Odată ajuns într-o țară străină, un turist își cunoștea deloc deliciile culinare. Dacă vorbim despre Africa, atunci astfel de experimente poartă întotdeauna o parte din risc. Din acest articol veți afla totul despre bucătăria Etiopiei și produsele sale principale, mâncăruri tradiționale și băuturi din această țară.
Principalele produse din bucătăria din Etiopia
Legumele, cerealele și carnea constituie baza mâncărurilor etiopiene. Aici sunt sosuri populare din fasole și linte, porridge, lapte acru, brânză de vaci.
Odată ajuns într-o țară străină, un turist își cunoștea deloc deliciile culinare. Dacă vorbim despre Africa, atunci astfel de experimente poartă întotdeauna o parte din risc. Din acest articol veți afla totul despre bucătăria Etiopiei și produsele sale principale, mâncăruri tradiționale și băuturi din această țară.
Principalele produse din bucătăria din Etiopia
Legumele, cerealele și carnea constituie baza mâncărurilor etiopiene. Aici sunt sosuri populare din fasole și linte, porridge, lapte acru, brânză de vaci.
Trebuie remarcat faptul că etiopienii indigeni practic nu mănâncă carne de porc. Acest lucru se aplică nu numai musulmanilor, ci și creștinilor care, respectând principiile Vechiului Testament, respectă câteva posturi stricte și, mai mult, repede în fiecare miercuri și vineri. Datorită acestui meniu vegetarian puteți găsi în aproape orice instituție de catering.
În loc de carne de porc, gătesc carne de pui, de miel, de carne de vită și de capră, iar ca turiști de curiozitate li se oferă mai multe tipuri exotice de carne - cămilă, crocodil sau șarpe.
Un loc important în bucătăria din Etiopia este ocupat de condimente. Au fost cultivate de mult în această zonă, și nu este surprinzător faptul că condimentele au avut un loc demn în gătitul țării. Printre aditivii picante la bucatele din Etiopia sunt deosebit de populare:
- ardei roșu;
- cardamom;
- busuioc;
- șofran;
- coriandru;
- ghimbir;
- cimbru;
- muștar.
Condimentele nu sunt doar adăugate la feluri de mâncare, ci și preparate din acestea sosuri picante. Un exemplu este mithmitt sau berbere. Acesta din urmă este mai faimos și este un sos făcut dintr-un amestec de ghimbir, coriandru, ardei roșu și dulce, cuișoare, rube și fructe de pădure. Utilizați-l, răspândind pe pâine.
Mâncăruri tradiționale
Mergând la Etiopia, încercați cel puțin una dintre aceste feluri de mâncare, care sunt atât de îndrăgite de localnici:
- Pâine Inguri (cal). Nu este doar o pâine, ci un adevărat simbol al Etiopiei, întruchiparea tradițiilor sale naționale și a culturii alimentare. Acesta este un tort mare, care este preparat din făină de ceapă. Toate celelalte feluri de mâncare sunt așezate pe Inger, iar bucățile de prăjituri plat care sunt rupte în procesul de a mânca sunt folosite în loc de tacâmuri - sunt înfășurate în mâncare. Nu sunt aici furci și cuțite - etiopienii mănâncă doar cu mâinile! Pe lângă ingera, în zilele de sărbătoare, alte tipuri de pâine sunt coapte din aluatul de drojdie - dapo-dabo, mulum, dabbo, shyllito.
- Doro-Watt. Este un pui gătit într-un sos delicios de ceapă.
- Shiro. Un sos gros, care este făcut din năuturi amestecate cu mirodenii. Shiro este turnat pe injector, și apoi - bucăți de pâine și mâncat. Una dintre variantele acestui fel de mâncare este Bozena Shiro - același sos, dar cu adaos de carne de vită uscată.
- Wat. Aceasta este o ceapă tocată servită cu un ou fiert și condimente picante. Dacă doriți, puteți cere să adăugați carne și / sau fasole la ea.
- Tybs. Carne delicioasă prăjită, servită în obiecte ceramice, unde era gătită, cu sos picant și bucăți de ardei grași. Aceasta este una dintre felurile de mâncare, care seamănă cel puțin cu bucătăria obișnuită, atât de mulți călători în restaurante etiopiene doar tibieni.
- Omizi prajiti, lăcuste și păianjeni. Aceasta este una dintre mâncărurile tradiționale din Etiopia, care pot fi comparate cu semințele de floarea-soarelui sau chips-urile noastre. Prăjită pe ulei de palmier, aceste insecte devin crocante și sunt mâncate dornic de locuitorii țării, de la mic la mare. Și insectele sunt bogate în proteine.
- Fit-fit. Este accesibil pentru toată lumea, dar pentru că este un fel de mâncare foarte populară - sosul de Berber, gătit cu bucăți de smochine uscate, usturoi și ceapă. Cel mai adesea se pune ieri și chiar cu o zi înainte de tortul plat ieri.
- Kytfo. Pe masa fiecărei familii etiopiene, care este oferită, mai mult sau mai puțin, în timpul sărbătorilor , această bucată apare - o carne de pământ crud, foarte ascuțit.
Băuturi în Etiopia
Desigur, principala băutură etiopiană este cafeaua. Adevărul este că este cultivat în țară din timpuri imemoriale, mai mult: întreaga economie a Etiopiei se bazează pe exportul de boabe. Chiar și un pahar de băutură nobilă, cumpărat de la un vânzător de stradă, va avea un gust foarte rău. Cele mai bune note din patria de cafea sunt Jimma și Harar. Fii pregatit pentru faptul ca in institutiile locale ca o gustare pentru cafea nu este servit ceva, ci un popcorn.
Alte băuturi populare din țară sunt:
- orz de bere;
- vin de miere;
- miere de apă de miere;
- gustos suc de fructe, preparat din mai multe fructe exotice.
Ce ar trebui să știe un călător?
Gurmanii străini comentează adesea despre felul în care gătesc în Etiopia, destul de nefolositori. Potrivit numeroaselor dovezi, sortimentul de feluri de mâncare este slab (mai ales în orașele provinciale, care, de fapt, pot fi considerate doar capitala), alimentele din cafenele și restaurante sunt învechite, iar serviciul lasă mult de dorit. Dacă nu sunteți gata să mâncați cu mâinile, furculițele și cuțitele luați cu ele de acasă.
În timp ce călătoriți în țară, asigurați-vă că respectați regulile de siguranță :
- Spală fructele pe care vei mânca;
- bea doar apă îmbuteliată;
- nu cumpărați produse de prospețime dubioasă;
- nu mancati carne cruda;
- Încercați să nu mâncați alimente prea picante dacă aveți probleme cu digestia;
- Înainte de a mânca, spălați-vă pe mâini cu săpun și apă.