Miezuri de miei , fierte în natură pe grătar, care se potrivesc perfect oricărei sărbători și vă vor plăcea fanii carnii cu ceață. Dar, desigur, cu condiția ca acestea să fie bine pregătite. După carne de oaie - carne cu un gust deosebit și anumite proprietăți, care trebuie luate în considerare atât la coacerea pe cărbune cât și la alegerea unei marinade.
Marinarea pentru coaste pe gratar trebuie să conțină ingrediente care nu numai că pun accentul pe nuanțele de aromă ale acestei carne, ci și le completează, permițându-vă astfel să vă bucurați de gustul suculent minunat și aroma minunată a felului de mâncare.
Cum sa marinati corect si sa preparati coastele de miel pe gratar, va vom spune in articolul nostru de astazi.
Cum sa alegi si sa marinizezi coastele de miel pentru un brazier?
O opțiune excelentă pentru gătitul pe grătar va fi, desigur, carne proaspătă și coaste de miel tineri. Dacă ați achiziționat acest lucru, atunci nu va trebui să vă faceți griji cu privire la marinarea, deoarece are deja un gust delicat și delicat. Un pic de piper și ceapă timp de o oră - asta e tot programul de marinare pentru o astfel de carne. Dacă vă place mai multe arome piquante, atunci puteți adăuga orice condimente la discreția dvs., imediat înainte de gătire sau cu o oră înainte.
Ribul de miei adulți cu carne dură necesită marinarea preliminară și înmuierea structurii sale. Pentru a face acest lucru, utilizați diferite ingrediente în marinada. Cele mai frecvente dintre ele - vin rosu sau alb uscat, suc de lamaie, sos de soia . Unii folosesc cu succes vodca și iaurtul pentru marinadă. Condimentele pot fi adăugate la gustul tău. În cazul în care carnea de oaie este foarte veche și dură, puteți adăuga bucăți de kiwi mărunțite la marginile de marinadă cu două ore înainte de prăjire. Acest fruct desparte foarte bine fibrele tari de carne si devine mai moale.
Garanția gustului perfect al coastelor gata preparate pe grătar este coacerea corectă a acestora pe cărbune. Mielul trebuie gătit pentru o perioadă lungă de timp, cel puțin o oră cu căldură foarte scăzută. Acesta este un punct important! Dacă puneți o grămadă cu coaste pe brazier cu cărbune ars și se prăjește rapid, vom obține un gust de carne din cauciuc. Pentru un rezultat minunat, nu vă grăbiți atunci când prăjiți.
Rețeta pentru coaste de oaie pe grătar
ingrediente:
- mieluri de miel - 1,5 kg;
- proaspete coriandru verde - 1 grămadă;
- Pătrunjel verde verde - 1 grămadă;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- vin alb uscat - 200 ml;
- rod de suc - 50 ml;
- usturoi - 5 denticule mari;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust.
preparare
Ribele clătite sunt împărțite în bucăți de două sau trei coaste și se toarnă, ușor frecat, marinată, pregătită prin amestecarea vinului, sucului de rodie, usturoi zdrobit, sare, piper și verdeață tăiată. Plecăm într-un loc răcoros pentru câteva ore sau noaptea.
Coacem coaste de miez pe gratar cu o căldură scăzută timp de aproximativ o oră, întorcând periodic și turnând lichid din marinadă.