Homemade Adjika , preparată dintr-o roșii pentru iarnă pe rețete simple, va fi un plus minunat pentru orice fel de mâncare în afara sezonului și o va umple cu gust strălucitor și prospețime de vară.
Boabe iata de casa dintr-o rosie pentru iarnă
ingrediente:
- roșii - 1,3 kg;
- usturoi - 2 capete;
- morcovi - 250 g;
- ardei roșu - 250 g;
- ardei amar - 1 buc;
- ceapa - 125 g;
- zahăr granulat - 90 g;
- sare - 35 g;
- oțet 9% - 60 ml;
- ulei vegetal - 60 ml.
preparare
După pregătirea tuturor legumelor necesare pentru adzhika, vom face față procesării lor. Am pus manusi de cauciuc si am spalat ardeii amari si dulci. Apoi le îndepărtăm de pe pedici și din cutiile de semințe și, dacă este necesar, tăiem în mai multe părți astfel încât să treacă cu ușurință în orificiul mașinii de tocat carnea. Apoi, roșiile mele, tăiați partea albă lângă tulpină și împărțiți fructele în mai multe părți. De asemenea, curățăm ceapa, usturoiul și morcovii și, dacă este necesar, tăiem și în bucăți.
Acum, toate legumele pregătite, cu excepția usturoiului, defilați mașina de măcinat cu carne și determinați masa din recipientul smalț. Am pus-o pe foc, o încălzi până la fierbere, amestecând, reducând intensitatea focului la minim și fierbând masa vegetală timp de treizeci de minute. După ce a trecut timpul, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și amestecați. Rezistăm încă treizeci de minute.
Cu șapte minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați oțetul, treceți prin presa de usturoi și amestecați.
În ceea ce privește pregătirea, determinăm adzhika fierbinte în borcane uscate pre-sterilizate, le etanșăm cu capace sterile și le înfășurăm bine cu ceva cald până când se răcește complet.
Home adzhika din roșii - rețetă fără gătit
ingrediente:
- roșii - 1,5 kg;
- usturoi - 4,5 capete;
- rădăcină de hrean - 175 g;
- sare - 15-20 g sau după gust;
- zahăr - 15-25 g sau gust.
preparare
Când pregătim ajiki dintr-o tomată fără gătit, este foarte important să abordăm pregătirea legumelor și mâncărurilor pentru a reduce riscul de bacterii din produsul finit, ceea ce va accelera deteriorarea ghiveciului.
Așa că spălați cu grijă roșiile, le ștergeți cu grijă sau le lăsați să se usuce complet, răspândindu-le pe un prosop. Usturoiul este sortat în dinți, curățat, dacă este necesar spălat și, de asemenea, uscat. Rădăcina hreanului este îndepărtată din pielea exterioară, spălată și lăsată să se usuce. Înainte de procesarea ulterioară, legumele nu trebuie să fie ude sau umede.
Apoi tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați partea albă de lângă tulpină și treceți printr-o mașină de tocat carne sterilă uscată, alternând cu cuișoare de usturoi. Acum trebuie să tăiem hreanul. Pentru a face acest lucru, legăm o pungă de plastic la ieșirea mașinii de măcinat cu carne și tăiem rădăcina în mici fragmente, trecând-o prin mașina de măcinat cu carne. Masa răsucite, care intră în pungă, lasă în ea toate uleiurile esențiale lacrimogene.
Se amestecă roșiile cu usturoi și hrean într-un recipient emailat, se adaugă sare, zahăr și se amestecă până se dizolvă.
Se toarnă adjika finit pe borcane uscate pre-sterilizate, se acoperă cu capace fierte și se determină depozitarea în frigider sau în pivniță.
Cât de repede și delicios de a pregăti casa de adzhika din tomate - o reteta simpla?
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- usturoi - 7-8 capete;
- ardei roșu - 1 kg;
- ardei iute - 2 buc. sau la gust;
- sare - 75 g sau gust;
- Ground piper negru și aromat - la gust;
- Busuioc uscat - la gust;
- solul de schinduf - la gust.
preparare
Mina și noi curățăm ardeii și roșiile. Nu uitați, atunci când lucrați cu ardei fierți, puneți mănuși de cauciuc. Usturoiul este tocat și, de asemenea, curățat. Strângeți toate legumele pregătite, cu excepția usturoiului, trecându-le printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinând într-un amestecător, se determină într-o tigaie smântână și se fierbe timp de cincisprezece minute. Apoi, aruncam toate condimentele, sare și fierbem timp de încă cincisprezece minute. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, aruncați usturoiul prin presă.
Vărsăm adiica fină pe recipientele sterile, o acoperăm cu capacele și o înfășurăm până când se răcește complet.