Cum să gătești beshbarmak de la pui?

Beshbarmak este un fel de mâncare populară din bucătăria kazahă, care constă, în mod tradițional, din carne de miel sau de cal. Dar, din moment ce nu toți oamenii ca acest tip de carne, vă oferim astăzi o rețetă pentru beshbarmak de pui. O astfel de fel de mâncare trebuie servită într-un vas separat de bulion.

Besbarmak reteta de pui

ingrediente:

• pui (carcasă) - 1,5 kg;
• apă - 3 l;
• bec - 3 bucăți;
• verdele - pentru gust;
• condimente .

Pentru test:

• făină - 445 g;
• ou - 85 g;
• bulion - 75 ml;
• ulei vegetal;
• condimente.

preparare

Înainte de a pregăti beshbarmak, clătiți puiul, tăiați în bucăți și trimiteți-i la o tigaie. Umpleți carnea cu apă filtrată și puneți vasele pe foc. După fierbere, îndepărtați zgomotul cu grijă, reduceți căldura și fierbeți carnea timp de 1,5 ore. Timp de o jumătate de oră, înainte de a arunca condimente pe gust.

Pentru test, trecem făina într-un castron, aruncăm mirodenii, adăugăm ulei vegetal, bulion rece și ouă. Frămânem un aluat abrupt, îl înfășurăm într-un film și îl scoatem timp de 25 de minute în frig. Împărțim în părți, rostogolim fiecare într-un strat și îl tăiem în romburi mici.

Ceapa este curățată, tăiată cu jumătăți de inele și rumenită cu ulei fierbinte într-o tigaie. Se toarna cateva linguri de supa de pui si se lasa cateva minute. Adăpați puiul cu o cratiță mică, fierbeți-l și fierbeți-l în tăblițe din aluat. Scoatem carnea din oase și o punem pe vas. În partea de sus, distribuiți friptura de ceapă și aluatul fiert. Pulverizați vasul cu ierburi tocate și serviți-l la masă.

Rețetă pentru beshbarmak de la pui

ingrediente:

• pui - 855 g;
• cartofi - 375 g;
• condimente;
• bec - 65 g.

Pentru test:

• făină - 445 g;
• ou - 95 g;
• condimente;
• apă 205 ml.

preparare

Procesăm puiul, împărțim în porții și îl punem într-o cratiță. Umpleți cu apă proaspătă și gătiți timp de 1,5 ore, turnând bulionul după gust.

Pentru a pregăti aluatul, trimităm făina, injectăm ouăle, aruncăm un vârf de sare și se toarnă în apă rece. Data viitoare Curățăm cartofii și le tăiem în paturi. Carnea fiartă este scoasă din tigaie și lăsată să se răcească. În supă fierbinte aruncați cartofii și gătiți-l timp de 20 de minute până când este moale.

Aluatul este împărțit în părți, laminat în straturi subțiri și tăiat în bucăți. Puneți cartofii pregătiți pe o farfurie și puneți bucățile de aluat în bulion timp de 10 minute. Ceapa este prelucrata, inelele tocate, sarea si bulionul turnat la cald.

Răspândiți aluatul gătit pe vas, apoi carnea, separată de oase, cartofi și ceapă moale. Asta este, beshbarmak cu carne de pui și cartofi este gata pentru degustare.