Probabil, toată lumea a încercat un fel de mâncare delicioasă din bucătăria italiană - lasagna . Pentru prepararea sa folosiți foi subțiri de aluat, care se găsesc în orice supermarket mare din rețeaua comercială. Dar nu întotdeauna există o oportunitate de a merge la cumpărături și nu toată lumea își poate permite costul unei astfel de pregătiri.
O alternativă adecvată la achiziționate sunt foile pentru lasagna, gătite acasă cu mâinile lor. Mai mult decât atât, făcându-le nu este deloc dificilă și puteți fi siguri de acest lucru prin citirea rețetelor oferite mai jos.
Cum să vă pregătiți mâinile pentru plăcile de lasagna acasă?
ingrediente:
- făină de grâu - 400-420 g;
- ouă mari de pui - 5 buc;
- sare - 10 g.
preparare
Pe o suprafață plană sau într-un castron larg, săturați făina de grâu cu o alunecare. Noi facem în ea un canelat în genul unui crater, conducem în el ouă, adăugăm un vârf de sare și amestecăm un aluat abrupt. Dacă este necesar, turnați puțin mai multă făină. Blocurile de aluat rezultate înfășurate cu film alimentar și plasate în căldură timp de aproximativ patruzeci de minute.
La sfârșitul timpului, împărțim aluatul în nouă până la zece părți egale și rotiți fiecare într-o foaie dreptunghiulară mai mică de un milimetru și jumătate de grosime.
Acum, înainte de pregătirea lasagnei, lăsăm o singură coală la un moment dat în apă sărată care se fierbe și se lasă la fierbere moderată timp de două până la cinci minute. Aceste foi de lasagna sunt, de asemenea, conservate perfect în congelator pentru o perioadă lungă de timp.
Aluat pentru foi de lasagna - reteta de gatit cu ulei vegetal
ingrediente:
- făină de grâu - 400-420 g;
- ouă mari de pui - 2-3 buc.;
- ulei de rafinat vegetal - 20 ml;
- sare - 10 g.
preparare
Ca și în rețeta anterioară, trecem făina pentru a face un deal, pentru a face un canelat deasupra, adăugați sare, conduceți în ouă, turnați uleiul și începeți un aluat abrupt. Dacă este necesar, adăugați încă un ou sau puțină făină, dacă este necesar. Consistența masei rezultate depinde de mărimea ouălor, precum și de conținutul de umiditate al făinii, astfel încât proporțiile să difere ușor de cele declarate.
Terminat un aluat bine frământat înfășurat într-un film și lăsați-l să stea timp de treizeci până la patruzeci de minute. Apoi se taie în șase bucăți, fiecare se rostogolește pentru a obține o grosime a stratului de la un milimetru la jumătate, atașați forma dorită, tăiați marginile aspre cu un cuțit ascuțit și din resturi formați o altă foaie sau două.
Acum puteți să vă pregătiți de pe foile de lasagna, apoi să le fierbeți în apă sărată timp de două minute și să le congelați sau să le uscați pentru utilizare ulterioară.
Cum se prepară foi de lasagna pe apă
ingrediente:
- făină de grâu - 600-620 g;
- ouă mari de pui - 3 buc.;
- apă rece - 100 ml;
- ulei de măsline - 45-50 ml;
- sare - 10 g.
preparare
Făina de grâu este cernută de un deal, de sus ne-o împrăștiem cu mâinile noastre pentru a obține o depresie, în care se toarnă sare, conduce în ouă, se toarnă ulei de măsline și apă rece și se începe lotul. Se amestecă aluatul
După aceea tăiați aluatul în șase părți, răsuciți-l subțire, astfel încât grosimea să nu depășească un milimetru și jumătate, tăiați margini neuniforme și formați un strat din ele. Acum pregătim foile de test pentru viitor, le înghețăm sau le uscăm sau începem să pregătim lasagna imediat. Pentru aceasta, le fierbem în apă puțin sărată timp de două minute.