Braga pe grâu - rețete pentru pregătirea bazei pentru alcool la domiciliu

Braga pe grâu este considerată cea mai complexă rețetă printre băuturile alcoolice. Pregătirea necesită mult efort și timp, necesită o anumită perseverență, dar aroma delicată a pâinii și a gustului bogat vorbesc de la sine. Se crede că lunca de cereale este mai bună în calitățile sale de calitate decât zahărul.

Cum să vă brăniți pe grâu?

Grâul de grâu este considerat mai calitativ și mai aromat decât lingura de zahăr. Pentru a pregăti o astfel de băutură alcoolică, trebuie să treceți prin mai multe etape:

  1. Totul începe cu o selecție de cereale, care ar trebui să fie de calitate și nu prea proaspete. Cerealele se mișcă din gunoi și obiecte defecte.
  2. Grâul se toarnă în apă de 3-4 cm, rămase timp de o zi. Boabele umede devin moi și germinează mai bine.
  3. Se recomandă germinarea grâului, deoarece în boabele germinate există mai multe enzime care pot împărți amidonul în diferite zaharuri.
  4. Pregătirea brațelor de la grâu include adesea umezirea cerealelor. Varza încolțită este colectată și uscată de un ventilator (dacă există o grămadă de grâu) sau de soare sau de baterie (când boabele sunt mai mici). Tomning dă un miros plăcut celui curajos.

Cum să crești grâu pentru braga?

Germinarea grâului pentru berg este un proces interesant. Este bine să urmăriți că lăstarii de grâu se varsă din grâu. Dacă plantele de lună sunt planificate să se facă imediat, atunci nu este necesar să se usuce boabele. Puteți imediat să mănânci malțul și să începeți pregătirea bregului. Doar trei componente sunt necesare pentru germinare.

ingrediente:

preparare

  1. Grânele de grâu sunt așezate într-un recipient și puse într-un loc cald în întuneric.
  2. La fiecare 6-8 ore, boabele sunt amestecate și umezite.
  3. Braga pe grâu este mai bine dacă umeziți cârpa cu apă și acoperiți boabele. Deci nu vor putrezi.
  4. Trei zile mai târziu, când apare germenii, ar trebui să le țineți într-o soluție slabă de permanganat de potasiu pentru aproximativ o jumătate de oră. Aceasta va dezinfecta malțul rezultat.

Braga pe germeni de grâu - rețetă

Alcoolul de elită făcut la domiciliu din biomateriale este considerat a fi berg pe grâu fără drojdie. Pentru o rețetă fără drojdie, grâul de toamnă este mai bun. Puteți pre-abur de cereale, dar acest lucru va crește cantitatea de muncă. Prin urmare, puteți utiliza metoda abreviată fără a vă aburi. Desfacerea germenilor de boabe de grâu nu este recomandată.

ingrediente:

preparare

  1. Boabele germinate sunt acoperite cu 0,5 kg de zahăr, amestecate, turnate cu apă și puse timp de 10 zile în căldură.
  2. Se toarnă într-un alt recipient, se adaugă 3 kg de zahăr și 3 litri de apă.
  3. Lăsați timp de 8-10 zile.

Braga pe grâu fără germinație

Braga din grâu pentru lună se poate face fără germinația cerealelor. Este considerată cea mai corectă dintre toate opțiunile de preparare a berii, după care se obține curat, fără impurități. Grâul de grâu este cel mai adecvat: se crede că boabele de cereale ar trebui păstrate timp de cel puțin două luni după recoltare.

ingrediente:

preparare

  1. Puneți grâul într-un recipient pentru fermentare într-un strat uniform, umpleți cu apă pentru a lăsa 3-6 cm în partea de sus.
  2. Acoperiți cu tifon, puneți-vă într-un loc întunecos pentru o zi și jumătate.
  3. Adăugați 1,5 kg de zahăr. Lăsați timp de 6-7 zile.
  4. Obțineți tamponul rezultat într-un recipient mai mare (amestecul se va spuma), se toarnă soluția de zahăr rămas cu apă, se amestecă bine.
  5. Lăsați la o temperatură de 26-30 grade timp de 7-8 zile.

