Salad Caprese este o gustare populară italiană, servită în mod tradițional la începutul mesei. Culorile roșu-alb-verzui ale acestei salate repetă culorile steagului național al Italiei, pentru care felul de mâncare este deosebit de iubit de italieni. Această salată ușoară poate fi considerată destul de dietetică datorită numeroaselor substanțe utile conținute în componentele sale. Numele Caprese provine din numele insulei Capri, cultivată din abundență de roșiile din rasa "Inima taurului", ideală pentru salata Caprese.
Cum să pregătim salata Caprese?
În capresa clasic, făcând un minim, prepararea unui vas este ușor, cel mai important, produsele trebuie să fie suficient de proaspete. Tomatele "Inima taurului", care sunt în mod necesar indicate în rețeta clasică de salate, pot fi înlocuite cu roșii de alte soiuri, principala fiind faptul că acestea sunt roșii de soiuri de vară, carnați, dulci, parfumați și nu apoase. Și din cauza lipsei unei adevărate mozzarella italiene, puteți folosi brânzeturi proaspete (feta, brânză), alegând nu prea sărate, varietăți dense. Frunzele proaspete de busuioc, uleiul de măsline și oțetul balsamic trebuie să fie găsite - aceste ingrediente sunt necesare.
Rețetă Caprese - versiunea clasică
Deci, aici este reteta clasica pentru Caprese cu mozzarella.
ingrediente:
- 2 roșii mari coapte roșii sau roz;
- 200 g de brânză de mozzarella;
- 2-3 linguri de ulei de măsline;
- 1 lingurita de otet balsamic inchis;
- frunze proaspete de busuioc;
- piper negru;
- sare.
Mod de preparare:
Mozzarella sau alte tipuri de brânză se taie în felii. Roșiile pe care le vom spăla, vom usca un șervețel și vom tăia în cercuri. Sosul pentru Caprese este preparat destul de simplu: se amestecă ulei de măsline și oțet balsamic (proporția aproximativă este de 4: 1). Pe vasul de servire puneți suprapunere, alternând, felii de brânză, roșii și frunze de busuioc. Se toarnă turnat preparat și ușor piper. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin. Puteți aduce vin de masă ușoară în salata Caprese.
Caprese cu sos de pesto
Puteți pregăti Caprese cu sos de pesto. În această versiune a gătitului facem totul, cu excepția turnării, precum și în rețeta anterioară. Vom pregăti separat sosul de pesto și îl vom folosi pentru a umple salata.
Sosul Pesto este unul dintre cele mai populare sosuri din tradiția culinară italiană. Baza sa este uleiul de măsline, compoziția include, de asemenea, usturoi, frunze de busuioc, semințe de pin (pot fi înlocuite cu nuci sau nuci de caju) și brânză Pecorino sau brânză Grana Padanno. Sosul Pesto are o culoare verde specifică. Există o variantă de sos roșu cu roșii uscate la soare. De obicei, acest sos este vândut gata preparat în borcane, îl puteți adăuga la Caprese.
Caprese cu săgeți
Puteți să vă pregătiți salata Caprese cu rucola, folosind aceasta din urmă în loc de busuioc (sau împreună cu busuioc), usturoiul va fi, de asemenea, foarte util. Această variantă de abordare a preparării salatelor este, de asemenea, bună: felul de mâncare se va dovedi delicios, dar trebuie remarcat că această versiune a rețetei nu poate fi considerată clasică. Da, și rukola, deși utile, nu toate de gust - această planta puțin amar, dacă nu este procesat în mod corespunzător. Aș dori să remarcăm că, dacă locuitorii spațiului post-sovietic consumă adesea salate asemănătoare cu Caprese, preferând salatele lor preferate cu maioneză (majoritatea pentru un motiv în care suntem numiți Olivier), ei vor fi, fără îndoială, mai sănătoși și mai subțiri.