posibilă eliberarea a 6 porții.
ingrediente:
- pastă de păstrăv - 400 g;
- cap, coadă, aripioare;
- apă - 2,5 litri;
- cremă - 200 ml;
- cartofi - 4 buc;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare, piper negru și parfumat.
preparare
- Din bulionul de deșeuri de pește este gătit, adăugând condimente, ceapă și morcovi.
- Filtrați supa, întoarceți-vă la foc, așdeați cartofi, felii de fileuri de păstrăvi, sezonați vasul și gătiți timp de 15 minute.
- Se toarnă în cremă, se încălzește până se fierbe și se pune patrunjelul.
- După 10 minute, supa de păstrăv cu cremă este infuzată și pregătită pentru servire.
Ureche din capul păstrăvului
Dacă ați lăsat după proiectarea unui vas de pește, numai butași de pește: capete, cozi, aripioare, li se poate permite să gătească supă delicioasă. Supa de pește din cap și coada păstrăvului nu va fi mai puțin delicioasă decât cea tradițională și se va potrivi perfect în meniul de prânz. Pentru a găti fierbinte pentru 4 persoane, trebuie să petreceți 45 de minute.
ingrediente:
- cap de păstrăv - 600 g;
- apă - 2,5 litri;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi, ceapa, ardei gras - 1 buc;
- mărar - 1 grămadă;
- frunze de dafin - 2 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- unt - 30 g;
- sare, piper negru și parfumat.
preparare
- Se fierbe capetele timp de 30 de minute, se filtrează bulionul.
- Se adaugă cartofi de cartof, morcov și ceapă, piper alb, condimente, o felie de unt și se fierbe timp de 15 minute.
- Aruncați mărar, usturoi.
- După 10 minute, urechea din capul păstrăvului este alimentată și va fi pregătită pentru degustare.
Supă de păstrăv curcubeu - rețetă
Urechea de păstrăv curcubeu este pregătită elementar și nu necesită o abordare individuală. Dacă aveți un pește întreg, acesta trebuie împărțit în porții mici. Din cap și coadă, bulionul este inițial gătit, iar fripturile sunt adăugate împreună cu ingredientele vegetale la următoarea etapă de gătire.
ingrediente:
- păstrăv curcubeu - 1 buc.;
- cartofi - 4 buc;
- morcovi, ceapa - 1 buc.;
- mărar și patrunjel - per ½ creion;
- frunze de dafin - 2 buc;
- unt - 30 g;
- sare, piper negru și roșu.
preparare
- Se fierbe timp de 30 minute, cap și coadă, se filtrează bulionul și se revine la tigaie.
- După fierbere, cartofii, morcovii și ceapa sunt așezate în bulion, felii de pește, dovlecei, piper și sărate.
- Apoi, urechea păstrăvului lor este fiartă timp de 15 minute, condimentată cu verdeață și servită la masă.
Supă de brânză cu păstrăv
Pregătiți-vă pentru prânz pe prima supă de păstrăv cu brânză topită , puteți face fără a doua, astfel încât felul de mâncare se va dovedi a fi inimă și hrănitoare. Dacă este necesar, cireșele pot fi înlocuite cu roșii convenționale, iar brânza pentru o eliberare mai rapidă poate fi rasă sau tăiată în bucăți mici. Într-o oră puteți hrăni cei patru oameni delicios.
ingrediente:
- păstrăv - 600 g;
- cartofi - 4 buc;
- morcovi, ceapa, ardei gras - 1 buc;
- cireș - 10 bucăți;
- cimbru - pentru gust;
- mărar și patrunjel - per ½ creion;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- brânză topită - 200 g;
- sare, piper.
preparare
- Pește se toarnă apă, se adaugă ceapa, laur, se fierbe timp de 30-40 de minute.
- Filtru broască, separați carnea păstrăvului de oase.
- După fierberea repetată, legumele tăiate sunt turnate în bulion și fierte până când sunt gata.
- Adăugați carnea de pește, brânză, roșii, cimbru, verdeață, sezonați vasul și încălziți până la topirea felii de brânză.
