Ratatouille este o farfurie delicioasă de legume, dar puteți învăța cum să o gătiți într-un cuptor conform unei rețete clasice din acest articol.
Ratatouille - rețetă în cuptor
ingrediente:
- dovlecei tineri - 2 buc;
- roșii - 3 bucăți;
- vinete mediu - 3 buc.;
- piper roșu picant - jumătate;
- usturoi - 1 cățel;
- patrunjel verde - 3 buc .;
- piper;
- sare;
- ulei de măsline - 50 ml.
Pentru sos:
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- carne tocată coaptă - 500 g;
- zahăr granulat;
- piper;
- ceapă - 1 bucată;
- sare;
- ulei de măsline - 50 ml.
preparare
Vinetele spălate sunt tăiate în cercuri cu o grosime de aproximativ 3 mm. Îl freim cu sare și lăsăm să stea o jumătate de oră. Apoi spălăm sarea și le usucem pe cele albastre. Aceleași cercuri tăiate și dovlecei tineri. Tomatele sunt de asemenea tăiate în cercuri. Dar dacă sunt prea mari, este mai bine să le tăiați în jumătate mai mult. Acum pregătim sosul: tăiem ceapa, tăiem ardeii bulgari în cuburi mici. În roșiile din partea laterală a pedunculului facem o tăietură încrucișată în tranșă, le umplem cu apă clocotită, coajăm pielea și măturam într-un mixer. Puneți ceapa într-o tigaie încălzită, lăsați-o ușor și lăsați-o până se moale, adăugați piper, se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute. Se adaugă carnea de roșii, sare, piper, se pune zahăr și se amestecă. La căldură scăzută, se topește, amestecând ocazional aproximativ 15 minute. În partea de jos a mucegaiului am pus jumătate din sos și pune legumele, alternând vinete, dovlecei și roșii. Ardeiul picant spălat este tăiat în cubulețe mici, tăiem patrunjelul de pătrunjel și usturoiul. Se amestecă aceste ingrediente, se freacă amestecul cu legume în formă și se presară cu ulei. Acoperiți formularul cu pergament și coaceți la o temperatură moderată timp de aproximativ o oră. Am lăsat vasul pregătit timp de 10 minute, apoi ratatouille, coapte în cuptor, servit cu resturile de sos de roșii.
Ratatouille - rețeta clasică de gătit în cuptor
ingrediente:
- vinete - 1 bucată;
- roșii - 4 bucăți;
- pasta de tomate - 50 g;
- dovlecei de dimensiuni medii - 1 buc.;
- Plante provensale;
- sare;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- apă fierbinte - 150 ml;
- ulei vegetal rafinat - 50 ml.
preparare
Tăiați toate legumele în cercuri subțiri. Pe verticală într-un rând le plasăm sub formă, alternând dovlecei, vinete și roșii.
Asigurați-un sos: amestecați apă fierbinte cu pasta de tomate și ierburi provensale, adăugați usturoi zdrobit, sare, piper și se toarnă ulei de măsline acolo. Amestecul este umplut cu legume. Închideți formularul și la 200 de grade coaceți ratatouille de legume în cuptor timp de aproximativ 1 oră.