Amicii care încep să învețe elementele de bază ale gătitului sau cei care doresc să introducă feluri de mâncare din fructe de mare în dieta lor vor fi interesați să învețe cum să pregătească mielurile în mod corespunzător și gustoase. După ce au stăpânit regulile de bază pentru prelucrarea crustaceelor, va fi posibil să se maximizeze gustul lor și să se păstreze proprietățile nutriționale unice.
Cum să mănânci midii?
Se folosesc adesea fructe de mare congelate, dar se vor face mult mai delicioase creații culinare din scoici vii proaspete în cochilii. Dacă este suficient de norocos pentru a deveni proprietar al acestora, trebuie să știți cum să curățați midii înainte de utilizare.
- Recondiționați cochilii, lăsând doar închis și viu strâns.
- Curățăți scoici în apă curată timp de 20-30 de minute.
- Scoateți fasciculele de filamente de pe chiuvete.
- Cu ajutorul zgomotului, midii sunt prinși din apă, încercând să nu atingă nisipul care sa stabilit la fund.
- Curățați murdăria de la clapeta cu o perie.
- Clătiți din nou chiuvetele și ștergeți cu un șervețel.
- Dacă este necesar, cojile sunt deschise și picioarele mielurilor tăiate la punctul de atașare, separând carnea de frunze.
- Clătiți chiuvetele din interior.
- Dacă este necesar, întoarceți midii la cochilii sau folosiți carne pentru alte feluri de mâncare fără participarea lor.
Ce puteți găti din midii?
Pregătirea miezurilor corecte, ale căror rețete nu sunt deosebit de complexe, toată lumea va avea ocazia să evalueze toată demnitatea fructelor de mare.
- Mussels in shells pot fi fierte in apa sarata, cu adaos de condimente sau ierburi proaspete sau coaceti in cuptor. Separat, puteți servi sosul dintr-un amestec de ulei vegetal și suc de lămâie cu vin alb, usturoi și ierburi, sărate la gust.
- Moluștele purificate tolerează excelent prajirea într-o tigaie de ulei. În timpul tratamentului termic, puteți adăuga un mic usturoi și condimente.
- Mușchii vor fi o componentă excelentă pentru prepararea salatelor, supei, tocului, pilafului și a altor feluri de mâncare multicomponente cu participarea fructelor de mare. Este important să nu se depășească timpul de tratament termic, păstrând în același timp sucul și gustul delicat al cărnii de moluște.
Mussels în sos de usturoi cremă cu brânză
Colectând mâncăruri din midii în cochilii pentru auto-gătit, opțiunea de coacere a moluștelor în cuptor trebuie să fie una dintre primele. Gustul rafinat uimitor al delicatetii obtinute nu va lasa indiferent nici un gurman sau adevarat cunoscator al creatiei culinare din fructele de mare.
ingrediente:
- midii sunt mari - 12 buc;
- unt și ulei de măsline - 100 g;
- usturoi - 3 dinți;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- brânză - 100 g;
- var - 2 bucăți;
- sare, piper.
preparare
- Deschideți cochilii de midii, separați carnea, clătiți clapele, întoarceți moluștele spre ele.
- Se amestecă 2 tipuri de unt, adăugând usturoi și patrunjel.
- Răspândiți o lingură de sos cremos pe fiecare miel, presărați cu brânză.
- Coaceți midii într-un sos cremos la 200 de grade 8 minute, servit cu suc de lămâie.
Paste cu mieluri
Următoarea rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să pregătiți în mod corespunzător midii congelați fără scoici. În acest caz, molustele sunt ingredientul de bază pentru prepararea sosului pentru paste făinoase. Fructe de mare este perfect combinat cu sos de smântână și roșii, care pot fi folosite în stare proaspătă sau în conserve.
ingrediente:
- midii - 0,5 kg;
- pastă - 350 g;
- cremă - 1 pahar;
- roșii - 2-3 buc.;
- usturoi - 1-2 dinți;
- busuioc uscat - 1 lingurita;
- ulei - 50 ml;
- sare, piper, brânză.
preparare
- Mussels sunt prajite în ulei până la umezeală se evaporă.
- Adaugati rosii rasnite, busuioc, sare, usturoi, tocan timp de 3 minute.
- Se toarnă în cremă, se sare masa, se lasă 2 minute, se trece la pasta fiartă.
- Pastele gata preparate cu midii într-un sos cremos sunt servite cu brânză atunci când sunt servite.
Salata cu midii - reteta
Mușchii se arată bine în salate, dând aperitive un gust plăcut și o valoare nutrițională necesară. În același timp, mâncărurile cu crustacee sunt de mică calorie și sunt adecvate pentru alimentația dietetică, păstrând armonia figurii. Fructe de mare fără coajă pot fi fierte sau utilizate în formă conservată.
ingrediente:
- miei - 200 g;
- portocaliu - 1 bucată;
- lămâie și ceapă roșie - 0,5 buc;
- salată de gheață - 100 g;
- ulei de măsline - 40 ml;
- sare, piper, ceapa verde.
preparare
- Portocalele sunt curățate, tăiate.
