Mulți dintre noi cu cuvântul "cheburek" au asociații cu tăvi și alimente de pe stradă, dar puțini știu că prăjiturile prăjite cu umplutură - un fel de mâncare delicioasă tradițională a bucătăriei tătariene. Chebureksul proaspăt fierbinte, cu brânză sau orice altă umplutură, este un adevărat tratament. Și vă vom spune cum să le pregătiți.
Cum să gătești chebureki cu brânză?
În scopul de a prăji prăjituri, o tigaie adâncă sau un cazan (o cratiță) este cea mai potrivită, pentru că va lua mult ulei pentru a face chebuci cu brânză. Ca umplutură, nu este necesar să folosiți un fel de brânză, puteți lua două sau trei. Apropo, brânză, care este un pic uzate, de asemenea, potrivit pentru ingrediente. Acesta este exact modul în care au apărut chefurile recipe cu brânză - păstorii s-au dus în munți și au luat mâncare câteva zile, inclusiv brânză, de la care au pregătit ulterior umplutura pentru prăjituri plate. Și în aluat pentru chebureks cu brânză, au adăugat un pic de chachi, care i-au dat bulă. Puteți să o înlocuiți perfect cu vodca obișnuită, dacă doriți să respectați rețeta originală.
Cheburek cu ciuperci și brânză
Împreună cu brânza ca umplutură puteți folosi orice alte produse, de exemplu, ciuperci.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 4 pahare;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 2 lingurițe.
- apă minerală ne aerată - 250 ml;
- sare - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- șampițe - 600 g;
- brânză - 200 g;
- ceapa - 0,5 buc;
- piper, sare - la gust.
preparare
Pentru a pregăti aluatul, sapă făina, adăugăm zahăr, se sare și se amestecă. Apoi conducem oul, turnați apa și frământați-l timp de aproximativ 10 minute. Aluatul este acoperit cu un șervețel, lăsat să stea timp de aproximativ 20 de minute.
Între timp, pregătim o umplere pentru cheburecii cu ciuperci și brânză. Ciupercile se taie, se prăjește într-o tigaie uscată și se lasă să se răcească. Brânză tare frecată pe o răzătoare mare, ceapa tocată mărunt. Ciupercile, ceapa și brânza combinăm, sare, piper și se amestecă. Se împarte aluatul în porții mici, se rostogolesc fiecare într-un tort plat subțire, se pune umplutura în jumătate, se adaugă cele două jumătăți și se pun pete marginile. Folosind o furculiță, formăm marginea cheburecii. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie adâncă de prăjire și se prăjește cheburecii pe ambele părți.
Puteți face chebureks cu șuncă și brânză, dacă în loc de ciuperci pune o șuncă, tăiate în cuburi.
Cheburek cu brânză și verdeață
Încercați, în plus față de ingredientele enumerate mai jos, să utilizați suluguni și cilantro pentru această rețetă sau amestecați brânza cu brânză de vaci - prăjiturile se vor dovedi a fi picante și incredibil de gustoase.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - la gust;
- gălbenuș - 1 bucată;
- ulei vegetal - 1/4 cană;
- lapte acru sau chefir - 3/4 ceasca;
- sare - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- ceapa verde, marar - la gust;
- brânză - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- piper, sare - la gust.
preparare
Într-un castron amestecați gălbenușul, laptele, uleiul vegetal, sarea și adăugați făină astfel încât aluatul nostru să fie elastic și moale. Apoi puneți-l într-o pungă și lăsați-o să stea timp de aproximativ 30 de minute. Pentru umplutura rasă, frecați brânza, tăiați toată verdeața și amestecați-o. Se adaugă ouă, sare, piper și se amestecă.
În același fel, puteți face chebureks cu roșii și brânză, folosind roșii tăiate în amestec cu brânză rasă sau chebucur cu cartofi și brânză, dacă gătiți cartofii piure și amestecați-le cu oul.