Fiind familiarizați cu ceea ce face halva, va fi posibil să-și extindă cunoștințele în ceea ce privește crearea unui tratament favorit și să învețe despre proprietățile benefice impresionante ale produsului. Dulceața orientală, mai ales dacă se prepară cu mâinile tale, va fi un desert demn pentru o petrecere de ceai acasă confortabilă.
Care este utilizarea halva?
Halva, beneficiul și răul pentru care organismul este condiționat de elementele și vitaminele conținute în componenta de bază, poate deveni nu numai un desert gustos pentru dulciuri, ci și un fel de mâncare care are un efect benefic asupra corpului în ansamblu.
- Floarea soarelui este o sursă de vitamine B, care are un efect benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular. Foarte apreciat în produs este conținutul de toate tipurile de proteine, fibre dietetice, vitaminele E, D.
- Chiflele din alune sau arahide, în plus față de conținutul ridicat de vitamine PP, D, B2 și B6, sunt o sursă de acid folic, promovează regenerarea celulelor corpului și întinerire.
- Salsamul și tahini halva sunt un excelent antioxidant și sursa unei multitudini de vitamine și elemente care, în combinație, ajută la încetinirea creșterii celulelor canceroase și prevenirea formării acestora. Folosind dulciuri, va fi posibilă întărirea corpului, umplerea acestuia cu energie.
- Orice tip de halva este contraindicat în diabet zaharat, exacerbări ale bolilor tractului gastro-intestinal, obezitate.
De ce este făcut halva?
Halva, a cărei compoziție poate varia în funcție de produsul pe care se bazează prepararea dulciurilor, se prepară din produse naturale. Cu tehnologia potrivită și fără adăugarea de conservanți, delicatețea din est se păstrează excelent timp de până la două luni.
- Ca o componentă de bază pentru crearea de desert, se utilizează semințe de floarea-soarelui decojite, nuci sau semințe de susan.
- O altă componentă constantă folosită pentru halva este zahărul, mierea sau caramelul.
- Pentru a face baza delicateții textura și culoarea dorite, se adaugă un extract de săpun.
Floarea-soarelui halva
Halva internă este fără îndoială mai delicată și mai utilă decât analogii achiziționați. Nu conține adesea aditivi pentru produsele de protecție industrială, toate tipurile de stabilizatori și alte impurități nocive. Compoziția halvei de floarea-soarelui a gătitului propriu este excepțional de simplă și accesibilă tuturor.
ingrediente:
- semințe de floarea soarelui decojite - 0,5 kg;
- făină - 0,5 cană;
- zahăr - 1 cești;
- apă 75 ml;
- ulei - 150 ml.
preparare
- Semințele sunt prăjite într-o tigaie uscată până când sunt cremoase.
- Puneți semințele în recipientul blenderului și măturați-l până când este licitată.
- Passeruyut în aceeași tigaie până la făină de culoare smântână, se toarnă în semințe mărunțite și încă o dată perforat blender.
- Apa și zahărul sunt fabricate din sirop de caramel.
- Se toarnă caramelul într-o țărână subțire de ulei, apoi se amestecă un amestec de semințe și făină.
- Transferați masa într-o matriță, lăsați-o să se răcească și înghețați în frigider.
Tahini halva - ce fac ei?
Halva, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, este preparată din semințe de susan purificate, care sunt preamestecate în apă clocotită timp de cel puțin două ore. Pentru curățarea finală, semințele sunt spălate în soluție salină, astfel încât cochilia să se așeze la fund, iar miezul plutește la suprafață, după care sunt colectate, spălate și prăjite. Evitați un astfel de proces, dificil de făcut acasă, va fi posibil prin utilizarea unei paste pregătite pentru tahini.
ingrediente:
- Tahini pastă - 4,5 linguri. linguri;
- miere - 3 linguri. lingură.
preparare
- Combinați pasta de miere și tahini, amestecați.
- Transferați masa într-o matriță, trimiteți-o la frigider pentru câteva ore.
- După ce halva albă sa solidificat, se taie în porții, dacă se dorește, presărată cu semințe de susan, nuci.
