În mod surprinzător, ceea ce am numit Forshmak - un aperitiv rece din heringul tăiat - a fost inițial o gustare caldă, care ar putea include nu numai hering (și prăjit), ci și carnea care era coaptă cu cartofi și smântână. De-a lungul timpului, vasul sa mutat în bucătăria evreiască și astfel a fost fixat în mințile maselor, cum ar fi pasta de pește, servit în mod tradițional pe toastul de pâine. Mai jos vom lua în considerare toate variantele rețetei clasice de forshmak din hering, care este pregătită conform tehnologiei evreiești.
Clasicul herring de prăjit în ebraică
ingrediente:
- hering mare;
- unt - 180 g;
- lapte - 40 ml;
- pâine - 3 felii;
- oțet - 15 ml;
- ceapa - 90 g.
preparare
Felii de pâine nu de prima prospețime se rup pe felii și se umple cu lapte. Când miezul absoarbe umezeala, treceți pâinea prin mașina de tocat carnea și amestecați cu oțet. Efectuați o hering mare și îndepărtați resturile de oase rămase din fileuri. Tăiați peștele în bucăți cât mai mici. Ștergeți manual ceapa și combinați-o cu celelalte ingrediente. Îndepărtați amestecul cu uleiul pentru temperatura camerei și răciți-l înainte de a se împrăștia cu pâinea prăjită.
Forshmack de hering - o rețetă clasică cu morcovi
ingrediente:
- hering - 380 g;
- pâine - 3 felii;
- morcovi - 70 g;
- lapte - 210 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- ceapa - 110 g.
preparare
Asigurați-vă că nu sunt pietre rămase în fileul de hering, apoi treceți-l prin mașina de tocat carnea. În mod similar, face morcovi, pre-fierbere-l. Se taie bine ceapa și ceapa, de preferință manual, ca o ceapă tocată, care poate face prea mult sărac. Se fierbe ouale și se taie. Băutură umplute cu lapte și lăsată să se înmoaie, apoi răsuciți excesul de umiditate și adăugați piesele la amestecul de hering împreună cu ouăle. Se amestecă bine, treceți la degustare.
Herring pentru șuncă - o rețetă clasică cu cartofi
În cazul în care se pregătește forschmak autentic cu adăugarea de pâine, atunci în această variantă principalele vase de legare sunt tuberculi de cartofi amidon. Datorită adăugării de cartofi, Forshmak își pierde ușurința, dar devine mai nutritivă.
ingrediente:
- hering mare;
- cartofi - 60 g;
- măr - 60 g;
- unt - 55 g;
- ceapa - 55 g;
- ou - 1 buc.
preparare
Înainte de a pregăti un forschak clasic de hering, împărțiți carcasa în fileuri și scoateți oasele din ea, apoi tăiați peștele. Se fierb cartofii și se taie. Roșiți un măr pe o răzătoare fină. Grind ceapa. Se fierbe oul și se taie în bucăți mici cât mai mult posibil. Combinați toate ingredientele pregătite împreună și amestecați cu un unt moale.
Herring clasic cu forța de forță cu brânză topită
ingrediente:
- hering mare;
- brânză topită - 110 g;
- unt - 90 g;
- oua de pui - 2 bucati;
- morcovi - 55 g.
preparare
Mai întâi, coajați și fierbeți morcovii, apoi puneți-i în castronul blenderului împreună cu untul moale, brânza topită și fileurile de hering tăiate. Apoi trimiteți și fierte ouăle. Ștergeți carnea de cânt până la consistența pastă și serviți la paine prajita de paine alba.
Evreiesc Forshmak - reteta clasica
ingrediente:
- hering mare;
- măr de mere - 55 g;
- ceapa - 90 g;
- o felie - 3 felii;
- unt - 75 g.
preparare
Separând fileurile de hering, mănâncă-le împreună cu un măr acru. Ceapa trece printr-o mașină de tocat cu carne și felii de pâine. Se amestecă toate ingredientele împreună, apoi se amestecă cu un unt moale.