Carnea de porc în cuptor este un fel de mâncare cu adevărat festivă, decorarea oricărei mese. Fiecare hostess are secretele ei și viclean în gătit acest fel de mâncare. Haide, vom lua în considerare câteva rețete pentru coacerea șuncălui de porc.
Sâmbă de porc coaptă în manșon
ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- usturoi - 1 bucată;
- Sare, piper, frunze de dafin si condimente pentru carne - la gust.
preparare
Rețeta de gătit a cărnii de porc în cuptor este foarte simplă. Cumpărăm șuncă de porc, ștergem bine pielea superioară cu un cuțit și clătim bine cu apă. Apoi strângeți usturoiul prin usturoi, sare bine și piperați-l. Facem cateva incizii adanci pe carne, le punem amestec de usturoi si mirodenii. Coaseți marginile pielii de porc cu un fir și lăsați-l deoparte timp de aproximativ o oră, astfel încât carnea să fie marinată corespunzător. Apoi am pus șuncă în manșon pentru a coace și lega-l strâns pe ambele părți. Coacem șunca în cuptor timp de aproximativ 1,5 ore la o temperatură de 180 ° C.
Când șunca de porc coaptă în cuptor este gata, tăiați ușor ambalajul și prăjiți carnea timp de încă 10 minute pentru a forma o crustă crudă crudă. Apoi tăiați șunca în felii și serviți-o la masă. Ca o farfurie, cartofii sau varza tocata sunt bune.
Sâmbă de porc coaptă în aluat
ingrediente:
- carne de porc - 3 kg;
- sare - 100 g;
- usturoi - 1 bucată;
- pâine de secară - 500 g;
- făină - 0,5 kg;
- piper, frunze de dafin și cuișoare - la gust.
preparare
Să luăm împreună cu dvs. o altă rețetă interesantă pentru șuncă coaptă - în test. Se amestecă sarea, piperul, cuișoarele și frunza de dafin într-o singură plăcuță și se mănâncă bine. Se freacă amestecul pregătit cu șunca din toate părțile, unde osul este tăiat cu cuțitul, și acoperim amestecul acolo. Puneți carnea rasă într-un bazin adânc, acoperiți-o cu o placă și puneți-o pe ea. Pastram carnea in aceasta stare timp de aproximativ 3 zile la temperatura camerei.
Apoi scoateți șunca din pelvis, clătiți bine cu sare și scurgeți. Pâinea este înmuiată în apă, stoarse și amestecată cu făină până când se obține un aluat omogen. Jumătate din aluat este așezat pe fundul unui vas mare de coacere, am pus o șuncă și am învelit în pergament și acoperim cu a doua parte a aluatului. Conectăm marginile cu mâinile ude și acoperim carnea astfel încât să fie acoperită cu aluat pe toate laturile. Am pus șunca într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coacem timp de 3 ore. Sucul de carne de porc gata este răcit, scoateți stratul superior al aluatului, întoarceți hârtia, treceți la o farfurie frumoasă și turnați un sos de hrean și smântână.
Sâmbă de porc coaptă în folie
ingrediente:
- șuncă de carne de porc - 1 kg;
- usturoi - 1 bucată;
- ulei vegetal - 100 ml;
- ceapa - 2 buc;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- miere - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Curățăm capul de usturoi, îl împărțim în denticule și tăiem fiecare cu plăci subțiri. Se adaugă piper negru, sare și jumătate din uleiul vegetal. Îmi porc șunca și fă un cuțit cu mici incizii. Spinem carnea cu usturoi si frecati-o cu amestecul nostru.
Acum hai să ne ocupăm de marinada. Se amestecă muștarul cu miere topită, sare în gust și se adaugă ulei. Toate se amestecă cu grijă.
Cu marinada obținută, acoperim bine carnea și adăugăm tăierea cepei în jumătăți de inele. Îndepărtează șunca în frigider toată noaptea. Apoi acoperim foaia de coacere cu folie, imprastiem cateva cepe pe el, apoi suntem si acoperim din nou cu cap de ceapa. Înfășurați bine carnea de porc cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 1,5 ore. Aproximativ 30 de minute înainte de pregătire, scoatem carnea, deschidem folia și trimitem carnea înapoi la cuptor, astfel încât este ușor de rumenit.