Lactoza sau, așa cum se numește adesea zahăr din lapte, este o dizaharidă care este prezentă în multe alimente, în special în lapte și produse lactate. Lactoza se referă la carbohidrați , se formează din moleculele reziduale de glucoză și galactoză.
Beneficii și daune ale lactozei
Pentru digestia normală și asimilarea lactozei în organism, o enzimă specială numită lactază trebuie să fie produsă în cantități suficiente. Această enzimă este localizată în stratul exterior al celulelor intestinului subțire.
Avantajul lactozei, în primul rând, este faptul că este un carbohidrat ușor digerabil, fiind capabil să restabilească rapid echilibrul energetic. De asemenea, proprietățile utile ale lactozei sunt:
- efecte benefice asupra microflorei intestinale, promovarea producției de bacterii benefice și suprimarea microorganismelor putrefactive patogene;
- stimularea celulelor nervoase și îmbunătățirea sistemului nervos;
- facilitarea absorbției de calciu;
- îmbunătățirea sistemului cardiovascular;
- oferind organismului energie, în special cu încărcături fizice și mentale sporite, precum și pe parcursul unei perioade de creștere activă;
- întărirea și menținerea imunității.
Cu o lipsă de lactoză, care se găsește cel mai adesea la copii, există o scădere generală a tonusului corporal, letargie, somnolență și pierderea puterii. Lactoza este cauzată de doi factori - un exces de acest carbohidrat în organism și intoleranță individuală. Excesul de lactoză se manifestă prin simptome care sunt tipice otrăvurilor și alergiilor - diaree, balonare și frenezie în abdomen, febră, umflarea feței, rinită, mâncărime și erupții cutanate. Motivul pentru intoleranța la lactoză este lipsa sau absența lactazei în intestin.
Specialiștii disting două tipuri de această boală - intoleranța genetică congenitală la lactoză și hipolactazia secundară dobândită. Cauza primelor sunt factori de natură ereditară și aspecte ale cursului sarcinii, un al doilea tip de boală poate provoca boli infecțioase și virale care perturba echilibrul enzimelor din intestin.
Persoanele cu acest diagnostic trebuie să identifice cauza acestei patologii și să excludă din dieta produsele care conțin lactoză. O excludere totală din dieta lactozei poate provoca o afectare gravă a intestinelor, astfel încât dieta trebuie prescrisă și tratată de un specialist.
Dieta cu intoleranță la lactoză
Lactoza se găsește nu numai în produsele lactate, ci este inclusă și în cacao, ciocolată, dulciuri, biscuiți, margarine. Într-o cantitate sigură, este prezentată în diferite tipuri de varză, napi, migdale, somon și sardine.
În intoleranța acută la lactoză, este de dorit excluderea tuturor produselor care conțin, chiar și în doze mici. Cel mai adesea, pentru ca o persoană să se simtă normal, este suficient să excludem laptele și produsele lactate. Acest lucru este cel mai dificil de făcut cu hrănirea sugarilor, pentru ei, amestecuri special formulate pe bază de lapte de soia. În plus, hipolactazia este tratată cu medicamente speciale, inclusiv enzime pentru digerarea lactozei.