Gâsca, coaptă cu mere, va deveni un favorit al oricărei mese festive. În special, aceasta este inclusă în meniul de Anul Nou și de Crăciun, folosind o varietate de rețete, sugerând marinări unice și compoziții de umplere, care completează principalele fructe cu alte ingrediente.
Gâscă cu mere în cuptor
Pentru gâscă cu mere, coapte în cuptor, nu strica celebrarea, ci mai degrabă mulțumit cu gust moale, catifelat și strălucirea apetisantă în interior cu o crustă crocantă la exterior, este necesar să se cunoască anumite subtilități de pregătire a păsărilor de curte, decapare și coacere actuale. Respectând recomandările potrivite, sunteți sigur că veți obține rezultatul dorit și veți face mâncarea de neuitat.
Gâscă umplute cu mere
Dacă există o altă dorință decât cea de carne pentru a obține mai mult și delicios, farfurie nutritive , gâscă umplute cu orez și mere va fi o mâncare ideală pentru realizarea ideii. Carcasa este în prealabil acoperită cu apă clocotită din toate părțile și numai după aceea continuă prelucrarea ulterioară.
ingrediente:
- pasăre de pasăre - 1 bucată;
- antonovka - 2-3 bucăți;
- orez - 150 g;
- caise uscate - 5 buc;
- smântână - 100 g;
- maioneză - 100 g;
- condimente.
preparare
- Carcasa de pasăre pregătită în mod corespunzător, se scurge timp de un minut într-un recipient cu apă clocotită, se usucă, se freacă cu un amestec de sare și un amestec de ardei, lăsat să se înmoaie în ambalaj în frig timp de o zi sau două.
- Fructele sunt scoase de miezuri, tăiate în felii și fâșii de caise uscate.
- Se fierbe orezul, se amestecă cu piese de mere și caise, se gustă, se umple abdomenul masic rezultat și se coase.
- Puneți pasărea cu smântână cu maioneză, puneți-o pe grătar, sub care aveți o tavă cu apă.
- Pregătiți gâsca coaptă cu mere și orez timp de 15 minute la temperatura maximă și până când fierbeți la 170 de grade, udând-o uneori cu apă din tava de copt.
Gâscă cu mere în folie
Mereu suculent și moale se transformă gâscă cu mere, coapte în folie. Paleta de gusturi a alimentelor poate fi diversificată prin extinderea compoziției condimentelor utilizate. În acest caz, marinada va fi lichidă și veți avea nevoie de un castron extra mare pentru marinare.
ingrediente:
- gander - 1 bucată;
- Antonovka - 4-6 bucăți;
- miere, soia și sos Worcester - 2 linguri. linguri;
Pentru marinată:
- apă - 1,5 litri;
- oțet și sos de soia - câte 75 ml;
- ground ginger - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- o stea de badger - 2 buc;
- Szechwan și piper negru - câte 5 grame fiecare;
- scorțișoară - ½ linguriță.
preparare
- Pregătiți o marinadă pentru o gâscă cu mere, fierbindu-i puțin ingredientele și scufundați pasărea în ea timp de două zile.
- Înainte de tratamentul termic, carcasa se menține timp de câteva ore la temperatura camerei, apoi se umple cu carne de fructe, se unzește cu un amestec de soia și sos de miere Worcester și se pune pe o foaie de copt între două secțiuni ale foliei.
- Rezistă alimentele timp de 20 de minute la căldură maximă și încă 2-2,5 ore la 175 de grade.
- Cu jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, îndepărtați foaia superioară.
Gâscă cu mere în mânecă
Apoi, veți învăța cum să coaceți o gâscă în mânecă cu mere și usturoi. Asigurați-vă că frecați pasărea cu mirodenii picante, un amestec de muștar și maioneză și lăsați-o să se înmoaie timp de 1-2 zile. Pentru a obține o crustă roșie timp de 30-40 de minute înainte de sfârșitul coacerii, manșonul este tăiat și întors.
ingrediente:
- gander - 1 bucată;
- Antonovka - 4-6 bucăți;
- cap de usturoi - 1 buc;
- maioneză - 150 g;
- muștar - 60 g;
- Plante provensale - 30 g;
- condimente.
preparare
- Carcasa de pasăre promulgată este umplută cu felii de mere și dinți de usturoi, determinată într-un manșon și trimisă la cuptor încălzită la maxim.