Supă de supă de păstrăv
Dacă supa finlandeză de păstrăv cu cremă nu este impresionată, gătiți fierbinte urmând rețeta. Textura delicată cremoasă a vasului preparat nu vă va lăsa indiferentă. Farmecul special se adaugă la creveții adăugați la supă, iar boia de ardei, în cea mai bună formă, luminează gustul și face fluxul colorat și spectaculos.
ingrediente:
- pastă de păstrăv - 400 g;
- cartofi - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- cremă și ulei vegetal - 1 lingură. lingură;
- cremă - 200 ml;
- apă - 3 cești;
- suc de lamaie - 2 lingurițe.
- boia de boia - pentru gust;
- creveți decojiți - 15 buc;
- sare, piper.
preparare
- Treceți ceapa într-un amestec de două tipuri de ceapă de ulei, puneți cartofii, turnați apă fiartă și gătiți ingredientele până când leguma este gata.
- Aruncați felii de pește, gătiți timp de 5 minute.
- Adăugați cremă, sare, piper, suc de lămâie, încălziți vasul la fiert și amestecați cu un blender.
- Atunci când serviți într-un castron, puneți câteva creveți, presărați supa cu boia de ardei și decorați-o cu o felie de lămâie.
Ureche de păstrăv cu mei
Adesea, supa de pastrav este completat pentru a da densitatea de cereale. Următoarea este o variantă de fierbinte cu adaos de mei, care poate fi înlocuit, dacă se dorește, cu orez, grâu sau fiert prefiert până se pregătește. După 30 de minute pe masa dvs. va fi o cină apetisantă pentru 6 persoane.
ingrediente:
- păstrăv - 600 g;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- mei - 50 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, lauri, verde.
preparare
- Peștele este tăiat în porții, umplut cu apă și lăsat să fiarbă.
- Lay cartofi, morcovi salvați și ceapă, spălat mei.
- Se condimentează cu sare fierbinte, piper, aruncă lauri, gătește timp de 20 de minute.
- Atunci când serviți, completați urechea cu ierburi.
Supă de păstrăv cu cartofi
Următoarea rețetă pentru supa de pește din păstrăvi implică utilizarea unei duble porții de cartofi, ceea ce va face posibilă obținerea unei recipiente mult mai satisfăcătoare și mai groasă în comparație cu variațiile anterioare. Cel mai fierbinte este obținut pe bulionul pre-gătit din capete și cozile, care trebuie filtrat înainte de a fi utilizat ulterior.
ingrediente:
- păstrăv - 600 g;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- bulion pește - 2 l;
- sare, piper, lauri, verde.
preparare
- În bulion fierbinte se pun cuburi de cartofi, felii de morcov și ceapă tocată.
- După 10 minute, adăugați felii de pește, sare, piper, lauri, gatiți timp de încă 10 minute, sezon cu verdețuri.
O ureche de păstrăv într-
Orice rețetă pentru supa de pește de păstrăv poate fi realizată cu un dispozitiv multi-gătit. Avantajul unui astfel de preparat în liniștea liniștită a vasului, care va da un bulion de pește absolut transparent la ieșire. În plus, există o economie de timp evidentă - toate produsele sunt puse simultan în castron.
ingrediente:
- păstrăv - 700 g;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- verde - 1 ciorchine;
- orez - 2 linguri. linguri;
- apă - 2,5 litri;
- sare, piper negru și parfumat, laur, verdețuri.
preparare
- Peștele preparat este tăiat în porții.
- Purificați, tăiați în cartofi și morcovi cuburi, bulbii sunt lăsați în întregime.
- Puneți ingredientele pregătite în multicastru, adăugați în întregime o grămadă de verdeață, orez spălat, frunze de dafin, sare, piper.
- Pregătiți supa de păstrăv într-o multivarcă într-un mod "Supa" de 1 oră.
- Buburile și verdele sunt extrase din bulion, peștii scapă de oase.
- Serviți-vă urechea, stropind cu ierburi proaspete.