Urechile de porc sunt un produs secundar care provoacă comentarii mixte și controversate. Unii oameni nu-i plac prezența cartilajului în feluri de mâncare din acesta, iar unii sunt pur și simplu încântați de gustările făcute cu participarea sa. Pentru a evalua astfel de creații culinare, va fi posibil să fi executat rețete simple și accesibile.
Cum să gătești urechile de porc?
Bucatele din urechi de porc atrag nu numai gust excelent, ci și simplitatea comparativă a pregătirii.
- Inițial, subprodusul este spălat cu ajutorul unei pensule sub un curent de apă caldă, dacă este necesar, înmuiere pentru o perioadă scurtă de timp în apă caldă.
- Urechile pregătite sunt gătite în întregime. În apă adăugați numai sare sau sezon cu laur, ardei gras, rădăcini, ceapă.
- Produsul secundar sudat este utilizat pentru prepararea de gustări picante și savuroase, salate, folosite pentru umplerea sau coacerea în cuptor.
- Urechile de porc pot fi fumate, marinate sau fierte din ele o raceala delicioasa.
El de la urechi de porc
Pentru a pregăti o gustare coreeană delicioasă, va avea nevoie de urechi de porc fierți, care se toarnă cu apă rece, se toarnă și se fierbe până se moale timp de aproximativ 2,5-3 ore. Felul poate fi pregătit cu adăugarea de morcovi coreeni și fără a ajusta gradul de claritate și piquancy cu cantitatea de usturoi și piper.
ingrediente:
- carne de porc - 10 buc;
- usturoi - 1 cap;
- zahăr și coriandru - 1 linguriță;
- sos de soia și ulei vegetal - 3,5 linguri. linguri;
- oțet -1,5 tsp.
- sare, chili, condimente, morcovi în coreeană.
preparare
- Urechile fierte sunt răcite, uscate și tăiate în benzi.
- Se amestecă uleiul cu oțet, sos de soia, zahăr, coriandru, condimente și usturoi, răspândite în subprodus.
- Se amestecă bine urechile de porc în coreeană, rămase în frigider pentru o zi.
Salată de urechi de porc
Urechile de porc sunt un ingredient excelent pentru a face tot felul de salate de salate. Salata de ceapa rosie poate fi in continuare incalzita cu apa clocotita sau marinata intr-un amestec cu adaos de sare, zahar, suc de lamaie sau otet. Ca dressing, maioneza sau smantana cu muștar este ideală.
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- mazăre conservată - 1 oală;
- ouă - 7 bucăți;
- ceapa salata rosie - 2 buc;
- lauri, mazare de piper;
- sare, piper, maioneză, verdeață.
preparare
- Urechile de porc sunt fierte în apă sărată cu adaos de dovleac și mazare de piper dulce.
- După răcire, urechile sunt uscate, tăiate în benzi.
- Adăugați ouă tocate fierte, semiprețioane de ceapă.
- Se condimentează salata de urechi de porc cu maioneză, sare și piper la gust.
Urechi de porc pentru bere - reteta
Urechi de bere perfect adaptate pentru bere, dacă sunt preparate conform următoarei rețete. Gustarea poate fi servită după ce felierea a fost dărâmată sau o prăjire suplimentară a produsului într-un ulei vegetal încălzit într-o tigaie. În marinada puteți adăuga oțet de mere sau de vin, diverse condimente.
ingrediente:
- carne de porc - 7 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- coriandru, nucșoară, cimbru, chili;
- ulei vegetal - 80 ml;
- sare, piper.
preparare
- Urechile sunt fierte în apă sărată.
- După răcire, uscați produsul și tăiați în benzi.
- Adăugați usturoiul, o jumătate de porție de unt și toate condimentele, lăsați timp de 2 ore.
- Dacă doriți, gustați pe ulei rămas timp de 5-7 minute.
Rolă de urechi de porc
Urechile preparate din carne de porc sunt folosite pentru a crea toate tipurile de rulouri. Umplutura poate fi carne de porc, carne de vită, file de pui sau un amestec cu adaos de nuci, fructe uscate și diverse legume. Colapsul ruloului este convenabil cu un film alimentar dens, după care produsul este legat cu sfoară.
