Vinetele - fructul plantei din familia Solanaceae este cunoscut din timpuri stravechi in tarile din Asia, iar in Europa a aparut in Evul Mediu, in mare parte datorita invaziei turcesti si, prin urmare, a rasarit in tarile din sudul si centrul Europei. Adică, pentru majoritatea europenilor, acesta este un produs relativ nou și nu este folosit pentru alimente peste tot. De exemplu, pe Don este cultivat spre vânzare, dar nu mănâncă ...
Vinete și vitamine
Dar e zadar! Vinetele au atât de multe calități utile și excelente. Doar trebuie să fie capabil să-l gătească. Pentru iubitorii de caviar de vinete acasă (bayad), nu este nevoie de caviar roșu, și vinetele la grătar, turnate în abundență cu suc de lamaie - o gustare indispensabilă la orice nuntă armeană.
Să aruncăm o privire la ce vitamine și substanțe nutritive conțin vinetele:
- caroten;
- vitamina C, PP, B, B2;
- În rândul oligoelementelor este necesar să se menționeze fierul, magneziul, potasiul, calciul și fosforul.
Proprietățile sale utile au fost folosite de oamenii din vechime. Consumul de vinete în mod regulat întărește mușchiul inimii, împiedică gută și tuberculoza, întărește oasele. Sucul său ajută la albirea dinților. Vineful foarte util, ca hrană pentru pacienții postoperatorii, ajută la îmbunătățirea tonului corpului și îmbunătățirea metabolismului.
Vinete și dietă
Conținutul caloric al vinetei este destul de scăzut - 23-25 kcal, ceea ce face posibilă considerarea unui produs foarte reușit pentru o dietă. Aici, adevărul este bun sau, dimpotrivă, contraindicațiile la vinete depind de însăși metoda de preparare. Scopul dvs. ar trebui să fie de a folosi pe deplin proprietățile sale dietetice, în timp ce nu strica gustul.
Foarte mulți fac o greșeală comună, prăjind vinetele în ulei. Nu face asta! Beneficiile vinetelor prăjite în ulei sunt neglijabile, puțin din compoziția originală a legumelor. Ca urmare, produsul va absorbi uleiul și își va pierde proprietățile de vindecare și dietetică. Este mult mai bine să o prăjiți pe o grătar sau să coaceți în cuptor. Apartamentul este potrivit și este doar un arzător cu gaz. După înmuiere a fructelor, îndepărtați din ea cu mâinile pielea amarcă încrețită, se toarnă lămâi sau
Daunele de vinete
În ceea ce privește răul vinetei, trebuie remarcat faptul că are compuși oxalați în compoziția sa - eteri și săruri ale acidului oxalic, care pot provoca apariția pietrelor la rinichi la persoanele predispuse la urolitiază.
Evitați consumul de vinete vine și cu o suspiciune de colelitiază . Oamenii predispuși la reacții alergice trebuie să fie atenți la vânătăile.