Braga pe grâu cu drojdie și zahăr

Rețeta braga pe grâu cu drojdie și zahăr este caracterizată prin fermentație accelerată. În loc de zahăr, puteți utiliza sirop de zahăr invertit: datorită acestuia, procesul de fermentare este accelerat. Deci, pentru un astfel de sirop, îndulcitorul trebuie să fie dizolvat în apă caldă, să se aducă soluția rezultată la fierbere, după ce se îndepărtează spuma și se fierbe ora la căldură scăzută, adăugând o linguriță de suc de lămâie sau acid.

ingrediente:

preparare

  1. Se toarnă boabele germinate calde (65 grade) cu apă.
  2. Amestecați bine amestecul, încălziți-l și lăsați-l timp de o oră.
  3. Ar trebui să încălzească amestecul la 71-73 grade și să plece pentru încă o jumătate de oră. După răcire, se toarnă în recipient, unde se va rătăci brațul.
  4. Adăugați drojdie uscată.
  5. Zaharul se dizolva in apa calda si se adauga la amestec.
  6. Instalați etanșarea de apă și închideți bine capacul. Braga cu drojdie pe grâu trebuie infuzată timp de 5-7 zile. După ce trebuie să fie re-rulat și lăsat din nou timp de o săptămână.

Braga din grâu

Nu numai boabele pot produce un produs de fermentare de calitate. Un simplu lauda de grau este obtinut din cereale de grau, care este macinat la o stare de faina. Este necesar să adăugați o mână de orz și secară. Dificultatea pentru începători este că este necesar să se injecteze alfa-amilaza și glucoamilaza 1 ml pe kilogram în țaglă.

ingrediente:

preparare

  1. Aduceți apă la fiert, adăugați cereale zdrobite.
  2. Vita și orzul se prăjește și se macină într-un amestecător, se adaugă la amestec.
  3. Scoateți tava din foc, acoperiți, răcit.
  4. După umflare și răcire, se adaugă alfa-amilază și glucoamilază. Adăugați drojdia.
  5. Lăsați timp de 6-8 zile.

Braga din făină de grâu - rețetă

Braga din făină de grâu se va potrivi celor care, pentru un motiv sau altul, nu aveau boabe de grâu sau cereale la îndemână. Făina este mai ușor de obținut, este vândut în fiecare magazin. Rețeta uneori include adăugarea de malț verde de secară la o rată de 150 g pe 1 kg de făină, care se adaugă la țagle răcit.

ingrediente:

preparare

  1. Se toarnă făina în apă caldă și se menține la căldură scăzută timp de 7-8 minute, ducând încet la fierbere.
  2. După o jumătate de oră opriți placa și lăsați piesa să se răcească. În cazul în care rețeta pentru brațele de grâu include malț, atunci adăugați-l în acest stadiu.
  3. Răciți țagla, adăugați drojdie uscată. Insistați-vă o săptămână.

Braga pe malț de grâu

Braga pe malț de grâu verde este o soluție interesantă. Mai ales delicioase se va dovedi, în cazul în care în acest malț sunt amestecate mai multe tipuri de cereale. Malt prajit și pământ poate fi cumpărat gata în magazin, și, dacă doriți, vă puteți pregăti. Dacă drojdia este presată, dar nu uscată, ar trebui luate mai mult - deja 500 g.

ingrediente:

preparare

  1. Așezați malțul într-o cratiță. Se adaugă apă și se amestecă până se înmoaie.
  2. Se încălzește tigaia la 62-63 grade, apoi se lasă timp de 1,5 ore pe un foc uniform. Se amestecă în fiecare trimestru de oră.
  3. Apoi, berea pe grâu se toarnă într-un recipient, în care se adaugă drojdie diluată în apă.
  4. Amestecul trebuie așezat timp de o săptămână la o temperatură de 18 până la 23 de grade.

Braga de la grâu la koji

Pregătirea preparatelor din grâu pentru luncă se poate transforma într-un experiment interesant și poate face, de exemplu, sosul de vodcă japonez. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un pachet de concentrat special al acestei ciuperci numite koji. Dezavantajele constau în faptul că va dura aproximativ o lună pentru a aștepta răzbunarea. La aceasta, se adaugă un miros specific de produse de fermentație. Vasele ar trebui să fie decontaminate în prealabil, altfel momeala koji pe grâu poate ferma și se poate deteriora.

ingrediente:

preparare

  1. Se curăță făina cu apă (5 litri) și se amestecă până se obține o masă omogenă.
  2. Adăugați koji, amestecați.
  3. Închideți recipientul și puneți-l într-un loc întunecat timp de 25-30 de zile.

Frunză de miere pe grâu

Crevetele incredibil de aromate sunt obținute pe grâu cu miere . Un astfel de amestec nu are nimic de-a face cu mierea, chiar dacă suculenta se potrivește cu miere. Un produs minunat va fi obținut dacă stocați o astfel de băutură în găleți de tei sau stejar. Puteți adăuga nucșoară, scorțișoară și hamei la gust.

ingrediente:

preparare

  1. Se toarnă boabele de grâu cu o soluție de 200-300 g de miere, diluat în apă.
  2. După 5-7 zile, se toarnă mierea rămasă, diluată în apă (6 litri).
  3. Lăsați timp de 10 zile.