- Adăugați mieluri, salată și ceapă verde, aisberg și suc de jumătate de lămâie.
- Salata de chuck cu ulei de midii marinate, sare, piper, se amesteca.
Ciuperci coapte în cuptor
Următoarele recomandări referitoare la modul de a face gusturile delicioase și ușoare în cuptor, după ce ați petrecut un timp minim și obțineți caracteristici excelente ale gustului. Pentru a îndeplini rețeta, veți avea nevoie de carne de crustacee în jumătăți de scoici, care pot fi achiziționate în orice supermarket mare.
ingrediente:
- midii - 600 g;
- usturoi - 6 dinți;
- brânză tare - 400-500 g;
- maioneza - 300 g.
preparare
- Dezghetați midii în jumătăți, puneți pe o tavă de copt.
- Se amestecă brânza rasă cu usturoi și maioneză.
- Aplicați o lingură de amestec fiecărui miel.
- Trimiteți foaia timp de 10 minute într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
- Serviți mielurile coapte fierbinți cu vin alb sau suc de lămâie.
Ciuperci în sos de roșii
Mai mult despre cum să pregătești mieluri delicioase cu sos de roșii. Felul poate fi pur și simplu servit cu pâine proaspătă sau completat cu o garnitură de orez, paste făinoase. În acest caz, este preferabil să se ia crustacee purificat fără scoici. Fructe de mare înghețate adecvate sau preparate în mod corespunzător și spălate proaspete.
ingrediente:
- midii - 600 g;
- usturoi - 3-4 dinți;
- roșii - 800 g;
- ulei vegetal și oțet de vin - 2 lingurițe. linguri;
- sare, piper, busuioc.
preparare
- Roșiile sunt curățate și zdrobite.
- Pe ulei usturoi usturoi pentru un minut, după care se adaugă roșii și oțet de vin, puf pentru 10 minute.
- Se condimentează sosul pentru mișcări de gust cu sare, piper, busuioc, cald pentru un minut.
- Se pune carnea de crustacee, se toarna timp de 5 minute.
Supa cu midii - reteta
Pentru cei care nu știu cum să pregătească mielurile pentru prima, recomandările următoarei rețete. Executarea unei tehnologii simple va asigura o masă de luat masa de familie, aromată, apetisantă fierbinte, ale cărei caracteristici chiar și cu utilizarea de crustacee congelate vor satisface armonia și delicatețea gustului, alimentației.
ingrediente:
- midii - 250 g;
- tulpini de telina - 2-3 buc .;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- tomate - 3-4 buc.;
- usturoi - 2 dinți;
- bacon - 50 g;
- sare, piper, cimbru, patrunjel, lauri.
preparare
- Într-o tigaie uscată, slănină friptură până la roșu.
- În grăsimea topită se pune o tăietură din ceapă și morcovi, se prăjește 10 minute.
- Adăugați telina, roșiile prăjite, cimbru, cântăriți o masă de 5 minute.
- Se toarnă în apă, se picură cartofii și se gatesc legume timp de 15 minute.
- Așezați midii, usturoi, fierbeți fierbinți timp de 5 minute.
- Servit cu supa de midii cu pătrunjel și sos de șuncă.
Pilaf cu midii
Următoarele instrucțiuni sunt pentru cei care doresc să învețe cum să facă mieluri cu orez sub formă de pilaf parfumat. Pentru a îndeplini rețeta, trebuie să obțineți un grăunte de soiuri lungi, în mod ideal aburit, care să asigure o friabilitate maximă și un aspect excelent al vasului preparat.
ingrediente:
- midii - 250 g;
- orez - 200 g;
- apă 400 ml;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- usturoi - 5 dinți;
- vin alb - 0,5 sticle;
- zir și ghimbir - în funcție de 1/3 din lingură;
- ulei - 100 ml;
- sare, piper, boia de ardei.
preparare
- Se prăjește într-un unt preîncălzit din ziru, se adaugă ceapă din ceapă și morcovi, dinți de usturoi netratați, se prăjește timp de 7 minute.
- Mortinați carnea, încălzind până la claritatea orezului.
- Aruncați ghimbir, boia de ardei, piper, prăjiți timp de 5 minute.
- Adăugați midii, vin.
- După 5 minute, completați orezul cu midii cu apă clocotită, adăugați sare și gătiți sub capac timp de 20-25 minute.
Risotto cu mucegai - rețetă
Extrem de delicios este un risot cu miel , care poate fi luat ca proaspăt într-o coajă, pregătit corespunzător și curățat înghețat. Cropul de orez, în acest caz, utilizează un soi de Arborio cu granulație grosieră. Înainte de servire, vasul este completat cu parmezan ras și verde.
ingrediente:
- midii - 250 g;
- orez - 200 g;
- ciorbă de legume - 3 cești;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- vin alb uscat - 50 ml;
- ulei - 40 ml;
- sare, piper, ierburi provensale, parmezan, verdețuri.
preparare
- În ulei, friși usturoiul zdrobit la o roșie.
