Colectând o recoltă generoasă de "cadouri de pădure", multe gospodine se întreabă cum să pregătească ciupercile de miere gustoase și să le conserve pentru o utilizare ulterioară. Câteva recomandări simple și rețete interesante îi vor ajuta pe bucătari să se descurce rapid cu alegerea ciupercii, cu plăcere și fără greutăți.
Opyata - cum să curățești și să gătești?
Având în vedere că aceste ciuperci sunt pădure, este important să le pregătim calitativ înainte de utilizare și să știm cum să curățăm în mod corespunzător agarica de miere. Acest lucru ar trebui făcut imediat, imediat ce au fost aduse acasă.
- Mai întâi, tăiați filmul sub capac.
- Îndepărtați locurile proaste și găurile de vierme.
- Clătiți ciupercile sub apă curgătoare, îndepărtați resturile.
- Înainte de prepararea oricărei feluri de mâncare cu agarici de miere, ciupercile trebuie fierbe în apă sărată: tocate - 10 minute, întregi - 20 de minute.
- După digestie, ciupercile sunt aruncate într-un ciocănel și uscate în mod natural.
Ce puteți face cu fagurele de miere?
Orice rețete cu agarice de miere sunt simple și necomplicate. Aproape orice fel de mâncare poate fi adaptat acestor ciuperci. Dacă urmați recomandări simple pentru prepararea, curățarea și digestia, orice fel de mâncare se va dovedi a fi excelentă.
- Rețetele delicioase cu agare de miere sunt foarte ușor de implementat. Gustul ciupercilor în toast este descoperit maxim cu adăugarea de ceapă salvată.
- Supa delicioasă poate fi gătită din pâine prăjită sau gătită - aceasta este soluția ideală pentru a fi saturată de cei care aderă la o dietă sănătoasă sau la un meniu sărac.
- Tot felul de coacere gustare va uimi cu o aromă neobișnuit de strălucitoare, idei pentru gătit va ajuta la rezolvarea problemei cum să gătești agarice de miere într-un mod nou și neobișnuit.
- Salatele de ciuperci prăjite sau murate vor face față perfect umplerii meniului solemn.
Supa cu ciuperci - reteta
Supă delicioasă cu ciuperci proaspete, pre-prajite, se dovedește că este parfumată și satisfăcătoare. Ciupercile înlocuiesc perfect componentele cărnii, saturează tratamentul cu proteine vegetale, deoarece le puteți servi celor care aderă la o nutriție adecvată. Această rețetă este tradițională și foarte minimalistă.
ingrediente:
- ciuperci de miere fiarta - 300 g;
- ceapa - ½ buc;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - ½ buc;
- verde - 20 g;
- bulion - 3 litri;
- sare, frunze de dafin, ulei pentru prăjire.
preparare
- În supă fierbinte puneți cartofii tăiați.
- Din ceapă și morcovi faceți un dressing, adăugați ciuperci, prăjiți până când acesta este gata.
- Puneți prăjitura în supă, adăugați sare, aruncați laurushka.
- Infuzați 10 minute, când serviți verdeață tocată.
Ciuperci prăjite cu ceapă - rețetă
Dupa ce a luat ciuperci, prima optiune este cum sa facem agarica de miere, devine o toasta simpla cu ceapa. Completați reteta cu ierburi, un catel de usturoi si sos de pregatit pe baza de smantana. Acest cald excelent se potrivește bine cu orice garnitură: cereale, paste sau legume fierte (coapte).
ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- smântână - 150 ml;
- mărar - 30 g;
- usturoi - 1 dinte;
- sare, ulei pentru prăjire.
preparare
- Ciupercile pre-fierbe, uscate.
- Spasserovat cartierul unui arc, adăugați ciuperci.
- Se prăjește până când ciupercile sunt gata, sare. Să plecați de la foc.
- Se amestecă smântână cu usturoi tocat, se toarnă în tigaie, se amestecă.
- Pune verde, acoperă.
- Ciupercile cu ceapa si smantana sunt infuzate timp de 10 minute.
Cum să prăjiți ciupercile cu cartofi?
Acești experți culinari care nu știu cum să gătească miere instant rapid, gustos și satisfăcător vor beneficia de următoarea rețetă. Un preparat complet pregătit este pregătit în două etape: ciuperci prăjite, cartofi separat, apoi toate ingredientele sunt amestecate și pregătite împreună. Un miros special este ceapa verde adaugata inainte de servire.
ingrediente:
- miere agarica - 500 g;
- cartofi - 700 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ceapa verde - 4 pene;
- sare, ulei;
- verdeață;
- usturoi - 1 dinte.
preparare
- Sparse ceapa, arunca agarica de miere fiarta si uscata.
- Într-o altă tigaie se prăjește cartofii până la maro auriu.
- Se amestecă cartofii cu agarici de miere, se scade sub capac timp de 5 minute.
- Sare, aruncați usturoiul tocat, lăsat deoparte.
- Înainte de a servi, tăiați verdele tăiat și ceapa.
