Macaroane Cookie-uri

Macaroanele de paste franceze sunt uimitoare cu gustul lor incredibil original și aspectul atractiv. Acest desert nu poate fi numit ușor de pregătit, dar atunci când se realizează anumite subtilități tehnologice și se observă proporțiile corecte ale aluatului, este foarte posibil să se facă și, ca rezultat, gustul delicateții este foarte apropiat de original.

Mai departe vom spune în detaliu în rețeta noastră cum să coaceți cookie-urile "Makaruny" și decorați-o corect.

Cum sa faci macaroane - reteta pentru 10 bucati de cookie-uri

ingrediente:

preparare

Inițial, combinăm făina de zahăr și de migdale într-un castron. După aceea, turnați amestecul rezultat pe foaia de copt acoperită cu frunze de pergament, se întinde și se pune într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 160 de grade timp de aproximativ zece minute pentru a se usca. Acum, satinăm de două ori amestecul uscat și amestecați-l cu un alb de ou. Apoi pregătim siropul . Pentru aceasta, conectăm zahărul cu apă și granulat într-o lingură și lăsăm-o pe sobă pe căldură medie. Realizăm o mică vâscozitate a amestecului, o nuanță gălbuie și o temperatură de 120 de grade.

În următoarea etapă, bateți restul de ou cu un vârf de sare până la vârfuri dense și introduceți o scurgere caldă în masa de proteine ​​a siropului fierbinte, continuând să biciuiți continuu masa timp de șapte minute. Acum combinați amestecul de făină cu proteina dulce și amestecați-l cu ajutorul unei spatule într-o direcție, pentru o textură maximă uniformă.

Împărțiți aluatul rezultat în părți, în funcție de numărul de culori folosite, adăugați la fiecare colorant și amestecați bine. Umplem pungile de cofetărie obținute cu o masă colorată și le punem cu tavă rotundă cu un diametru de aproximativ doi centimetri pe tava de coacere, cu o frunză de pergament sau cu un strat de silicon. Dacă se formează vârfuri mici deasupra, atunci se atinge un pic pe fundul tăvii, astfel încât să se disperseze complet. Acum lăsăm semifabricatele în condiții de cameră să se usuce timp de douăzeci de minute, și abia apoi le trimitem minute pentru zece ani într-un cuptor încălzit la 150 de grade.

Pentru umplutură pregătim ganash. Încălziți jumătate din norma de cremă, le punem o ciocolată albă spartă și lăsați-o să se dizolve complet. Dacă doriți, puteți umple masa de ciocolată ușoară rezultată cu schema de culori dorită, împărțind numărul de mize necesare pentru aceasta. În mod similar, facem același lucru cu ciocolata neagră, topind-o în cremă. Răspândiți jumătate din macaroanele răcit și închideți-le în perechi. Avem o delicatesă în frigider timp de câteva ore pentru răcire și perfuzie.