Ouăle sunt unul dintre cele mai importante produse alimentare din majoritatea culturilor din lume. Mai mult decât atât, rețetele mai multor feluri de mâncare nu pot fi imaginate fără ouă - principalele deserturi obligatorii, aluat, clătite, sosuri, mâncăruri, omletă, pâine.
Și cine își poate imagina viața fără ouă? Se pare că nu! Și aceasta este în ciuda faptului că ouăle sunt una dintre cele mai alergenice alimente. Structura ouălor este destul de simplă: coajă, proteine și gălbenuș. Dar știm cu toții despre aceste componente? Să încercăm să ne dăm seama!
1. Majoritatea oamenilor din Europa nu se spală sau nu se răcește, în timp ce producătorii din SUA, Australia și Japonia spală bine stratul superior de ouă și apoi se răcesc.
Ouăle au o acoperire subțire care este spălată în timpul curățării, astfel încât coaja trebuie răcită. Alte țări nu elimină acest strat de protecție, deci nu trebuie să se răcească ouăle. De fapt, ambele metode sunt modalități de combatere a salmonelei, care de fapt funcționează.
2. Sângele și ouăle sunt în unele moduri similare unul cu celălalt, iar sângele coagulat poate înlocui ouăle în timpul coacerii.
Și înainte de a spune: "Ce, o pradă!", Amintiți-vă un lucru. Când oamenii angajați în agricultură și ei înșiși au crescut toate produsele necesare, au folosit carcase întregi de animale pentru a-și satisface nevoile. De exemplu, stomacurile de tauri sau de cerb au fost folosite ca recipiente pentru apă.
3. Mulți oameni de pe planetă se confruntă cu o lipsă serioasă de vitamina D, care, după cum știți, intră în corp cu lumina soarelui.
Există un număr de produse care conțin această vitamină, inclusiv gălbenușul de ou.
4. Așa cum am spus mai sus, ouăle sunt un ingredient necesar pentru multe feluri de mâncare, care conțin un număr mare de substanțe utile.
Cel mai important, majoritatea acestor substanțe sunt absorbite de organism în stare pregătită. Când mănânci o ouă brută, atunci numai o parte din proteina conținută în ea vine în corpul tău. De asemenea, ouăle sau omletele sunt mâncăruri delicioase și simple de pe planetă.
5. În medie, fiecare persoană mănâncă de la 250-700 ouă pe an.
Americanii mănâncă cel puțin ouăle (dacă luăm în considerare consumul de ouă ca o farfurie separată, cu excepția adăugării de deserturi și prăjituri).
6. Probabil că primii descoperiri ai omletei erau romani.
A fost făcută din ouă, îndulcită cu miere și numită "ommele".
7. Ouăle sunt ingredientul cel mai universal pentru gătit.
Conform legendei, odată ce capota bucătarului a fost compusă din 100 de pliuri, indicând numărul de rețete pentru gătit ouă obișnuite.
8. Unul dintre cele mai cunoscute copii ale ouălor este oul de Paște de ciocolată.
Indiferent de afilierea religioasă, toată lumea poate aprecia delicatețea tradițională a produselor de cofetărie. Astfel de ouă de ciocolată au apărut în Germania și Franța la începutul secolului al XIX-lea.
9. Vorbind despre Paști, merită remarcat faptul că oul a fost în mod tradițional considerat un simbol păgân de primăvară a fertilității (mai târziu, biserica creștină a acceptat-o, precum și pomul de Crăciun).
De asemenea, oamenii foloseau ouă "vechi" pentru a sărbători sărbătorile religioase.
10. Culoarea gălbenușului de ou este un indicator al hranei pentru pui.
De exemplu, culoarea mai închisă a gălbenușului indică faptul că puiul a fost hrănit cu legume verzi sau a adăugat aditivi alimentari specifici. Principalul lucru este că culoarea gălbenușului nu este prea palidă.
11. Cel mai probabil, ați întâlnit vreodată un ou cu un cheag de sânge mic în gălbenuș.
Este doar o ruptură a vaselor mici de sânge, dar nu un ovul fertilizat cu un pui nenăscut care nu este sigur să mănânce.
