Este greu să-ți imaginezi o sărbătoare tradițională rusească fără frig. De exemplu, această mâncare neobișnuită și gustoasă este împodobită cu o masă pentru Anul Nou , de popularitate care concurează cu succes cu olivier tradițional și hering "sub blană". Numai spre deosebire de salatele de maioneza, jeleul este mult mai util, in ciuda faptului ca continutul caloric al frigului de carne de porc este destul de ridicat, de aceea se recomanda sa mancati in cantitati moderate nu numai la sarbatori, ci si la zile obisnuite.
Compoziție de răcire de porc
Valoarea energetică semnificativă a jeleului este determinată de compoziția sa. Principalul ingredient al acestui fel de mâncare este oasele de carne, de cele mai multe ori fiind preparate din coadă sau din picioare. În frigul potrivit, nu se adaugă nimic, cu excepția cărnii de porc, a sării și a mirodeniilor. În unele rețete se folosește și gelatina, dar în acest caz vasul ar trebui să fie denumit "turnare". Abundența de calorii în răcoarea de porc se datorează conținutului ridicat de grăsimi din materia primă. Grăsimile din carne trec în concentratul de bulion, nu sunt diluate și sunt perfect digerate. Și totuși, nutriționiștii cred că acest fel de mâncare este foarte util.
Cât de utilă este frigul de porc?
Consistența gelatinoasă a jeleului indică prezența în ea a unei cantități uriașe de proteine de colagen. El este responsabil pentru elasticitatea pielii și părului, condiție sănătoasă a articulațiilor. Prin urmare, iubitorii de frig nu suferă de artrită și artrită timpurie, au riduri mult mai târziu. De asemenea, conține aminoacizi valoroși și vitamine B , care pot avea un efect benefic asupra sistemului nervos, memorie, dispoziție generală. Dar nu este necesar să mâncați acest vas în jurul ceasului, deoarece conținutul de calorii al carnea de porc este de 198 kcal la o sută de grame și puteți câștiga rapid greutatea excesivă din acesta. Este mai bine să limitați câteva linguri de jeleu de trei până la patru ori pe săptămână.