- Adăugați ceapa din ceapă, maro, adormiți orez, prăjiți timp de 2 minute.
- Turnați vinul, clătiți vasul timp de 5 minute.
- Porțiuni turnat bulion fierbinte în recipient, oferind de fiecare dată lichidul de a absorbi.
- După ce orezul este gata, se adaugă sare, piper, ierburi și mieluri, se toarnă un alt bulion și risotul se fierbe timp de încă 5 minute.
Mușchi prăjiți cu usturoi
Pentru cei care nu știu încă să gătească miezuri prajite recomandări detaliate din următoarea rețetă simplă. În câteva minute va fi posibil să gătești o gustare delicioasă, care poate fi servită cu demnitate la o sărbătoare festivă, la bere sau ca o completare la o farfurie laterală din orez fiert.
ingrediente:
- midii - 250 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei - 50 ml;
- sare, piper, patrunjel.
preparare
- Mizelile purificate se fierb de la fierbere timp de 2-3 minute.
- Aruncați carnea de crustacee într-o ciocănitoare, scurgeți-le, împrăștiați-le într-o tigaie cu ulei roșu-fierbinte.
- Adăugați usturoi mărunțit, prăjiți timp de 3 minute, amestecând.
- Serviți midii prăjiți cu pătrunjel.
Pizza cu midii - reteta
Iubitorii de fructe de mare vor fi entuziasmați de ideea de a face pizza cu midii , care este surprinzător de delicioasă, apetisantă și relativ simplă și ușor de pregătit. Ca bază de făină, puteți folosi aluatul gata preparat, preparați-l conform propriei dvs. rețete sau utilizați proporțiile prezentate mai jos.
ingrediente:
- midii - 250 g;
- ceapa - 0,5 buc;
- prăjituri roșii - 350 g;
- usturoi - 3-4 dinți;
- cirese - 4 buc;
- brânză - 70 g;
- Vasile și oregano - la gust;
- făină - 350 g;
- apă 20 ml;
- ulei - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 10 g;
- drojdie uscată - 5 g;
- sare.
preparare
- Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă, se lasă timp de 5 minute.
- Adăugați 1,5 linguri de ulei și sare, turnați făina, frământați aluatul, lăsați-l la căldură timp de o oră.
- Carne tocată de roșii, fierbeți cu usturoi și ierburi uscate timp de câteva minute, condimentând după gust.
- Puneți ceapa, cuișoarele de usturoi și puțină oregano în ulei.
- Adăugați midii, prăjiți timp de 2 minute.
- Răsuciți aluatul, sosul de pete, miasmele răspândite, cireșele, verdele, ierburile, brânza rasă.
- După 15 minute de coacere la 200 de grade, pizza cu midii va fi gata.
Julienne de midii
Combinând midii cu brânză și ciuperci cu sos de smântână cremoasă, puteți obține o versiune originală a julienului, al cărui gust este capabil să surprindă și să mănânce cu gustări și gurmanzi exigenți. Nu este de prisos în compoziție vor fi verzi, care sezon antena atunci când servit sau adăugați felierea la baza cremoasă.
ingrediente:
- midii - 250 g;
- șampițe - 100 g;
- cremă 10% - 1 sticlă;
- smântână - 100 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- unt și ulei vegetal - 50 g;
- brânză - 50 g;
- sare, piper.
preparare
- Ciupercile sunt tăiate, prajite în ulei până când umezeala se evaporă, se adaugă midii, prăjite pentru câteva minute.
- Separat, crema se înmoaie în făină, se adaugă cremă, se adaugă smântână.
- Încălziți sosul aromat, bătut cu un blender, amestecat cu midii și ciuperci.
- Așezați o masă de nucă de cocos, presărați cu brânză și coaceți la 200 de grade pentru a vă estompa.
Mussels în coreeană
Urmatoarea reteta pentru fanii gustarilor cu accent coreean. În acest caz, mușchii sunt deja curățiți de cochilii și înghețați. Trebuie să fiarbă timp de trei minute, apoi să se scurgă și să se răcească complet. Compoziția poate fi suplimentată cu cilantru verde tăiat sau patrunjel.
ingrediente:
- midii - 0,5 kg;
- morcovi - 250 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sos de soia, ulei vegetal si suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
- zahăr și susan - 10 grame;
- Usturoi uscat, coriandru și ardei roșii - câte 0,5 linguri fiecare;
preparare
- Răciți morcovii, tăiați ceapa, adăugați crustacea preparată.
- Se prepară marinata pentru midii , se amestecă ingredientele rămase din listă, se adaugă la recipient, se amestecă, se pune în frig.
- După 5-6 ore, gustarea va fi gata.