Carnea de vită poate fi aspru, deci atunci când o pregătiți, asigurați-vă că ați ales piesa potrivită și știți cum să o faceți. Unele idei despre ce pot fi preparate din carnea de vită sunt discutate mai jos.
Steak de celuloză de șuncă de carne de vită - rețetă
Pentru a pregăti o friptură, acele părți ale carcasei care nu sunt implicate în mișcarea animalului sunt potrivite, motiv pentru care pulpa de coapse este considerată o soluție neobișnuită. Aceasta este o carne destul de dură, care are nevoie de un tratament adecvat, despre care vom vorbi mai jos.
ingrediente:
- sos de soia - 235 ml;
- oțet de orez - 65 ml;
- Ghimbir uscat - 2 lingurițe.
- miere - 75 ml;
- usturoi - 2 dinți;
- ulei vegetal - 215 ml;
- carne de vită - 950 g.
preparare
Deoarece această felie este destul de groasă, înainte de marinare, va trebui să divizați piesa în secțiuni de până la trei centimetri grosime. Pregătiți amestecul de marinadă prin combinarea tuturor ingredientelor din listă. Puneți pasta de carne de vită în marinadă și amestecați, lăsați carnea timp de cel puțin două ore. Preîncălzi bine grătarul și prăjiți carnea marinată timp de 6-8 minute pe fiecare parte. Dish din pasta de carne de vită este gata, rămâne doar pentru a acoperi carnea cu folie și se lasă timp de 10 minute.
Supă de celuloză de carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 430 g;
- praz - 95 g;
- ceapa - 110 g;
- șampițe - 320 g;
- morcovi - 85 g;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- usturoi - 3 dinți;
- carne de vită - 2,2 litri;
- apă 1,6 litri;
- perie orz - o jumătate de secol;
- pasta de tomate - 15 g;
- cimbru, marjoram - 1/2 linguriță;
- boia de ardei - 1 lingurita.
preparare
Se prăjește bucățile de carne de vită până la miez. Adăugați legume și ciuperci la carne, permiteți-le să se prăjească până când se evaporă excesul de umiditate. Puneți bara de perle spălată și condimentele, puneți pasta de tomate și apoi turnați totul cu un amestec de apă și bulion. După reducerea căldurii, gătiți supa până când orzul de perle este gata.
A doua felie de pastă de carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 1,4 kg;
- vin rosu 750 ml;
- ceapa - 165 g;
- ienupăr - 10 boabe;
- usturoi - 3 dinți;
- morcovi - 165 g;
- țelină - 3 tulpini;
- crengi de cimp - 5 buc;
- o ramură de rozmarin;
- lapte - 135 ml;
- piure de tomate - 25 g;
- supă de carne - 530 ml.
preparare
Cu o zi înainte de pregătire, se toarnă carnea cu vin și se lasă la marinat. După aceea, cădeți cuburile de carne de vită și le transferați într-un vas separat. Spaseruți în aceleași feluri de mâncare legume tăiate, adăugați la ele usturoi și ierburi. Pulverizați vinul, lăsați-l să se evapore și întoarceți carnea la foc. Se toarnă tot bulionul cu pastă de roșii și lapte. Lăsați să se toacă timp de o oră și jumătate. Serviți cu paste fierte.