Dudul este cu siguranță gustos și proaspăt, dar cu randamente excesive poate fi dificil să se îndrepte în câteva zile, de aceea puteți prepara fructe de pădure pentru utilizare ulterioară și poate fi folosit ca ingredient în dulciurile preferate. Câteva idei despre ceea ce se poate prepara din dud, am decis să discutăm mai departe.
Inghetata din dud
ingrediente:
- înghețată - 480 ml;
- zahăr granulat - 160 g;
- gălbenușuri de ou - 6 bucăți;
- dud - 2 1/2 articole;
- Oțet balsamic - 15 ml.
preparare
Folosind un blender, bateți fructele cu 4 linguri de zahăr și oțet. În piure de boabe se adaugă o șoaptă de sare de mare. Restul zahărului este combinat cu cremă în cratiță și gătiți timp de 5 minute la căldură minimă. Scoateți gălbenușurile de ou și turnați-le cu cremă și zahăr fierbinte, biciind continuu cu un malaxor. Turnați amestecul de cremă și ouă înapoi în cratiță, puneți-l în foc și lăsați-l să se îngroaie. Se răcește masa cremoasă la temperatura camerei și apoi se amestecă cu piure de boabe. Se toarnă înghețata în orice formă și se pune în congelator. După o jumătate de oră, bateți înghețata cu un mixer, readuceți-o la congelator și repetați procedura de 5 ori mai mult după aceeași perioadă de timp.
Cum să gătești gem de dud?
Blocajul de marmeladă și marmeladă poate fi numit unul dintre cele mai populare blanuri de fructe de padure în sezonul rece. Având o mână de fructe de padure la îndemână, îl puteți transforma într-un blister gros și dulce literalmente într-o jumătate de oră.
ingrediente:
- boabe de dud - 2 elemente;
- zahăr granulat - 135 g;
- Oțet balsamic - 45 ml;
- suc 2 lămâi;
- o ramură de rozmarin;
- vârf de nucșoară.
preparare
Umpleți boabele cu zahăr și puneți-le pe foc mediu timp de 15 minute. În acest timp, dudul va avea timp să înceapă sucul și zahărul se va dizolva complet. Pulberea de fructe de padure cu sirop rezultat va fi suplimentata cu otet, rozmarin, nucsoara si se fierbe pentru o perioada similara. După 15 minute, amestecăm gemul cu sucul de lamaie și răcim-o. Am răspândit delicatețea pentru a curăța băncile pentru depozitare. Prelucrările din dud pot fi pregătite pentru iarnă, dăunând chiar și dulceața de fierbere pe borcane sterile și rostogolindu-se.
Cum de a face vin din dud?
ingrediente:
- dud - 1,8 kg;
- zahăr granulat - 470 g;
- acid citric - 10 g.
preparare
Boabele, împreună cu zahărul și acidul citric, se toarnă într-un recipient din sticlă cu gât îngust și se toarnă cu cinci litri de apă. Am pus o mănușă pe gâtul recipientului și lăsăm vinul să rătăcească în căldură până când mănușa cade, ceea ce indică sfârșitul procesului de fermentație.
Vinul gata turnat ușor într-o tigaie, gătiți pentru a elibera tot gazul, apoi se răcește și se toarnă în bănci.
Tort de mătase
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 290 g;
- zahăr granulat - 45 g;
- unt - 225 g;
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
Pentru umplere:
- boabe de dud - 9 articole;
- zahăr granulat - 155 g;
- unt - 75 g;
- făină - 15 g;
- Suc de lămâie - 45 ml;
- pinch de cardamom la sol.
preparare
Cu o furculiță, lăsați untul de gheață cu zahăr și făină. Adăugați gălbenușurile de ou la miez, rapid
Umpleți zaharul dudului, adăugați zahăr, cardamom și unt la fructe de padure, apoi puneți focul și fierbeți timp de 25 de minute. În final, se toarnă făina, se toarnă sucul de lime și se lasă umplutura să se răcească.
2/3 din ruloul de aluat și se așază pe partea inferioară și pe pereții formei selectate. Lăsați baza în congelator timp de încă 20 de minute, apoi umpleți-o cu umplutură de boabe. Restul de aluat se rostogolește, se taie în benzi și se leagă în cruce peste partea superioară a durii de umplutură. Gatiti tortul intr-un cuptor preincalzit de 180 de grade timp de 35 de minute.