Piept cu reteta de ciuperci
Tort delicios delicios cu ciuperci de miere poate fi copt pe un puf sau aluat de nisip. O adăugare adecvată va fi brânza și lezonul din ouă, acesta din urmă va fixa umplutura astfel încât procesul de umplere să nu se descompună. Mâncarea merge foarte gustoasă și satisfăcătoare. Placinta este bună atât în formă caldă, cât și în cea răcită și a doua zi.
ingrediente:
- biscuiți nesaturați - 500 g;
- miere agarica - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 2 linguri. l.;
- brânză - 200 g;
- ceapa - ½ buc.
preparare
- Aluatul se rostogoleste, se pune intr-o forma cu laturile, se taie excesul.
- Pierceți fundul cu o furculiță, acoperiți pergamentul, acoperiți cu mazăre.
- Coaceți timp de 15 minute, răcoriți-vă.
- Ceapa salva, introduce ciupercile, se prăjește până se pregătește, sare.
- Se adaugă făina, se amestecă, se pune în matriță.
- Se toarnă ouăle amestecate, se umple umplutura.
- Sprinkle cu brânză, coaceți timp de 20 de minute.
Julien cu ciuperci - rețetă
Un parfum incredibil este un julien cu ciuperci . Felul celebru este preparat în diverse moduri: în vase de nucă de cocos, oale sau coapte într-o singură formă ca o prăjitură de gustări, acest lucru nu afectează gustul. O băutură răcoritoare va umple cu succes meniul de gală, și o va face mai hrănitoare, va ajuta carnea de pui, care se îmbină perfect cu ciupercile.
ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- pui - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- brânză - 300 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 3 linguri. l.;
- smântână - 3 linguri. l.;
- sare, ulei pentru prăjire.
preparare
- Răcește ceapa, adăugați ciuperci, fierbeți până când lichidul se evaporă.
- Introduceți carnea de pui, tocată mărunt. Se prăjește până se pregătește, sare.
- Adăugați făină, amestecați, adăugați smântână.
- În laptele de nucă de cocos, distribuiți umplutura, turnați peste ouăle amestecate, presărați cu brânză.
- Coaceți timp de 25 de minute la ora 190.
Salata de ciuperci cu ciuperci
Reteta pentru salata de ciuperci cu ciuperci este savarsita de fiecare bucatar, mancarea este foarte simpla, nu este pretentioasa in gatit, este important sa pregatim ciupercile in avans. Fermele rusești native vor face apel la toți iubitorii de mâncare tradițională, vor merge bine și se vor descurca bine cu foamea la prânz. Pregătirea nu va dura mai mult de o oră.
ingrediente:
- varza - 500 g;
- miere agarica - 700 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- sare;
- ulei - 3 linguri. l.;
- apă - 1 litru.
preparare
- Castraveți, puneți într-o cratiță, adăugați apă și ulei, sare.
- Tomite 5 minute, lăsate deoparte.
- Ceapa si morcovii tocati marunt, prajiti in ulei, se toarna in varza.
- Se prăjește ciupercile, amestecând constant. Transferați la varză.
- Sare vasul, se amestecă și se acoperă.
- Strângeți 15 minute, insistați un alt sfert de oră.
Salata cu ciuperci - reteta
De regulă, salata cu ciuperci de miere este preparată din ciuperci murate, cu gustare prăjită făcută mai rar. Cea mai obișnuită opțiune este "Polyanka", arată impresionantă, iar gustul este delicios. Reducerea conținutului caloric al vasului va ajuta la înlocuirea maionezei cu iaurt. Pregătește un vas de salată adânc și un film de hrană în avans, cu ajutorul ei, felul de mâncare va fi gata preparat.
ingrediente:
- ciuperci de miere murate - 150 g;
- cartofi în uniformă - 3 buc;
- sân fiert - 250 g;
- castraveți decapați - 3 bucăți;
- oua fierte tari - 3 bucati;
- iaurt - 100 ml;
- ceapa verde si marar - 40 g.
preparare
- Acoperiți vasul de salată cu un film, puneți primul strat de ciuperci, umpleți-l cu mărar tocat și ceapă.
- Fiecare strat trebuie să fie înmuiat cu iaurt.
- Peste alunecarea verde a cartofilor rasiți, urmată de carne zdrobită, ouă și castraveți tăiați.
- Puneți salata în frigider timp de 1 oră.
- Înainte de a servi, întoarceți vasul de salată pe vas, scoateți ușor filmul.
Ce să faci cu brioșele pentru iarnă?
După ce mâncați multe delicii delicioase de ciuperci, există o întrebare cum să vă pregătiți pentru ciupercile de iarnă și să vă faceți griji pentru gustări.
- Rețetele prioritare cu ciuperci pentru iarna sunt sărate. Există multe opțiuni pentru decapare, dar tradițional, în saramură limpede, este cel mai popular și este considerat cel mai delicios.
- Aperitivele sub formă de caviar apetisant nu vor lăsa pe nimeni indiferent, în special fanii unor feluri de mâncare neobișnuite.
