Samsa este o brutărie tradițională asiatică, care a cucerit recent expansiunea întregii CSI și nu numai. Și acest lucru este de înțeles, pentru că samsa - un fel de mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare, puteți să aveți rapid o gustare în mișcare sau să aveți un mic dejun consistent înainte de începerea zilei de lucru. Desigur, este mai ușor să cumpărați samsa gata, dar pentru iubitorii de gătit acasă, oferim mai multe rețete.
Rețetă de samsa uzbekă cu patiserie
Aceasta este o reteta clasica pentru samsa. Bineinteles, puteti cumpara o patiserie si sa va accelerati gatitul, dar cei care nu se tem de dificultati si de dragul unui rezultat gustos sunt gata sa petreaca un pic mai mult timp, vom sugera o reteta pentru o samsa cu carne.
ingrediente:
- carne de vită sau carne de vită - 600 g;
- ceapa - 600 g;
- grăsime strâmbă - 200 g;
- făină - 3 cupe;
- apă - 300 ml;
- gălbenuș - 1 bucată;
- ghee - 150 g;
- zir, coriandru , piper rosu si negru, sare.
preparare
Sarem apa și amestecăm până când cristalele se dizolvă complet, apoi se toarnă într-o făină și se frământă un aluat proaspăt, moale. Finalizăm amestecarea pe o masă, presărată cu făină. Dăm testul să se odihnească timp de 30-40 de minute, apoi din nou se amestecă, se lasă din nou timp de 15-20 de minute. Lucrăm din nou cu mâinile și împărțim în 3 părți. Nu uitați să turnați făina pe masă, astfel încât aluatul să nu se lipiască. Fiecare tort plat este laminat subțire, nu mai gros de 2 mm. Primul strat este imprastiat cu unt topit (sau margarina), imprastiem cel de-al doilea strat pe partea de sus, este deasemenea smears cu ulei, si aplicam si al treilea strat. Apoi, toate cele trei straturi încep să se rostogolească cu ușurință în tub, iar atunci când se rostogolestează până la capăt, trebuie să răsuciți puțin, ca un turnichet, astfel încât straturile între ele să fie mai strâns legate între ele. Cârnații care rezultă sunt tăiați în prăjituri cu grosimea de 2-2,5 cm, le împrăștiim pe dosochku și le punem în congelator timp de 30 de minute.
Pentru umplutura de carne de vită, tăiați în bucăți mici de 1x1 cm în dimensiune, se toacă ceapa și grăsimile, se amestecă totul, se sare și se adaugă condimente.
Lubrifiați masa cu ulei vegetal și rolați fiecare bucată de aluat în prăjituri plate groase de 2 mm. Împărțim umplutura pe aluat pe o lingură în fiecare prăjitură și o legăm cu un triunghi. Am întins samsa pe foaia de copt în jos cu o cusătură, acoperim partea de sus cu un ou bătut, se coace la o temperatură de 200 de grade 20 de minute.
Reteta pentru prepararea samsa cu carne la domiciliu
ingrediente:
- carne tocata de carne tocata - 850 g;
- ceapa - 0,5 kg;
- aluat aluat - 1 kg;
- gălbenuș - 1 bucată;
- sare, susan, condimente, piper.
preparare
În carnea tocată se toarnă ceapa mărunțită fin, mirodenii, sare, se amestecă. Aluatul se taie în pătrate și se rostogoleste doar puțin, răspândind fără să regrete mijlocul fiecărei bucăți de umplutură. Protejăm marginile aluatului, întoarcem-o și strângeți-l ușor, ungeți-l cu gălbenușul de ou bătut, presarcați cu susan și gătiți în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade.