Zrazy , în esență, aceleași burgeri cu umplutură. Acest fel de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de gustos și delicat datorită unei varietăți de umpluturi. Sunt făcute nu numai din carne, ci și cartofi, pești și chiar porii. Acum vă vom spune câteva rețete pentru gătitul de carne.
Carne Zrazy cu ou
ingrediente:
- carne de porc tocat - 500 g;
- ou de pui - 4 buc.;
- verde - 1 ciorchine;
- ceapa - 2 buc;
- piersici - 4 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 50 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Oua de pui se toarna apa rece si se fierbe intr-o abrupta. Curățați și tăiați în cuburi mici. Tăiați verdele în formă fină și amestecați cu ouăle. În carnea tocată, se adaugă ceapă fin tăiată, sare, piper, puțină apă, se amestecă bine și se formează prăjituri. În mijlocul fiecărui tort de carne, puneți umplutura de ouă și verde și faceți zâmbete. Le-am pus în pesmet și ouă. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul vegetal și se prăjește zrazul din două părți, până când crusta de aur se găsește undeva timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Servim masa într-o formă caldă.
Carne zrazy cu ou și ceapă
ingrediente:
Pentru umplutură:
- carne - 1 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- pâine albă - 2 felii;
- lapte sau apă - 30 ml;
- ou -1 buc.;
- sare, piper.
Pentru umplere:
- ceapă 2 buc;
- ouă - 5 buc;
- unt-80 g;
- sare la gust.
Pentru sosul smântânii:
- smântână - 0,5 kg;
- făină - 1 lingură. lingură;
- apă;
- sare, piper.
preparare
Umplutura se face din diferite tipuri de carne. Adăugăm un arc, un ou crud, două felii de pâine, înmuiate în apă sau lapte, sare și piper negru. Umplutura este bine amestecată și bătută. Am bătut în mod necesar, altfel zîmbele noastre se vor prăbuși când se prăjește.
Pregătiți umplutura. Ceapa se taie în cuburi mici și se prăjește în unt sub capac. Ouăle se fierbe într-o abruptă și se taie în bucăți mici și se amestecă cu ceapa finită. Noi suntem zbiți. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de carne tocată, lăsați-o într-un tort plat, puneți umplutura pe mijloc și alăturați-vă marginile ca o plăcintă, rotiți-o în făină sau pesmet și prăjiți-le pe un ulei puternic încălzit până când se formează o crustă pe ambele părți. Fold zrazy prajit în tigaie.
Acum să începem să pregătim sosul smântânii. Se prăjește făina într-o tigaie, se răspândește treptat smântână și se amestecă, astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați apă fierbinte, sare, piper și aduceți la fierbere. Umpleți zrazy cu sos și tocan timp de 20 de minute. Mâncarea pregătită este servită la masă.
Carne zrazy cu ouă și brânză
ingrediente:
Pentru umplutură:
- carne de porc - 2 kg;
- grăsime - 0,5 kg;
- ceapă -3 buc.;
- usturoi - 5 denticule;
- ouă - 3 bucăți;
- sare, piper.
Pentru umplere:
- ouă - 4 bucăți;
- unt - 2 linguri. linguri;
- mustar - 5 linguri. linguri;
- brânză - 200 g;
- ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Carnea și untul tăiați în bucăți mici și lăsați împreună cu ceapa și usturoiul printr-un măcinător de carne. Adaugam la umplutura trei oua crude, sare, piper. Toate se amestecă cu grijă.
Ouăle pentru umplutura fierbe într-o abruptă și frecat pe o răzătoare mare, adăugați unt și puțină sare, totul este amestecat. Luăm în palmă o cantitate mică de carne tocată, frământăm-o pentru a face un tort plat și punem două lingurițe de umplutură în centru și formează o lingură. Deci, faceti cantitatea potrivita de chifle. Răspândiți-le pe o tavă de copt, pre-uleiat și puneți-l în cuptorul încălzit la 200 de grade. După 30 de minute, scoatem zrazurile noastre și punem 1 lingură de muștar pe fiecare și o împrăștiem peste suprafață. Întoarceți tava pentru copt în cuptor timp de încă 20 de minute. Cu cinci minute înainte de pregătire, fiecare pune pe o felie de brânză și lasă-o să se topească. Carne zrazy cu ouă și brânză gata!
Carne zrazy cu ou prepeliță
ingrediente:
- carne tocată - 600 g;
- ceapa - 1 buc.;
- carne de pâine albă - 50 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- ouă prepelițe - 15 buc.
preparare
Carnea, ceapa și miezul de pâine trecem de două ori prin șlefuitorul de carne. Atât de zâmbi va fi mai blând. În bomboană adăugăm ouă, sare, piper, pentru a gusta și amesteca totul bine. Ouăle de prepelă se fierb și se curăță. După aceea, le spălăm sub un curent de apă pentru a îndepărta rămășițele cochiliei.
Noi mergem la turnarea zraz. Facem din umplutură două prăjituri plate, punem un ou prepelic între ele și se alătură celor două jumătăți, trădând o formă rotunjită. Puneți-le pe o foaie de copt, cu ulei, și coaceți în cuptor la o temperatură de 180 de grade 25 de minute. Aceste zrazy pot fi, de asemenea, prajite într-o tigaie.