12. Fiecare pui ia o medie de 250-270 ouă pe an în medie. Acum imaginați-vă, dacă femeile au născut de multe ori? Sau avea perioade nesfârșite?
13. În 2008, cercetătorii din Canada au publicat un răspuns la întrebarea eternă: "Care a fost primul - un pui sau un ou?".
Răspunsul va uimi chiar și savanții. La început era un ou. Dinozaurii au depus ouă, care ulterior au evoluat la păsări.
14. În majoritatea țărilor lumii, se folosesc numai ouă nefertilizate.
Dar acest lucru nu se aplică țărilor asiatice (Thailanda, Cambodgia, China, Vietnam), unde utilizează în mod regulat "balut". Balut este o ouă de rață cu un embrion de rață parțial dezvoltat. Bucătari asiatici se fierbe astfel de ouă până când rață moare și apoi este servită.
15. Uitați de faptul că ouăle ridică nivelul colesterolului din sânge și promovează dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Cercetările recente au demonstrat că ouăle conțin o cantitate mare de antioxidanți benefice corpului. De asemenea, ouăle ajută la scăderea tensiunii arteriale.
16. De fapt, ouăle au o durată lungă de depozitare.
Cel mai adesea, în casetele din magazine se indică data expirării termenului de "vânzare". Asta înseamnă că acest lucru nu înseamnă că astfel de ouă sunt stricate. Pur și simplu se crede că ouăle se utilizează cel mai bine pentru prima dată după producție. Dacă doriți să vă asigurați că ouăle sunt proaspete, rupeți ușor oul într-un castron și mirosiți-l. Rancid ouale au un miros specific de sulf, care este dificil de confundat cu nimic.
17. Fiecare ou este necesar de la 24-36 de ore pentru a se forma complet înainte ca puiul să o demoleze.
În fiecare zi în ovar se formează gălbenuș în pui, apoi are loc ovulația, unde se formează proteine pe calea uterului. Există doar o zi pentru fertilizare.
18. Ouăle sunt considerate un produs destul de ieftin pe care oricine și-l poate permite să cumpere.
Costul depinde de categoria de ouă în mărime. Desigur, ouăle (cele mai mari) selectate sunt de o calitate mai bună.
19. Unele țări produc un număr mare de ouă pe an.
De exemplu, numai Iowa produce mai mult decât orice alt stat din SUA.
20. Multe vaccinuri comune folosesc ouăle.
Producătorii de vaccinuri susțin că prezența acestei substanțe în medicamente nu afectează persoanele cu alergie la ouă. Dar, din nou, pentru a vă avertiza medicul despre disponibilitatea unei astfel de alergii nu va face rău.
21. Un fapt interesant: temperatura ouălor scoase în jos este de 40 ° C.
22. Cel mai mare ou din lume (pui) a fost îndepărtat de puiul Harriet în 2010.
Dimensiunea sa a fost de 11,4 cm lungime și 24 cm în diametru. Găina săracă, apropo, la acel moment avea doar 6 luni.
23. Pe lângă ouăle de pui, puteți încerca și alte ouă de păsări: struț, rață, prepeliță, emu, gâscă.
De exemplu, 1 ou de struț este aproximativ egal cu 2 ouă de ouă de pui. Prin urmare, ouăle de struț ar trebui păstrate până în momentul în care într-adevăr nu veți avea nimic de mâncare.
24. Cu toții știm foarte bine că nu se recomandă să mănânci ouă crude și chiar să încerci aluat brut.
Este vorba despre bacteriile Salmonella, care vă pot agrava în mod semnificativ sănătatea până la moarte. Cu toate acestea, probabilitatea de a ridica salmonella într-un ou este extrem de mică și este de 1: 20.000. Adică, fiecare persoană se va confrunta cu un ou infectat la fiecare 80 de ani. În plus, dacă gătiți acest ou, orice bacterie va muri.
25. Culoarea cochiliei nu are nimic de-a face cu proprietățile nutriționale.
Totul depinde numai de rasa de pui care a luat oul. Puii cu pene albe dau de obicei oua albe, cu maro-maro. Unele rase, cum ar fi Araucanii, au pus ouale albastru și chiar verde. Acest lucru nu are nimic de a face cu colorarea sau dieta - doar fiecare rasă are propriul ei coajă de culoare.