Vă oferim un preparat delicios, fierbinte și consistent, pe care toți oaspeții îl vor aprecia cu siguranță - o rețetă pentru supă cu ciuperci de porcini.
Supă de brânză cu ciuperci de porcini
ingrediente:
- Ciuperci albe uscate - 50 g;
- brânză topită - 3 bucăți;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 3 bucati;
- condimente;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
preparare
Ciupercile uscate se spală, se toarnă timp de 30 minute cu apă, apoi se fierbe. Becul este curățat, mărunțit, iar morcovii se freacă de nepot și prăjește legumele într-o tigaie. Cartofii tăiați în cuburi, se condimentează cu mirodenii, le aruncăm pe ciuperci, se împrăștie friptura și se adaugă brânza topită zdrobită. Se amestecă totul și se fierbe supa până se topește brânza.
Supa de pui cu ciuperci de porcini
ingrediente:
- morcovi - 1 bucată;
- șolduri de pui - 5 buc;
- ciuperci proaspete alb - 3 buc;
- bec - 1 buc;
- piper alb - 1 buc;
- cartofi - 5 buc;
- condimente;
- apă fiartă - 3 litri;
- radacina uscata de telina - 1 lingura. lingură;
- Green verde - la gust.
preparare
Puiul de pui se pune într-o tigaie, se umple cu apă, se pune în foc, se așteaptă până se fierbe, se îndepărtează murdaria, se aruncă frunza de laur și mirodenii. Acoperiti capacul si gatiti bulion timp de aproximativ o ora, pana cand carnea este gata. Ciupercile sunt prelucrate, tăiate. Ardeiul alb este spălat, curățat de semințe și cuburi mărunțite. Morcovii și ceapa taie paie, iar cartofii tăiați în felii mici. Apoi scoateți coapsele, puneți-le pe o farfurie și răciți. Apoi separăm carnea de oase și o tăiem în bucăți medii. În bulion se pun toate legumele pregătite, se aduce la fiert, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. La sfarsit vom arunca carnea de pui, se presara cu ierburi si se condimenteaza supa din ciuperci proaspete albi pentru a gusta cu condimente.
Crema de supa de ciuperci
ingrediente:
- morcovi - 1 bucată;
- condimente;
- cremă - 150 ml;
- ciuperci albe - 500 g;
- bec - 1 buc;
- cartofi - 3 buc.
preparare
Astfel, ciupercile sunt procesate și tăiate în bucăți. Curățăm ceapa, tăiem semicercurile și o dăm într-o tigaie bine încălzită. După câteva minute, adăugați morcovii, razuți pe tava, amestecați și prăjiți timp de încă câteva minute. După aceea, aruncăm ciupercile tocate, cântăream împreună timp de 5 minute și schimbăm friptura într-o cratiță cu apă clocotită. Gatiti supa timp de 15-20 de minute la căldură scăzută, podsalivaya la gust.
Și de data aceasta, în timp ce curățăm cartofii, îl tăiem în cuburi și îl aruncăm în tigaie. Gatiti pana se gateste, dupa care imprastiem totul intr-un blender, turnati intr-o crema calda intr-o picatura subtire, incalziti, toarnati in placinte si stropiti cu crotoni.
Supa de ciuperci albe uscate
ingrediente:
- Ciuperci albe uscate - 150 g;
- tăiței subțiri - 100 g;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- apă fiartă - 2 litri;
- smântână - la gust;
- unt - 50 g;
- condimente.
preparare
Tigaia este umplută cu apă, se pune un foc mic și se aduce la fierbere. Apoi aruncați ciupercile uscate și îndepărtați spuma așa cum se formează. Morcovii sunt curățați, tăiați pe o răzătoare mare, iar ceapa este mărunțită fin.
Într-o tigaie, încălzim untul și mănâncă legumele până când este moale. Apoi scoateți ușor ciupercile din bulion și le puneți în tigaie, reduceți focul și slăbiți încă 10 minute. Coacem cartofii, le tăiem în cuburi, le aruncăm în bulion și gătim. Acum adaugati la supa gata preparata, turnati fidea, amestecati, inchideti capacul si gatiti pana cand se gateste inca 5 minute. La sfarsit, sezonati vasul cu condimente si serviti cu smantana.