Kystyby - un vas tradițional tătar, care sa stabilit ferm în bucătăria noastră. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece prăjiturile sunt gătite destul de repede, iar umplutura pentru bușteni poate să ia absolut orice: tocană de legume, terci de ovăz sau piure de cartofi . Din punct de vedere vizual, seamănă cu o plăcintă, jumătate din prăjitură este așezată și umplută cu a doua parte. Dar cel mai important lucru în pregătirea acestui fel de mâncare este de a face aluatul corect pentru Kystyby în Tatar. Să ne uităm la câteva rețete simple.
Aluat lapte pe lapte
ingrediente:
- lapte de vacă - 500 ml;
- făină de grâu - 5 articole;
- sare - la gust.
preparare
Cum să gătesc aluat pentru kystyby? Se toarnă bine făina într-un castron, apoi se toarnă treptat cantitatea necesară de lapte și se aruncă un vârf de sare. Se amestecă aluatul omogen și, dacă este necesar, se toarnă puțin mai multă făină. Acoperiți cu un film alimentar și lăsați să "se odihnească" timp de aproximativ 25 de minute. Asta-i tot, aluatul pentru gălbenuș fără ouă este pregătit pentru muncă!
Tuse reteta de testare
ingrediente:
- ou de pui - 1 bucată;
- lapte de capră - 170 ml;
- sare - un vârf;
- făină de grâu - 3 lingurițe.
preparare
Spărgăm oul într-un castron, aruncăm un vârf de sare și îl amestecăm bine cu un mixer. Apoi se toarnă laptele răcoros, se curăță făina și se framanta un aluat gros omogen. După aceea, acoperiți-l cu folie de alimente și lăsați să stea timp de 15 minute. După o anumită perioadă de timp, aluatul pentru prepararea prăjiturilor tartare este gata! După aceasta, rotiți-l pe o masă în prăjituri subțiri plate și decupați cercuri drepte cu o farfurie.
Aluat pentru cheișuri pe chefir
ingrediente:
- kefir - 200 ml;
- sare - un vârf;
- ou - 1 bucată;
- Făină de grâu.
preparare
Deci, rupeți oul într-un castron, adăugați sarea și amestecați tot amestecul cu viteză ridicată. Apoi se toarnă într-o kefiră ușor încălzită, se toarnă făina cimentată și se frămânță aluatul, fără bulgări. Am acoperit-o cu celofan și l-am îndepărtat timp de 20 de minute într-un loc cald pentru verificare. Apoi, alăptați aluatul pe o masă turnată cu făină și utilizați o farfurie pentru a tăia prăjituri înguste și chiar plate. După aceasta, mergeți la pregătirea umpluturii și acoperiți aluatul cu un prosop, așa că nu se usucă.
Adevăr pe butabyby pe apă
ingrediente:
- făină de grâu - 3 articole;
- apă fierbinte - 1 articol;
- sare - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
preparare
Deci, pentru a pregăti un aluat azimut pentru prăjituri tătari, trecem prin făină printr-o sită. Apoi se adaugă sare la ea, se toarnă în ulei vegetal și se toarnă în apă fierbinte fierbinte. Combinați rapid totul cu o lingură, până când aluatul se strânge într-o bucată netedă. După aceasta, lăsați-o să se răcească puțin și amestecați un aluat elastic cu mâinile. Lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 25 de minute, apoi continuați să preparați prăjituri.
Aluat moale pentru găluște
ingrediente:
- făină - 300 g;
- lapte sau apă - 100 ml;
- Unt - 40 g;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare.
preparare
Pentru a face un aluat moale și aerisit, pentru lapte, turnați laptele într-un castron și aruncați sare și zahăr în el. Apoi adăugați untul topit, conduceți în oul de pui și amestecați cu grijă amestecul. După aceea, turnați în porții făina cusută și amestecați aluatul abrupt, care nu se lipeste de mâini. Timp de aproximativ 10 minute îl acoperim cu un prosop și, de această dată, începem pregătirea umplerii. Apoi, din aluatul azimut se rostogolește prăjiturile subțiri și cu ajutorul unei plăci, se taie cu grijă prăjituri de același diametru.