- După un sfert de oră, căldura este redusă la 175 de grade și mâncarea este gătită până când este gata.
Gâscă cu varză și mere în cuptor
În acest caz, gâsca de gătit cu mere în cuptor va dura mult mai puțin timp, deoarece nu este necesară o marinare preliminară. Carnea este deja delicată și parfumată, datorită slăbiciunii în sosul de vin, precum și prin utilizarea de umpluturi picante.
ingrediente:
- tânăr gander - 1 bucată;
- antonovka - 2-3 bucăți;
- varza de varza - 250 g;
- unt topit - 50 g;
- vin roșu - 250 ml;
- 1 scorțișoară de scorțișoară;
- boabe de ienupăr - 3-4 bucăți;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- amestec de piper, condimente.
preparare
- Pe grăsime de gâscă, 10 minute de varză este tăiată, adăugând un baston de scorțișoară, lauri, boabe de ienupăr, frecat într-un mortar.
- Se răcește tigaia, se amestecă cu carnea de fructe și se pune masa în abdomen, sare pre-carouse și se condimentează cu un amestec de piper.
- Coaseți pasărea, puneți-o pe spate și umpleți-o cu un amestec de unt topit și vin roșu.
- Acoperiți frunzele cu o foaie de folie și puneți-le timp de 30 de minute în cuptorul încălzit la maximum.
- Apoi, căldura este coborâtă la 175 de grade și gâsca este coaptă cu mere și varză până se pregătește.
Gâscă cu mere și prune
O adevărată delicateță de vacanță va fi o găină coaptă cu prune și mere. Prunele nu trebuie luate prikopcheny, uscate și ca mirodenii pentru a utiliza marjoram sau un amestec de ierburi italiene uscate, aromatizându-le nu numai carcasa, ci și umplutura.
ingrediente:
- gander - 1 bucată;
- Antonovka - 4 bucăți;
- prune - 120 g;
- ulei de măsline - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- apă - 300 ml;
- condimente.
preparare
- Carcasă preparată frecată cu sare, piper, marjoram sau o combinație de ierburi și lăsată pe timp de noapte sau zi.
- Umpleți abdomenul cu felii de mere cu prune aburite, tăiați scobitorii.
- Lubrifiați carcasa cu ulei, puneți o tavă de copt într-un dispozitiv cald și adăugați apă fiartă.
- În total, gâsca, coaptă cu mere și prune, va fi pregătită 2,5 ore (30 de minute la căldură maximă și 120 la 180 de grade).
Gâscă cu portocale și mere
Gâsca cu portocale și mere este un experiment culinar, pe care multe gospodine nu o hotărăsc imediat. Și să admit complet în zadar. Dish fără probleme speciale nu poate fi trivial, foarte gustos și parfumat.
ingrediente:
- gander - 1 bucată;
- Antonovka - 2 bucăți;
- portocale - 2 bucăți;
- apă minerală carbonată - 1,5 l;
Pentru marinată:
- sos de soia - câte 80 ml;
- miere - 2 linguri. linguri;
- adzhika și ulei de măsline - 40 g;
- condimente.
preparare
- Pasărea este înmuiată pentru câteva ore în apă minerală strălucitoare, uscată, podsalivayut, aromatizată cu un amestec de ingrediente pentru marinare, stânga peste noapte.
- Au pus felii de portocale și mere în abdomen.
- O gâscă coaptă cu mere pe o foaie de copt sub o folie este pregătită timp de 3 ore la 180 de grade.
- În primele 15 minute, temperatura trebuie să fie maximă.
Felii de gâscă cu mere
Gâsca cu mere, a cărei rețetă este prezentată mai jos, se prepară prin felii de porții în manșon. Îmbunătățiți în mod semnificativ caracteristicile gustului de ceapă tăiată în alimente, câteva felii de lămâie cu coajă sau portocală.
ingrediente:
- gâturi de gâscă, coapse, fileuri - 1 kg;
- antonovka sau simerenko - 2 bucăți;
- portocala sau lamaie - 1 bucata;
- ceapa rosie - 150 g;
- busuioc uscat și oregano - 2 vârfuri.
preparare
- Felii de carne frecat cu busuioc, oregano si sare. Condimente pentru gâscă cu mere în acest caz, puteți folosi oricare alții la alegere.
- Puneți o pasăre în mânecă, portocală (lamaie), felii de măr și ceapă și coaceți la 190 de grade pentru o oră și jumătate.