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- file de pui - 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- gelatină - 30 g;
- lauri, mazare de piper;
- sare, piper, condimente pentru carne, unt.
preparare
- Urechile sunt fierte cu adăugarea unui bec și a unui morcov.
- Se răcește produsul secundar, se întinde pe film și se suprapune, punând vârfurile spre interior.
- Pe partea de sus, felie tocată și carne aromate, și apoi prăjit de la ceapa și morcovi.
- Fiecare strat este presărat cu gelatină.
- Îndoiți o rolă de urechi de porc cu pui, legați-o cu șnurul și fierbeți timp de 2 ore la foc moderat.
- Când este gata, puneți rola sub presă înainte de răcire și, înainte de tăiere și alimentare, se răcește.
Urechi de porc prăjite
Urechile de porc pot fi ușor rumenite sau înmuiate în ulei fierbinte până când se obține o criză saturată. La prăjire, produsul este adesea suplimentat cu ceapă sau usturoi, care este așezat într-o tigaie în ultimul minut de prăjire. Rezultatul este un fel de mâncare independentă sau o componentă pentru salate.
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- ceapă - 3 bucăți;
- usturoi - 4-6 dinți;
- lauri, mazare de piper;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Urechile sunt fierte cu adaos de lavă și mazăre, piper, scurgere și scurgere.
- Tăiați produsul în benzi, împrăștiați în ulei preîncălzit, prăjiți timp de 5 minute.
- Completați urechile de porc prajite cu o ceapă tăiată, gătiți încă 5-7 minute.
- Aruncați usturoiul, amestecați vasul, încălziți-l un minut.
Urechi de porc coapte în cuptor
O gustare incredibil de gustoasă, o gustare la bere sau o componentă pentru a face salate sănătoase va deveni ureche de porc coapte în cuptor. Setul de condimente prezentat este variabil și poate fi ajustat la discreția sa prin adăugarea altor mirodenii sau înlocuirea lor cu cele sugerate.
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- ulei de măsline - 50 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- curry, un amestec de ardei si paprika - 1 lingurita;
- dovlecel, ardei gras, capsuni;
- sare, piper, ulei vegetal.
preparare
- Produsul secundar este fiert în apă sărată, cu adaos de ceapă, laur, piper și cuișoare.
- Discutați urechile, tăiați în benzi, sezonați cu un amestec de unt, curry, boia de ardei și piper.
- Răspândiți masa pe o tavă de copt sau într-o matriță și coaceți urechile porcului în cuptor timp de 20 de minute la 200 de grade.
Urechi de porc umpluți
Dacă doriți să folosiți urechile porcului într-un mod original și neobișnuit de gătit, retetele pentru pregătirea produsului secundar într-o formă umplute vor fi ideale pentru acest lucru. Umplutura poate fi tăiată și prăjită cu mirodenii de carne, carne tocată , toast de ciuperci, sortimente de legume sau alte ingrediente alese și gustate.
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- forță de grâu - 800 g;
- usturoi - 2 capete;
- morcovi - 700 g;
- ouă - 4 bucăți;
- gelatină - 3 ambalaje;
- ceapă - 3 bucăți;
- verde - 1 ciorchine;
- lauri, mazare de piper;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Se fierbe cu urechi de lauri și ardei gras.
- Carne tocată amestecată cu ceapă, ouă, sare și piper.
- Urechile fierbinți au o bază pe folie.
- Se pune straturile de morcovi rasiți, usturoi, carne tocată și verde, condimentează straturile și se presară cu gelatină.
- Conectați bine două urechi împreună, vârfurile, înfășurate strâns cu folie și puneți-o într-o pungă sigilată.
- Se fierbe gustul în apă timp de 1,5 ore, apoi se scoate din sac și se pune sub presă timp de 5 ore.
