De mult a fost cunoscut faptul că ciocolata este o sursă excelentă de bună dispoziție. Cofetarii folosesc frecvent o cremă de ciocolată pentru prăjituri și produse de patiserie, iar cele mai interesante rețete vă așteaptă mai jos. Acest produs este perfect combinat cu alte componente, astfel încât toată lumea va găsi o opțiune care vă va face apel.
Crema de ciocolată pentru tort de ciocolată
Cum sa faci o crema de ciocolata rapid si fara probleme, fiecare cofetar incepator vrea sa stie. Densitatea delicatetelor gata preparate poate fi ajustată independent - cu cât este mai mare conținutul de grăsimi din smântână și mai multă cantitate de zahăr pudră, cu atât masa de cremă este mai groasă la ieșire. Poate fi mâncat simplu și servit ca un desert sau aplicat pe prăjituri și pe suprafața oricărui tort.
ingrediente:
- ciocolată - 150 g;
- unt - 50 g;
- smântână - 100 ml;
- extract de vanilie lichidă - 1 linguriță;
- sare - un vârf;
- zahăr pudră - 2,5 cești.
preparare
- Ciocolata și untul sunt topite.
- Amestecul rezultat este răcit complet, se amestecă smântână, vanilie și un vârf de sare.
- Adăugați treptat praf de zahăr cernut până când se obține consistența dorită.
Crema de ciocolata simpla
Crema de ciocolată din cacao pentru a găti simplu și rapid. După ce ați petrecut nu mai mult de un sfert de oră, puteți obține un deliciu delicios, potrivit pentru orice desert. Dacă nu există nici un amidon, ar putea fi înlocuit cu făină de grâu. Volumul produsului finit este de aproximativ 550 ml, ceea ce este destul de bun pentru a nu fi dorit doar prăjiturile, ci și suprafața produsului.
ingrediente:
- lapte - 500 ml;
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- ulei - 30 g;
- zahăr granulat - 50 g;
- amidon de cartof - 3 linguri. linguri;
- vanilină.
preparare
- Jumătate din lapte se pune într-o cratiță, se încălzește ușor, se toarnă toate componentele, cu excepția amidonului din cartofi și se amestecă bine.
- Aduceți la fiert, fierbeți câteva minute, amestecând bine.
- Scoateți tava de pe placă.
- În laptele rămas, amidonul diluat și turnați amestecul rezultat într-o masă fierbinte, se amestecă bine.
- Puneți din nou focul, aduceți-l la fierbere, amestecând.
- Se fierbe timp de aproximativ 2 minute, se amestecă, se scoate din plăcuță, se toarnă în vanilină și se răcește.
Crema de ciocolata cu crema
Crema cremoasă de ciocolată este pregătită mai ușor și mai rapid. 10 minute - și un gust delicios este gata. Este important doar ca crema utilizată să aibă cel puțin 30% grăsimi, astfel încât masa cremelor să nu se răspândească, ci să păstreze forma. Dacă intenționați să acordați un tratament copiilor, nu puteți folosi alcool. Cum sa faci o crema de ciocolata pentru un tort, afla acum.
ingrediente:
- amar de ciocolată - 250 g;
- înghețată - 1 pahar;
- întuneric rom - 1 lingura. lingură.
preparare
- Într-o cratiță mică, la foc mediu, crema este încălzită.
- Când încep să fiarbă, se toarnă o bucată de ciocolată tăiată în bucăți și se înmoaie până se înmoaie.
- Se toarnă romul, se răcește până devine gros, apoi se amestecă din nou la splendoare.
Crema de unt de ciocolată
Setul minim de produse disponibile, minute de 10 ori - și crema de ciocolată pentru eclairs este gata! De asemenea, este potrivit pentru prăjituri sau prăjituri. După umplerea eclairului sau aplicarea acestuia pe alte produse, puneți-le în frigider să înghețe. Rețeta indică o porție mică, dacă aveți nevoie de mai multă cremă de ciocolată, atunci numărul ingredientelor ar trebui să crească.
ingrediente:
- unt - 150 g;
- zahăr pudră - 200 g;
- Ciocolată - 100 g;
- vanilie.
preparare
- Moșul moale este bătut cu pudră de zahăr și vanilie.
- Ciocolata este topita intr-un cuptor cu microunde sau pe o baie de apa.
- Se toarnă în amestecul de ulei și se continuă să se macină până se uniformizează.
Crema de ciocolată răcită
Reteta pentru crema de ciocolată, prezentată mai jos, este simplă și accesibilă chiar și unui începător în arta cofetăriei. Singura componentă care poate provoca dificultăți este amidonul de porumb. Dacă nu există niciunul la domiciliu, acesta poate fi în siguranță înlocuit cu un cartof. Potrivit chiar și pentru făină obișnuită de grâu. Randamentul produsului finit este de aproximativ 450 g.
ingrediente:
- gălbenușuri de ouă de pui - 2 buc;
- zahăr granulat - 50 g;
- lapte de vacă - 250 ml;
- amidon de porumb - 1,5 linguri. linguri;
- ciocolată amară - 100 g;
- unt - 1 lingura. lingură.
preparare
- Într-un castron, grătarul se topește cu ajutorul unui butuc cu adăugarea de ingrediente uscate.