Halva indiană
Următoarele recomandări sunt pentru cei care doresc să învețe cum să facă halva în conformitate cu rețeta indiană. Această tehnologie diferă de cea tradițională estică și se execută cu grâu sau cu adaos de morcovi rași, care sunt gătite cu lapte până la o masă omogenă ca pasta. Pe lângă nucșug, dulceața este adesea condimentată cu cardamom și alte condimente.
ingrediente:
- manga - 250 g;
- lapte - 750 ml;
- zahăr - 300 g;
- unt - 200 g;
- stafide - 70 g;
- coaja de portocale - 2 lingurițe.
- suc de portocale - 3 linguri. linguri;
- nucșoară - 0,5 linguriță.
- nuci de nuci sau cashews - pentru a gusta.
preparare
- Într-un recipient cu fundul gros, topiți zahărul și turnați puțin lapte.
- Se încălzește amestecul până când cristalele se dizolvă, se adaugă coaja și sucul de portocale, stafide și nucșoară.
- Se prăjește într-un mango de unt timp de 15 minute, se pune în amestecul de lapte.
- Se cântărește masa într-un incendiu liniștit, amestecând, până când umiditatea este absorbită, scoasă din foc, lăsată să se răcească ușor.
Chalva uzbecă - rețetă
Apoi, despre ceea ce fac casnicii uzbeci din halva. Componenta de bază în acest caz este făină, care este inițial dozată în unt topit, apoi este preparată cu lapte și încălzită la o densitate și plasticitate. Ca o pâine de gătit pentru formați din masa de bile primită, este posibil să utilizați nuci de susan sau mărunțit.
ingrediente:
- făină - 130 g;
- lapte - 500 ml;
- zahăr - 200 g;
- unt topit - 130 g;
- nuci și semințe de susan prăjite.
preparare
- Căldură în untul topit unt, se toarnă făină, trece până cremoasă.
- Preîncălzi laptele să fiarbă, adăugând zahăr, se toarnă în recipient cu făină, amestecând.
- Lăsați mult 15 minute, lăsați să se răcească ușor, rotiți bilele.
- Înainte de a servi, halba uzbecă stropi sau se înmoaie în susan sau nuci.
Chalva de susan
Halva de est, preparată din susan, va fi apreciată de dulcele dulce. Rețeta se poate realiza fără adăugarea de cacao, înlocuind-o cu o porție de făină sau lapte praf. Rezultatul final va depinde în întregime de gradul de măcinare a semințelor de susan și de faptul că boabele au fost prăjite înainte de utilizare.
ingrediente:
- susan - 300 g;
- lapte uscat - 200 g;
- zahăr - 100 g;
- unt - 200 g;
- cacao - 2 linguri. lingură.
preparare
- Susanul, dacă se dorește, se usucă și se rumenează ușor într-o tigaie uscată, după care se mătrează într-un măcinător de cafea sau într-un mixer.
- Se topește untul, se adaugă greutatea de susan, se încălzește, se amestecă, se răcește.
- Combinați într-un castron de lapte, zahăr și cacao, adăugați ulei de susan, amestecați, amestecați și tampați.
- După solidificare în frigider, halva din susan va fi gata pentru degustare.
Turcă halva
Home halva, a cărui rețetă va fi prezentată în continuare, este unul dintre cele mai populare deserturi din bucătăria turcească. Pregătește dulciuri din manga cu adaos de mastic turcesc, care va conferi felului de mâncare un gust și aromă caracteristică piquant. Pentru a înlocui aditivul cu nimic, dacă nu era disponibil, este mai bine să pregătești delicatețea fără participarea ei.
ingrediente:
- manga - 500 g;
- lapte - 1 l;
- zahăr - 500 g;
- unt și margarină - 130 g;
- Mastic turcesc - 3 bucăți;
- nuci de pin - 70 g.
preparare
- Se topește untul și margarina, se adaugă mango și nuci, se prăjește 30-40 de minute până la nuanța roz.
- Se fierbe laptele cu adaos de zahăr și mastic, se toarnă în semolina cu nuci, se încălzește pentru câteva minute, amestecând.
- Lăsați dulceața sub capac timp de 40 de minute, apoi serviți cu scorțișoară, înghețată sau făină de fistic.
