Cultura sosului de soia de gătit are mai mult de 2 mii de ani. Însuși procesul de obținere a acestuia prin fermentarea soia, amestecat cu grâu, orez sau orz, durează multe luni. Nu vom încerca nici măcar să o reproducem acasă. Dar pentru a găti pe bază alte sosuri - acest lucru este posibil pentru noi. Ce vom face azi!
Reteta pentru sos de soia de casa
ingrediente:
- boabe de soia - 1/4;
- făină - 1 lingură. lingură;
- bulion - 1 element;
- unt - 1 lingura. lingură;
- sare - la gust.
preparare
Gatiti boabele de soia pana cand este moale, o aruncam inapoi intr-o gaie si o lasam sa se scurga. Grind blender-ul într-un piure, adăugați făina și amestecați totul bine. Se toarnă unt topit, sare. Din nou, frământăm și schimbăm masa rezultată într-o cratiță. Se adaugă bulion (puteți lua orice - carne , legume , pește) și gătiți, amestecând, la căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute. După ce ne-am răcit complet. Sosul de soia de casă este gata!
Soia-reteta cu sos de miere
ingrediente:
- sos de soia - 100 ml;
- miere - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 4 dinți;
- piper negru piper - la gust.
preparare
Mierea este încălzită într-o stare lichidă într-o baie de apă și amestecată cu sos de soia. Trebuie obținută o masă omogenă. Strângeți usturoiul în sos, adăugați piperul negru. Se amestecă bine din nou. Acest sos este ideal pentru coacerea cărnii sau a cărnii de pasăre.
Sos de soia sos
ingrediente:
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- cremă - 150 ml;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 4 dinți;
- sare de mare, piper negru - pentru gust.
preparare
Ceapă fină tocată și usturoi prajit în ulei de măsline până când este transparent. Cu un șarpe subțire, se toarnă în cremă, se adaugă sos de soia și piper. Dacă este necesar, dosalivayem. Se topește timp de 3-4 minute la căldură scăzută până la gătit. Acest sos de soia cremoasă este perfect combinat cu pește și fructe de mare.
Rețetă pentru sosul de soia dulce
ingrediente:
- sos de soia - 1 articol;
- sherry - o jumătate de secol;
- zahăr - 2/3 din element;
- praz - 1/2 buc .;
- rădăcină de ghimbir - 2 cm;
- scortisoara - 1/2 linguri. linguri;
- anason - 2 bucăți;
- coaja de portocala - 1 lingura. lingură.
preparare
Rădăcina de ghimbir fin măcinată fin și coaja de portocală se încarcă în cratiță. Adăugați ceapa tocată, vin, sos de soia, zahăr și mirodenii. Se amestecă și se așează pe sobă. Gatiti-va la foc mic timp de aproximativ o ora, pana cand aproximativ o treime nu este evaporat. Soseste filtrul de sos și se toarnă într-un borcan uscat curat. Nu are mai mult de o lună în frigider. Pregătit pentru această rețetă, sosul de soia dulce este servit pentru sushi și rulouri cu avocado sau folosit ca o componentă pentru sosul chinez dulce și acru.