- Cea mai ușoară modalitate de păstrare a agarilor proaspete de miere este de a le îngheța.
- Ciupercile uscate ocupă puțin spațiu în procesul de depozitare, iar gustul și calitățile aromatice nu se pierd prin această metodă de procesare.
Marile ciuperci cu oțet
Agaricile de miere cu mâncăruri gustoase sunt preparate într-un mod simplu, saramura și oțetul sunt considerate cele mai acceptabile. Țigle este depozitat toată iarnă într-o cameră răcoritoare, nu se deteriorează și rămâne transparentă. Această rețetă poate fi numită de bază, este potrivită pentru începători și pentru cei cărora le este frică să ia preparate similare - rezultatul va fi excelent în orice caz.
ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- apă - 1 l;
- oțet - 50 ml;
- sare și zahăr - 2 linguri. l.;
- Laurushka - 2 frunze;
- ardei gras negru si parfumat - 5 buc;
- cuișoare - 4 buc.
preparare
- Clătiți limpezi, spălați, îndepărtați resturile.
- Se toarnă apă rece, se lasă timp de 12 ore.
- Scurgeți apa, clătiți ciupercile, turnați apă curată, gătiți timp de 20 de minute. Îndepărtați spuma.
- Împingeți mierea agarică printr-un ciocănitor.
- Într-o cratiță amestecați un litru de apă, oțet, sare, zahăr, ardei și cuișoare, aruncați laurii.
- Aduceți la fierbere brânza, adăugați ciupercile, gătiți timp de 30 de minute.
- Se diluează ciupercile în borcane sterilizate, se toarnă brânza, se rostogolește.
- Înfășurați cutia cu o pătură, după o zi, puneți-le într-o cameră răcoroasă.
Caviar cu usturoi
Caviarul cu roșii pentru iarnă va atrage orice iubitor de gustări interesante. Exprimat gust de ciuperci suplimente de usturoi și roșii, în general, ingredientele sunt foarte armonios combinate. Piesa necesită sterilizare suplimentară, pregătiți un vas mare de apă în avans, puneți un prosop pe fund.
ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- roșii - 200 g;
- ceapa - 100 g;
- usturoi - 2 dinți;
- morcovi - 100 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare.
preparare
- Gatiti ciupercile fierbinti intr-o tigaie pana cand se prepara.
- Ceapa rafinata, morcovii rasiți, adaugati rosiile tocate, prăjiți până când sucul se evapora.
- Introduceți în ciupercile de prăjit de legume, usturoiul tocit, fierbeți încă 10 minute.
- Puneți tot blenderul, puneți în borcane, puneți-l într-o tavă cu apă pentru a steriliza.
- Bobine plută, curățate sub o pătură, într-o zi pusă în subsol.
Cum de a îngheța agaricul de miere la domiciliu?
Recoltarea ideală pentru înghețarea iernii. Ciupercile păstrează un gust proaspăt și aromă, sunt folosite pentru gătitul de supă, prăjite cu cartofi sau sos de smântână, coaceți prăjiturile de gustări, sunt folosite așa cum vă place, în orice caz, feluri de mâncare cu ele întotdeauna părăsesc apetisant, ca în toamnă.
- După colectare, ciupercile trebuie curățate imediat, spălate, îndepărtate toate resturile.
- Se fierbe miere agarică timp de 20 de minute în apă ușor sărată.
- Aruncați-l înapoi într-o șuviță, apoi răspândiți-l pe un prosop și uscați-l bine, astfel încât să nu mai rămână picături.
- Răspândiți ciupercile de pe palet într-un singur strat. Congelate.
- Distribuiți ciupercile congelate în pungi sau în recipiente sigilate, nu depozitați mai mult de 5 luni în congelator.
Uscarea se face la domiciliu
Uscarea este efectuată în mai multe moduri. Pentru a crea un astfel de ghiveci, utilizați uscătoare speciale pentru legume, cuptor sau uscat în mod natural într-o cameră ventilată. Este important să folosiți numai arme de foc întregi, nedeteriorate, nu pot fi spălate și chiar mai mult. Stocați ciupercile într-un recipient uscat, într-un loc răcoros și întunecat. Este important să evitați împrejmuirea unor astfel de tăblițe cu mirodenii, ciupercile absorb arome bine și își pierd mirosul și gustul pădurilor.
- Cea mai obișnuită și mai accesibilă metodă este uscarea în aer liber la vremea însorită. Matura de agarica de miere purificata pe fir, atarna pe balcon, dupa 3 zile ghilimele vor fi uscate complet.
- În cuptor, marmotul se usucă la o temperatură de 50 de grade, cu o ușă ușor deschisă. Ciupercile purificate sunt tăiate în plăci, răspândite pe o tavă de copt cu pergament. Se usucă timp de 3-5 ore. Ciupercile corect uscate nu se destramă, rămân elastice.
- Uscătorul electric este metoda cea mai acceptabilă de preparare a ciupercilor. Ciupercile preparate se taie în plăci, se întind pe paleți, astfel încât piesele să nu atingă. Se usucă la 60 de grade timp de 10 ore.