Halva în ciocolată
O adevărată încântare pentru iubiți sau pentru cei cu respect special pentru ciocolată este halva de ciocolată sau dulceață, gătită în glazură de ciocolată. În acest caz, baza desertului este prăjită până când aroma apare arahide, care pot fi înlocuite la nevoie de alți nuci sau semințe.
ingrediente:
- arahide - 300 g;
- unt de cacao - 50 g;
- miere - 50 g;
- zahăr - 40 g;
- ciocolată - 150 g.
preparare
- Se prajesc arahidele, se macină într-un blender, se adaugă miere, unt, se amestecă și se desfac în funcție de matrițe.
- Trimiteți piesele de prelucrat în frigider până când îngheață.
- Se topește ciocolata, se scufundă în halva, se lasă să se înghețe pe pergament în frig.
Chalva de arahide
Ca orice halva de nuc , o aroma de arahide poate fi incredibil de gustoasa, nutritiva si nutritiva. Nucile trebuie să fie prăjite într-o tigaie uscată sau într-un cuptor înainte de utilizare, după care sunt decojite din coji, ceea ce poate da amărăciune nedorită pentru tratamentul. Zahărul de vanilie poate fi înlocuit cu vanilină sau cu alt aditiv pentru a alege.
ingrediente:
- arahide - 2 cești;
- zahăr - 200 g;
- făină - 250 g;
- apă - 1/3 cană;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- ulei - 1 pahar.
preparare
- Făină passeuyut la culoarea smântânii într-o tigaie uscată.
- Grind arahide într-un blender, se amestecă cu făină, unt și vanilie.
- Se fierbe apa cu zahăr, se toarnă în sirop de caramel pe arahide cu făină, se amestecă, se pune într-o mucegai de pergament, se lasă sub presiune pentru a se solidifica.
Samarkand Halva - rețetă
Următoarea rețetă vă va ajuta să aflați ce este făcut din Samarkand halva. Principalele ingrediente sunt, în acest caz, nuci sau alte nuci și făină prăjită. Dacă se dorește, compoziția este suplimentată cu susan sau alte ingrediente pentru a spori gustul, umplându-l cu un nou parfum și piquancy.
ingrediente:
- nuci - 250 g;
- zahăr - 250 g;
- apă - 2 cești;
- făină - 250 g;
- susan și unt - 100 g;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet.
preparare
- Din apă și zahăr, se fierbe sirop de densitate medie, fierbe timp de 7-8 minute, amestecând.
- Lăsați masa să se răcească puțin, după care adăugați nuci zdrobite, semințe de susan, unt, vanilină și făină salvată.
- Se gateste baza pana se ingroasa, se pune intr-o mucegai de pergament.
- Halva fină de Samarkand este tăiată în porții și servită pentru ceai.
Halva de făină
Chiar doar din făină veți obține un deliciu delicios, care vă puteți răsfăța pe tine și familia ta cu o ceașcă de ceai. Desertul este completat cu nuci uscate în cuptor sau alte nuci care se amestecă în bază sau se presară cu dulceață de sus. Pentru aroma în compoziție, puteți adăuga o mică cantitate de vanilie.
ingrediente:
- zahăr pudră - 300 g;
- unt topit - 180 g;
- făină - 0,5 kg;
- Nuci - pentru gust.
preparare
- Încălziți uleiul, adăugați făină în porții, prăjiți până la un gust de nuci.
- Se amestecă pulberea de zahăr, se încălzește puțin mai mult și se pune într-o mucegai de pergament, adăugând nuci.
- Halva de făină caldă încă tăiată în porții și servită la masă.
Pistachio halva
Incredibil de gură și delicioase este halva gătit făcut cu mâini de fistic. Un gust plăcut de nuci și o culoare neobișnuită de desert vor satisface cerințele fiecărui consumator drăguț. Înainte de a servi, desertul este bine răcit în frigider și numai după ce este tăiat în porții.
ingrediente:
- fistic - 1 cupa;
- zahăr - 0,5 cană;
- unt topit sau cremă - 5 lingurițe;
- lapte - 40 ml;
- Vanilie - pentru gust.
preparare
- Fisticul se toarna un pahar de apa clocotita, se lasa o jumatate de ora.
- Scurgeți piulițele, lăsați apa să se scurgă, apoi transferați-o în vasul blenderului și măturați-o cu adăugarea de lapte într-o textura păstoasă.
- Se presară zahărul, se pulverizează din nou masa, se pune într-o tigaie cu unt și se încălzește timp de 15 minute, amestecând.
- Adăugați vanilie, transferați baza într-un recipient cu pergament, răcit și răcit.