Deși rețeta autentică pentru vareniki presupune folosirea numai a făinii, a apei și a ouălor, în practică aluatul este produs pe bază de kefir sau smântână, într-un mod mai blând. Retete de vareniki pe kefir cu diferite umpluturi vom învăța să gătească în conformitate cu rețetele din acest articol.
Aluat pentru găluște pe iaurt
ingrediente:
- făină - 4 articole;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1 lingurita;
- acid citric - ½ linguriță;
- sare.
preparare
2,5 cesti de făină (restul se toarnă, dacă este necesar) amestecat cu sare, sare și acid citric. Nu este necesară stingerea sifonului, în chefir există suficientă acid lactic. Facem un "bine" într-un amestec uscat și se toarnă cufirul cald. Lingură frământați un aluat subțire, puneți-l pe masa de turnat făină și amestecați-o, turnând încet făina după cum este necesar, până când aluatul începe să cadă de pe mâini. Dăm testul să se odihnească o jumătate de oră de oră și să procedeze la modelarea vareniki.
Lui vareniki la iaurt este de obicei gătit pentru un cuplu.
Vareniki pe iaurt cu afine și brânză de vaci
Dacă doriți să înlocuiți stafidele tradiționale în masa de cheag - încercați să adăugați afine la brânză.
ingrediente:
- aluat;
- brânză de vaci - 500 g;
- zahăr - ½ element;
- afine - 1 articol;
- ou - 1 buc.
preparare
Brânza de brânză cu zahăr și ouă se amestecă într-un blender și se adaugă fructe întregi de afine. Răspândiți o linguriță de umpluturi într-un aluat de chefir de cerc, rupeți și gătiți. Servim tradițional - cu unt și smântână.
Vareniki pe iaurt cu cartofi și ciuperci
ingrediente:
- aluat;
- cartofi - 1 kg;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- Ciuperci uscate - 100 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Curățăm cartofii și le fierbem. Ciupercile se gatesc, apoi se prăjește împreună cu ceapa tocată. Cartofii se sfărâmă și se amestecă cu cartofi de zăpadă, sare și piper. Am răspândit umplutura pe bucățile de aluat laminat și pregătit vareniki pentru un cuplu. Turnăm vasul cu unt topit și servim vareniki cu cartofi și ciuperci la masă.
Vareniki cu varza pe kefir
ingrediente:
- aluat;
- varză - 1 kg;
- untură - 40-50 g;
- sos de roșii - 1 element;
- sare, piper - la gust.
preparare
Grăsime în tigaie. Imediat ce se topeste grasimea, se raspandeste varza pe tigaie, se prajeste timp de 3-5 minute, se toarna cu sos de rosii, se condimenteaza si se adauga apa pentru a acoperi stratul de varza. Se toacă umplutura până când este moale, apoi folosiți-o pentru a face găluște.
Vareniki pe iaurt cu cireș
ingrediente:
- aluat;
- cireșe - 4 articole;
- zahăr - ½ lingură.
preparare
Se spală cireșii cu zahăr și se lasă o jumătate de oră. Sucul izolat este drenat într-un recipient separat, iar cireșele dulci sunt răspândite pe cercuri de aluat subțire.
Gatim vareniki pentru un cuplu si servim cu suc de cires si smantana.