Sorrel este cunoscut de mult timp în lume, dar în Rusia și în țările din apropiere această plantă a fost mult timp considerată o buruiană simplă și nu a mâncat. Discuția despre beneficiile soricelului este inutilă, pentru că chiar și un mic copil știe despre asta, dar merită menționat că puteți găti din mămăligă. Ei bine, este adevărat că, în plus față de castraveți, a trebuit să gătiți folosind această plantă simplă? Cred că nu multe feluri de mâncare. Să îmbunătățim situația spre bine și, pentru aceasta, vom pregăti o adăugare originală pentru oricare, chiar și pentru cele mai rafinate feluri de mâncare, - sorrel de la sorrel.
Sos de sorrel cu smantana
ingrediente:
- sorrel - 400 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- sare - la gust;
- zahăr - 1 ½ linguriță. linguri;
- smantana - 1 lingura.
preparare
Frunzele sorrel cu atenție și tăiați tulpinile. Tăiați frunzele cu paie și puneți-le într-o tigaie fără ulei, păstrăm 2-3 minute pe foc. Odată ce sorbul a devenit moale, poate fi șters printr-o sită sau amestecat cu un malaxor.
Într-o tigaie separată, topiți untul și prăjiți făina până la maro auriu, adăugați piureul oxalic omogen la masa de făină, adăugați sare și adăugați zahăr la gust. Sos de coacere timp de 2-3 minute până la grosime. Servim refrigerate.
Sos de sorrel cu smântână
ingrediente:
- frunze de sorrel (zdrobit) - 4 articole;
- unt - 1 lingura. lingură;
- șobolani - 1 bucată;
- cremă - 1/2 linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Untul untul într-o cratiță, adăugați șoapte subțiri și se prăjește până la aur, aproximativ 3 minute. Acum este rândul de mărăcină, ar trebui să fie gătit împreună cu șoaptă, amestecând continuu timp de 5-10 minute. Umpleți masa oxalică cu cremă și aduceți-o la fiert. Sos de sezon cu sare și piper la gust.
Dacă frunzele de soricel se dovedesc a fi prea grele și acest lucru se poate întâmpla în cazul în care nu ați scăpat de pețiole, atunci bateți sosul cu un blender sau ștergeți-vă printr-o sită.
Sosul simplu de la sorrel
ingrediente:
- sorrel (zdrobit) - 2 articole;
- sare, piper - la gust;
- apă - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Frunzele de castraveti se separa de partile groase si se taie foarte bine. Răspândiți castravetele într-o tigaie și turnați 2 linguri de apă. Două minute vor fi suficiente pentru ca frunzele să devină moi și ușor transformate în cartofi piure. Pireul oxalic preparat trebuie să fie condimentat cu sare și piper pentru a gusta și servi într-o formă rece sau fierbinte.
Somon cu castravete de soricel
Inainte de aceasta am considerat retetele unui singur sos oxalic ca ingredient suplimentar si acum sa pregatim un fel de mancare cu acest sos.
ingrediente:
Pentru pești:
- somon - 500 g;
- unt - 1/4 dintr-un secol;
- sare - la gust.
Pentru sos:
- frunze de sorrel - 150 g;
- patrunjel - 90 g;
- unt - 2 linguri. lingură.
Pentru garnitură:
- cartofi - 3-4 bucăți;
- cremă;
- unt - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2 cuișoare.
preparare
Pentru a pregăti sosul, frunzele mistrețului sunt ținute peste apă fierbinte timp de 3-4 secunde și imediat imersate în apă cu gheață. Facem asta
Cartofii sunt fierte și turnate cu unt, smântână și usturoi copt. Se spală somonul într-o cantitate mare de unt până la maro auriu, înainte de a stropi, presărați peștele cu sare.
Servim o farfurie intr-o farfurie adanca cu marginile plate: in partea de jos a vasului se toarna sosul, deasupra se pune cu atentie un cartof piure si se terminase compozitia cu o bucata de somon pralat .