Gustări de urechi de porc
Urechile de porc, ale căror rețete implică utilizarea tehnologiilor asiatice și condimente, sunt foarte populare. Punctul culminant al aperitivului prezentat în această secțiune va fi un dressing savuros și castraveți sărate care se încadrează armonios în paleta generală de gust. Susanul înainte de servire trebuie să fie ușor prăjit.
ingrediente:
- carne de porc - 2 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- morcovi - 5 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- castraveti macinate - 2 bucati;
- susan - 2 lingurițe;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- Chili și coriandru - 0,5 linguri fiecare;
- ulei vegetal - 70 ml;
- sare, piper.
preparare
- Se fierbe și se taie urechile cu paie.
- Shirkuyut ceapa de paie, morcovi, castraveți murate.
- Se prăjește în ceapă de ceapă cu morcovi, se adaugă castraveți, urechi.
- Se toarnă în sos de soia, se aruncă usturoi, chili și coriandru, se lasă componentele timp de 5 minute.
- Când serviți, stropiți cu o gustare de susan.
Urechi de porc afumat - rețetă
Afumat urechi de porc - o gustare ideală pentru servirea berii . Snack-ul propriu preparat în vremuri este mai util și mai ieftin decât să păstreze analogii. Pentru a îndeplini rețeta, veți avea nevoie de un magazin de fumat cu chipsuri de arțar sau ramuri de măr. Un buchet de condimente pentru gătit poate fi selectat individual.
ingrediente:
- carne de porc - 2 buc;
- usturoi - 3 dinți;
- badonia - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- mărar umbrele - 2 bucăți;
- sos de soia - 100 ml;
- sare, piper, lauri.
preparare
- Urechile spălate se toarnă apă, se adaugă sare, piper, o stea de hrișcă, mărar și usturoi tocat, ceapă, laur.
- Se toarnă sosul de soia și se fierbe produsul secundar 1-1,5 ore.
- Lăsați urechile să se răcească în bulion, apoi se întinde pe gratar, închid aparatul și fumează produsul timp de 30 de minute.
Cum să marinam urechile de porc?
În același timp, urechile de porc murat sunt obținute prin ascuțire, pictură, cu aciditate pronunțată. Există multe moduri de a crea snacks-uri, fiecare dintre ele diferă în compoziția marinadei și condimentelor folosite. În loc de oțetul obișnuit, puteți folosi vin sau măr și beabi înlocuit cu fulgi de ardei roșu.
ingrediente:
- carne de porc - 2 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- sos de soia și suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
- ceapă - 1 bucată;
- oțet - 5 linguri. linguri;
- Wasabi - 1 lingura. lingură;
- coriandru - 1 lingurita;
- laur - 4 bucăți;
- ulei - 50 ml;
- sare, piper, lauri.
preparare
- Urechile sunt fierte cu piper, laur, ceapă și cuișoare de usturoi, care au sărat la gust.
- După răcirea completă, produsul secundar este tăiat în benzi și condimentat cu o marinadă preparată din restul ingredientelor.
- Dați ocazia să gustați o oră în condiții de cameră și să vă curățați timp de 2 ore în frig.
Porcine urechi rece
Această secțiune vă va ajuta să vă dați seama cât de mult să preparați urechile de porc pentru o răceală, astfel încât acestea să devină moi și să dezvăluie pe deplin proprietățile lor de gelifiere. Produsul poate fi suplimentat nu numai cu pui, ci cu o altă pasăre, carne de porc, carne de vită. Apa trebuie să fie atât de mare încât acoperă complet componentele.
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- carne de pui - 0,5 kg;
- usturoi - 3 dinți;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- laur - 2 buc;
- mazăre de piper - 6 buc;
- sare, piper, patrunjel.
preparare
- Umpleți urechile cu apă și gătiți-le pe un foc liniștit timp de 2 ore.
- Adăugați puiul, întregul bec și morcovii.
- Aruncă lauri, mazare de piper, sare, gătește încă 2 ore rece.
- Se taie urechile și puiul cu felii, se așază pe tăvi sau pe plăci, se adaugă usturoi zdrobit, se toarnă bulion filtrată.
- După ce solidificați vasul la rece, serviți-l cu hrean sau mustar.