Principala sarcină a manșetei este să mențină cât mai multe sucuri în carnea gata preparată, de aceea și gâtul de porc, cel puțin carnea de vită și carnea de pui, sunt surprinzător de gustoase și suculente. În rețete, vom discuta mai multe modalități de a coace carnea de vită în manșonul cuptorului.
Carne de vită în manșonul din cuptor de piesa - rețetă
Suplimentele de carne pot fi asortate din ierburi proaspete, din care puteți găti o murătură uimitor de aromatică sau faceți o scurtă călătorie și coaceți cu carne de ierburi într-un singur manșon. Datorită mânecii, carnea este capabilă să-și păstreze nu numai sucitatea, ci și aroma tuturor aditivilor pe care îi alegeți.
ingrediente:
- Carne de vita - 2,2 kg;
- ulei de măsline - 35 ml;
- sare de mare - 1 1/2 linguri. linguri;
- rozetă de rozmarin - 10 buc;
- ramuri de tarhon - 10 buc.
preparare
Pregătirea prealabilă a cărnii înainte de coacere este simplă: uscați o bucată, lăsați-o și presărați cu sare mare de mare. Adăugați niște piper proaspăt măcinat. Luați firul culinar și legați bucata de tăiere cu segmentele de-a lungul întregii lungimi. O astfel de procedură simplă va ajuta carnea să-și păstreze forma în timpul coacerii și să păstreze iarba. Introduceți ramurile de rozmarin și tarhon, apoi puneți carnea de vită în manșon. Lăsați carnea în cuptor la 135 de grade pentru o oră și jumătate. La ieșire, obțineți o bucată cu un grad de rarire mediu rar.
Carne de vită cu carne de vită în mânecă în cuptor
Pentru cei care preferă mai multă carne prăjită, vă recomandăm să coaceți o carne de vită dintr-o pastă de carne de vită. Mâncarea pregătită poate fi servită fierbinte sau lăsată la o răcire completă, apoi tăiată și pusă pe sandwich-uri sau în plus tăiată din carne.
ingrediente:
- morcovi - 85 g;
- ramuri de rozmarin, cimbru - 3 buc;
- usturoi - 6 dinți;
- carne de vită - 1,4 kg;
- ulei de măsline.
preparare
După clătirea unei bucăți de pastă de carne de vită, se usucă și se toarnă generos ulei. Tăiați carnea cu sare și faceți câteva găuri adânci, dar mici, folosind un cuțit subțire. În găurile rezultate puneți felii de morcov, dinți de usturoi și ierburi. Dacă doriți să obțineți o carne de porc fiartă fierbinte, adăugați o felie de ardei iute. Se pune carnea preparată într-un manșon și se trimite în cuptor timp de 1 oră și 20 de minute. Îndepărtați carnea preparată și lăsați-o să stea 10 minute înainte de tăiere.
Carne de vită cu legume în manșonul cuptorului
ingrediente:
- carne de vită - 1,3 kg;
- usturoi - 4 dinți;
- carne de vită - 115 ml;
- ceapa - 95 g;
- piper dulce - 135 g;
- dovlecei - 135 g;
- rozmarin - 3 buc;
- mustar dulce - 1 lingura. lingură.
preparare
Întoarceți dinții de usturoi într-o pastă cu un vârf de sare. Se amestecă pasta de usturoi cu muștar și se amestecă amestecul cu o bucată de carne de vită. Tăiați legumele în blocuri de dimensiuni egale, presărați-le cu ulei, sare și trimiteți-le într-un manșon cu carne. Se toarnă bulionul de vită și se fixează geanta cu clemele. Coaceți carnea timp de o oră la 175 de grade, apoi tăiați manșonul și ridicați temperatura la 220 de grade timp de 10 minute până când piesa este rumenită.
Carne de vită cu cartofi în manșonul cuptorului
ingrediente:
- carne de vită - 2,2 kg;
- cârnați ascuțiți - 230 g;
- măsline - 7-8 bucăți;
- suc dintr-o portocală;
- 1/2 suc de lamaie;
- chimen de grâu, oregano - 1 linguri fiecare;
- ulei de măsline - 35 ml;
- roșii - 130 g;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- usturoi - 4 dinți;
- cartofi tuberculi - 4 buc.
preparare
Faceți o tăiere drept în centrul piesei. Blender cârnații cu măsline, suc de citrice, unt, roșii și ierburi cu usturoi. Umpleți tăietura cu pasta obținută și fixați-o cu frigăciuri. În mod generos sare o bucată din afară și o puneți într-un manșon cu felii de cartofi și o laură. Cât de mult să coaceți carnea de vită în cuptor în manșon? Aproximativ 4 ore la 160 de grade.