Desigur, mulți vor spune că aceasta nu este deja maioneză, dar dacă urmați un post sau doar o dietă, un astfel de sos asemănător cu maioneza este pur și simplu de neînlocuit. Există o mulțime de opțiuni de gătit care vor permite diversificarea dietei cu diferite gusturi și chiar culori ale acestui fel de mâncare.
Cum să gătești maioneza macră fără casă fără rețetă
ingrediente:
- ulei vegetal - 100 ml;
- parsnip - 250 g;
- țelină - 250 g;
- ceapa - 200 g;
- patrunjel - 20 g;
- praz - 1 bucată;
- morcovi - 250 g;
- laur - 1 buc.;
- usturoi - 5 dinți;
- ardei parfumat - 5 buc;
- piper - 5 buc;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- mustar - 1 lingurita;
- zahăr;
- sare.
preparare
Înainte de a face această maioneză macră fără ouă, trebuie să gătiți bulion de legume. Unele gospodine sunt leneși și fac maioneză slabă pe apă curată, dar este foarte grea în gust. În lista noastră de ingrediente setată pe un bulion destul de complex. Cu siguranta o poti simplifica, indepartandu-te din cauza lipsei de telina, parsnip si praz, dar cu aceste legume, va sfatuim sa folositi totul. Din moment ce bulion va rămâne, toate de utilizare pentru maioneză nu va funcționa, și alte feluri de mâncare va fi foarte util un astfel de bulion delicios. Așadar, coajați legumele și le tăiați destul de mari, numai ceapa nu poate fi curățată complet, și numai scoateți cojile superioare, lăsați piesa inferioară strânsă - va da o culoare frumoasă bulionului.
Tot ce ați tăiat, turnați 2 litri de apă și așteptați fierberea, apoi reduceți temperatura la minimum și gătiți aproximativ jumătate de oră fără capac. Apoi adăugați usturoiul curățat, ierburile, condimentele și gătiți la fel. Dupa care trebuie sa fie filtrata si legumele pot fi indepartate fara o constiinta, toata lumea a dat acest decoct de legume. Puteți turna o porție de supă de pachete de alimente, le puteți lega și îngheța până când aveți nevoie de ele. Pentru prepararea maionezei este nevoie de 100-125 ml decoct de legume. O parte ar trebui să fie foarte rece, cu ea, se diluează amidonul, se încălzește restul de bulion, se toarnă în el amidonul deja diluat și, amestecându-se, nu trebuie să se fiarbă, dar trebuie să fie încălzit foarte bine la starea de pe margine, altfel nu se fierbe și maioneză se va dovedi a fi lichid. Răciți amidonul rezultat și jeleul de legume, apoi începeți să bateți cu un blender, pornind de la cea mai mică viteză, adăugați treptat ulei, după care toate ingredientele rămase. În cazul în care rezultatul nu este încă destul de satisfăcător, în sensul că maionaia este lichidă, nu vă faceți griji - aceasta este fixabilă. Poate că a fost puțină amidon, este diferit în calitate de la toți producătorii, și probabil că nu te-ai încălzit complet. Dar reparați-l pur și simplu în același mod, dar cu puțin lichid, preparați amidonul și adăugați-l la maioneză, amestecând-o natural.
O reteta pentru maioneza slaba la domiciliu
ingrediente:
- ulei de măsline - 80 g;
- cereale integrale - 0,5 cana;
- muștar - 2,5 linguri. linguri;
- apă - 300 g;
- zahăr - 25 g;
- sare - 15 g;
- suc de lamaie - 1,5 linguri. lingură.
preparare
Făina trebuie să fie însămânțată - aceasta nu trebuie ignorată, de atunci va fi practic imposibilă îndepărtarea bucăților de maioneză. O sumă mică