Consumul de alimente sanatoase si sanatoase este o dorinta naturala a oricarei persoane, insa in zilele noastre devine din ce in ce mai greu sa gasesti alimente sigure, asa ca trebuie sa gatesti ceva insusi. Vă vom ajuta să refaceți arsenalele de rețete acasă și să vă spunem cum să pregătiți brânza de brânză acasă.
Efectuarea de brânză de casă
Pregătirea brânzeturilor de casă din brânză de vaci este o rețetă antică și tehnologică dificilă, dar vom încerca să o facem cât mai ușor posibil pentru a vă putea plăcea familia cu un produs cremos delicios.
ingrediente:
- lapte de vacă - 0,5 litri;
- brânză de vaci - 500 g;
- unt - 50 g;
- sare, sifon - 0,5 linguriță.
preparare
Îndepărtați cu grijă brânza de vaci și adăugați-o la laptele fierbinte, preparați amestecul la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant (puteți mai mult dacă doriți să obțineți o brânză tare). Pe un șanț de metal sau într-o grătar, punem pe o tifon în două straturi, de sus, se toarnă conținutul tăvii. Lăsați lichidul să se scurgă timp de aproximativ un minut, apoi ridicați ușor marginile tifonului și strângeți bine masa de la umiditatea rămasă. Masați din nou într-o cratiță, adăugați sare, sifon și unt moale, păstrați-l pe foc mic, amestecând timp de 1-2 minute (până când începe să rămână în urmă). Lăsați masa brânzei să se răcească la temperatura camerei și dați-i forma necesară. Am pus brânza în vase, uleși cu ulei și l-am pus în frigider timp de 20 de minute. Această brânză de casă din brânză de vaci este topită remarcabil în cuptor și este ideală pentru salate și sandvișuri.
Brânză cremă din brânză de vaci
Brânza de brânză este un fel de mâncare preferată pentru mulți copii, dar brânzeturile sunt adesea vindecate cu conservanți și agenți de îngroșare care pot dăuna unui organism în creștere. Brânza procesată la domiciliu este ușor de pregătit și vă va gusta pe dumneavoastră și pe copilul dumneavoastră.
ingrediente:
- brânză de vaci de grăsime - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- unt - 100g;
- sare - 1 lingurita;
- sodă - ½ linguriță.
preparare
Toate ingredientele sunt amestecate și bătute cu un mixer până când sunt netezite. Am pus o baie de apă: umpleți o cratiță mare cu 1/3 de apă, lăsați-o cu un castron care se potrivește cu diametrul și plasați masa de brânză în ea. Fără să mai amestecăm, păstrăm în baia de apă fierbinte viitoarea noastră brânză topită timp de 5-6 minute. După aceea, ne unsoară orice recipient cu unt și se toarnă masa în el. Lăsați brânza în frigider timp de 12 ore pentru a îngheța.
Dacă doriți, în masă puteți adăuga verdețuri, șuncă sau ciuperci. Brânza noastră de casă este pregătită!
Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi
Dieta nu este o scuză pentru a refuza tratamentele preferate, mai ales când vine vorba de brânză. Răsfățați-vă cu ricotta italiană făcută la domiciliu, este ușor să se răspândească la prăjitura de secară sau să se adauge la salata de legume preferată.
ingrediente:
- lapte integral, fără grăsimi - 2 litri;
- suc de lamaie - 1/4 ceasca;
- sare - ½ linguriță;
- zahăr - vârf.
preparare
Lapte încălzit la 80 ° (în nici un caz nu fierbe!) Adăugați sare și zahăr, amestecați constant amestecul. Se toarnă suc de lămâie proaspătă în lapte fierbinte. Scoateți cratița de la foc atunci când încep să apară fulgi albi. Lăsați ricotta noastră viitoare timp de 30 de minute, apoi aruncați-o înapoi pe tifon și lăsați-o să se scurgă (cu cât se scurge lichidul, cu atât mai greu va fi brânza). După aceea, ne formăm capul de brânză și îl punem în frigider. Acum vă puteți răsfăța oricând cu brânză delicioasă, deoarece Ricotta este gata!