Africa este un continent care are multe mistere. Dacă călătoria dvs. pe continent include vizitarea Kenyei , asigurați-vă că vă familiarizați cu tradițiile gastronomice locale. Ele sunt foarte diferite de cele europene, astfel încât veți obține o experiență culinară neprețuită. Bucătăria kenyană a fost formată sub influența preferințelor de gust ale imigranților asiatici și europeni, care, la rândul lor, au suferit o schimbare atunci când au întâlnit delicatese exotice africane.
Preferințele culinare ale aborigenilor locali
În multe privințe, bucătăria din Kenya este determinată de localizarea geografică a țării și de climatul său. Prin urmare, meniul rezidenților locali este prezent în principal:
- Fructe de mare și pește, în special pe coasta de est, care sunt, de obicei, servite cu fructe și condimente.
- Carne. Există capră, carne de vită, carne de porc își pot permite doar kenyeni securizați, straturile sociale mai scăzute ale populației consumă de obicei carne de animale sălbatice, vânate sau păsări de curte (vasele din aceasta se numesc kuku).
- Vase variate. Dintre acestea, terciul de porumb din porumb a fost stins, orezul, cartofii, fasolea, porumbul de cereale, porumbul și recolta de cassava.
- Prăjituri plate folosite în loc de pâine.
- Fructe și legume.
- Condimente și sosuri.
- Sucuri de fructe, bere, coca-cola.
| | |
Cele mai interesante feluri de mâncare din bucătăria tradițională
Sosind în Kenya, ar trebui să profitați de o oportunitate unică de a gusta acele feluri de mâncare pe care nici măcar nu le știai în patria voastră. Printre acestea:
- Carne și pește, prăjite cu legume pe cărbune, care le conferă o aromă și o aromă deosebită.
- Chapati - prăjituri proaspete de mică grosime, care trebuie mâncate imediat după coacere: atunci ele sunt moi și pline de soare, dar după răcire devin învechite și trebuie să fie înmuiate în supă.
- Supă de fasole.
- Mataa este o pastă foarte groasă, preparată din apă, fasole și porumb. Alte variații ale vasului - din carne și fasole, precum și sâmburi de porumb, cartofi și mazăre.
- Joc prăjit în aluat (aluat).
- Sukuma - verdeață tocată, gust cum ar fi spanacul.
- Găină de pui, aromată cu sos de curry.
- Ugali. Acest terci este gătit din făină de porumb diluat cu apă. Dar se mănâncă nu numai în mod independent, dar, de asemenea, laminate din bile, în interiorul căruia sunt așezate legume și carne, apoi scufundate în sos și aromate. Mezelurile de terci și sorg sunt, de asemenea, foarte frecvente.
- Matoke este un vas ugandez care sa stabilit în Kenya. Este o banană, coaptă sau gătită în bulion cu unt, lămâie, ceapă, chili și alte condimente.
- Egbred - clătite umplute cu carne tocată și ouă.
- Samosa - patty cu umplutură de legume sau carne cu mirodenii, prăjite în ulei. shish kebab - carne marinată, care este toastată pe frigarui pe un foc deschis
- Shish kebab - carne marinată, care este prăjită pe frigarui pe un foc deschis.
- Syriani - carne tocată în lapte acru împreună cu legume, papaya și mirodenii.
- Sos de legume kochumbari picant, care include chili, ceapa si rosii.
- Orez de nucă de cocos - se curăță atunci când este gătit în lapte de cocos.
- Nyama choma este o capră prăjită pe un grătar, care este servită fin tăiată pe plăci de lemn. Se duce bine la bere. O variantă a unui astfel de fel de mâncare este mormanul de choma, care este făcut din pui.
| | |
| | |
Mâncăruri exotice și fructe de mare
Fanii de emoție merită vizitați în faimoasele restaurante "Carnivor" și "Safari Park" din Nairobi . În meniul local, veți întâlni delicatese neobișnuite precum zebra și struț roșu, maimuță ficat, elefant gătit, carne de crocodil și antilope. Dacă nu sunteți squeamish, ia o șansă și încercați termite prajite și lăcuste. Reprezentanții tribului Masai mănâncă chiar lut, care este zdrobit, amestecat cu apă și făină și coace prăjituri din ea. Cu toate acestea, este mai bine pentru turiștii neobișnuiți să se abțină de la utilizarea frecventă a unor astfel de delicatese.
Unele feluri de mâncare neobișnuite triburile kenyene mănâncă de secole. Tribul Luo este un porumb cu un sos picant și o tilapie de pește, în tribul Kikuyu - irri (o salată de porumb, cartofi, ceapă, verdeață, fasole sau mazare). Africanii din tribul swahili iubesc nucă de cocos și tamarind.
În Kenya, pe tot parcursul anului puteți gusta și fructele de mare:
- Nipă;
- Păstrăv, prăjit pe cărbuni, supă de broască țestoasă;
- Octopus ragout;
- stridii;
- crustacee;
- pește coapte pe cărbune în frunze de banane.
Pestele și creveții prăjiți vor fi deosebit de gustoase dacă sunt consumate cu orez de nucă de cocos, ghimbir, usturoi, legume, suc de lămâie, sos de roșii, ardei iute.
| | |
Deserturi și băuturi
Poporul kenyan a moștenit dragostea de a coace de la coloniștii europeni: acum gospodinele locale gătesc mandarine - dulciuri fără umpluți, prăjite în ulei, rotunde sau triunghiulare, brioșe, bufete, prăjituri de lapte. Într-o căldură obositoare din Africa, în cea mai apropiată bucătărie veți fi oferite prăjituri cu gheață sau suc de fructe proaspăt stoarse. Ceaiul se prepară aici, după cum urmează: laptele se toarnă în apă, se pune, se fierbe și fierbe și se alimentează imediat la masă. Cafeaua kenyană este considerată cea mai bună pe continent, așa că turiștii o iau adesea acasă ca un suvenir .
Pentru cunoscătorii de alcool bun aici este o adevărată întindere: puteți încerca o băutură de schimb pe bază de porumb și zahăr, delicioase bere pombe (este preparată din zahăr, mei și banane), berea de miere, vinul de papaya, râul și lichiorul de cafea.
| | |