- Separat, laptele este adus la fierbere.
- O tocălită subțire este turnată în gălbenuș, amestecând tot timpul.
- Amestecul rezultat este filtrat.
- Așezați-l pe foc, amestecând tot timpul.
- Se topește ciocolată în orice mod convenabil și se injectează în amestecul preparat anterior.
- Se amestecă până se omogenizează și se îndepărtează din căldură.
- Adăugați un ulei moale și frecați-l ușor.
Charlotte crema de ciocolată
O cremă de ciocolată ușoară este preparată prin prepararea berii. Dar principala diferență este aceea că agenții de îngroșare nu sunt adăugați în același timp. Datorită acestui fapt, masa este foarte delicată. Cognacul în rețetă poate fi înlocuit în siguranță cu rum sau cu lichior. Sau luați vanilină în loc. Volumul de delicatețe gata este mai mult de jumătate de litru, prin urmare, crema de ciocolată va fi suficientă pentru un strat de prăjituri și ornamente.
ingrediente:
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- lapte - 0,5 cana;
- zahăr - 1 cești;
- unt - 150 g;
- ciocolată amară - 100 g;
- cognac - 2 linguri. lingură.
preparare
- Galbenele cu zahăr se mănâncă spre splendoare.
- Introduceți laptele, puneți-l într-o baie de apă și gătiți, amestecând, până se îngroașă.
- Scoateți din foc și răciți puțin.
- La un amestecător de mare viteză bateți untul, adăugați cognacul și în porții mici introduceți o masă de gălbenuș.
- Se topește ciocolata, se pune în baza pregătită, se amestecă bine și se scoate crema de ciocolată din frigider înainte de utilizare.
Mousse din cremă de ciocolată
Crema de ciocolată pentru cappucci ar trebui să păstreze o formă bună, deoarece face un ornament pe partea superioară a produsului. Prin urmare, este important să biciuiți bine crema. Verificați pregătirea după cum urmează: ridicați mixerul și dacă după lame există un vârf de vârf moale, crema de ciocolată este gata! Decorarea produselor mai bine seara, apoi în dimineața următoare vor fi gata să servească.
ingrediente:
- smântână 30% grăsime - 1 sticlă;
- extract de vanilie - 1 lingurita;
- zahăr pudră - 1 lingura. lingură;
- cacao solubil cu zahăr - 3 linguri. linguri;
- agent de îngroșare pentru cremă - 1 plic.
preparare
- Crema rece este turnată într-un castron și măcinată cu ingrediente uscate.
- Puneți mixerul până se îngroațește.
- Umpleți amestecul rezultat cu o pungă de cofetărie și decorați produsele.
Brânză de ciocolată cremă
Crema de ciocolată cu mascarpone este un tratament pentru adevărații gurmanzi. Întregul proces de la început până la sfârșit nu va dura mai mult de 10 minute, iar producția va da mai mult de un litru de produs de brânză delicios. Poate fi servit la masă pur și simplu în vase, împodobită cu felii de portocale, sau pete cu prăjiturile și vârful biscuitului. Deci, rapid și simplu, un desert delicios cu mascarpone va fi gata.
ingrediente:
- cremă - 600 ml;
- mascarponă - 700 g;
- portocale - 2 bucăți;
- ciocolata neagra - 150 g.
preparare
- Ciocolata este topită și pusă deoparte pentru a se răci.
- Portocalele sunt curățate, împărțite în felii și tăiate în bucăți mici.
- În castronul blenderului, puneți mascarpone cu bucăți de portocale și tăiați.
- Crema rece răsucite.
- Se amestecă toate ingredientele și se freacă din nou.
Crema de ciocolata ganache
Aceasta este cea mai bună cremă de ciocolată pentru decorarea unui tort . Este important să utilizați cremă cu un conținut de grăsime mai mare de 30%. Apoi produsul garantat după răcire va fi gros, iar bijuteriile din acesta vor fi obținute cu precizie, deoarece ciocolata este responsabilă pentru densitate - cu cât este mai mult, produsul inițial va fi mai dens. Ganache de lumină este folosit ca un sos. O densitate servește drept bază pentru trufe.
ingrediente:
- cremă - 500 ml;
- ciocolata - 500 g.
preparare
- Într-o cratiță, puneți masa cremoasă, puneți-o pe o farfurie și aduceți-o la fiert.
- Umpleți-l cu ciocolată și amestecați-l după ce se topește.
- La cerere, crema de ciocolată din ciocolată poate fi aromatizată cu rom sau cu coniac.
- Containerul cu cremă de ciocolată este acoperit cu o peliculă de alimente și ceasul pentru 5 este curățat în frigider.