Adesea, atunci când se prepară sos de pește, se folosește sos de pește. Dacă locuiți departe de hipermarketurile uriașe în care puteți găsi acest ingredient, înlocuiți-l cu un bulion de pește puternic, care este de 2/3. Dacă nu vă place gustul de pește, faceți-o pur și simplu - adăugați un pic de sos de soia în loc de pește. Condiție unică - utilizați numai un produs de foarte bună calitate, în care nu există sare, substanțe de ameliorare a aromei și alte componente inutile.
La pui
Deoarece puiul este gătit mai des decât alte tipuri de carne, începem cu varianta potrivită, pregătim un sos dulce și acru thailandez, a cărui rețetă nu conține produse necunoscute.
ingrediente:
- otet galben din mere naturale - 7 linguri. linguri;
- oțet balsamic gros - 1 linguriță;
- Sare de munte fără aditivi - 1 linguriță fără diapozitive;
- usturoi albastru picant - 3-4 pene;
- nisip zahăr alb - ½ ceasca;
- chili ascuțiți, împământați în pudră - ½ linguriță.
preparare
Pentru a face un sos thailandez pentru un pui, luați un mortar și frecați usturoi și sare în el pentru a obține un castron omogen ascuțit. Umpleți-o cu oțet (în măr se adaugă imediat balsam), puneți zahăr și pudră de ardei iute. Se amestecă, începem să încălzim întregul amestec împreună într-un foc foarte lent. Nu lăsa să ardă. După 3-4 minute, sosul poate fi scos din foc. Este potrivit nu numai pentru pui fiert sau prăjit, ci și pentru feluri de mâncare gătite pe grătar sau grătar, de exemplu cârnați de pui.
Pentru pește și fructe de mare
Pentru o zi de pește, un alt delicios sos thailandez va face.
ingrediente:
- zahăr brun rădăcină coajă - 3 lingurițe.
- var coaja - 1 bucată;
- usturoi alb nu este prea picant - 2-3 pene;
- piper "Ogonek" sau "Jalapeno" - 2 bucăți;
- sos de pește - 80 ml.
preparare
Acest sos nu este tratat termic, deci păstrează toate substanțele benefice ale ingredientelor. În mortar, cuișoarele de usturoi zdrobite sunt măcinate, în calitate de abraziv utilizăm zahăr. Ardei tăiați pe jumătate, eliminați semințele și septumurile și adăugați mortarul. Trebuie să obținem un amestec omogen, în care se toarnă sosul de pește și sucul, presate din var.
La carnea grasă
Dacă doriți să umbriți gustul de carne de oaie sau carne de porc, rață sau altă carne destul de grasă, gătiți sos thailandez fierbinte, care rețetă include o cantitate mare de piper fierbinte.
ingrediente:
- supă de carne foarte puternică - 50 ml;
- rosii rosii nu apa - 4 buc;
- ulei vegetal inodor, nu rafinat - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cap mare;
- soia de soia - 1 lingurita;
- sare - 1 lingurita;
- ardei iute în pulbere - 2 lingurițe.
preparare
Dacă mâncarea prea picantă nu este pentru dvs., gatiți sos thailandez cu chili, schimbând rețeta - reduceți cantitatea de piper și usturoi la jumătate. Roșiile sunt înfundate cu apă clocotită, decojite, iar carnea este tăiată în bucăți mici (cu atât mai mici, cu atât mai bine). Se încălzește uleiul, se prăjește usturoiul mărunțit până se schimbă culoarea, se adaugă roșiile. Se toacă timp de 5 minute, se adaugă bulion, sare și chili. Toți împreună împreună într-un incendiu lent pentru încă 5 minute. Se răcește, se adaugă sos de soia și se toarnă. După cum puteți vedea, puteți găti sos thailandez pentru aproape orice fel de feluri de mâncare, și asta este tot ce poate face toată lumea.