Combinația de vinete cu roșii și piper este un clasic necondiționat, perfect familiar tuturor celor care au încercat vreodată ratatouille . De fapt, trinitatea de legume poate exista în afara hotului francez popular, devenind de exemplu o salată caldă. Este vorba despre o salată caldă de vinete, ardei și roșii, vom vorbi în rețetele de mai jos.
Reteta pentru o salata calda cu vinete si feta
ingrediente:
- ceapa - 45 g;
- usturoi - 4-5 bucăți;
- vinete - 430 g;
- piper dulce - 310 g;
- oțet de vin - 55 ml;
- roșii - 420 g;
- Brânză de feta - 55 g;
- mână de patrunjel verde.
preparare
Tăiați vinetele în cubulețe mici și pregătiți ușor cu sare. Lăsați legumele timp de o jumătate de oră pentru a elimina excesul de amărăciune, apoi clătiți bucățile cu apă rece și economisiți o cantitate mică de ulei până la rumenire. Scoateți ceapa și ardeii dulci. Puneți legumele împreună în ulei de măsline până când se înmoaie și apoi amestecați-le cu vinete prăjite și felii de tomate într-un bol de salată. Se condimentează vasul cu oțet de vin și paste făcute din dinți răzuți de usturoi, se adaugă verdele și fetița zdrobită înainte de servire.
Salată caldă cu vinete, ardei iute și roșii
ingrediente:
- vinete - 670 g;
- o mana de patrunjel verde si ceapa;
- roșii - 360 g;
- ardei iute - la gust;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- suc 2 lămâi;
- ulei de măsline - 15 ml;
- rod de suc - 1 lingura. lingură.
preparare
Bucățile de vinete se sare și se lasă o jumătate de oră, apoi se clătesc și se lasă în ulei de măsline. Combinați vinetele calde cu felii de roșii, o mulțime de verdeață și ardei fierți tăiați. În mortar se freacă dinții de usturoi cu sare de mare și se diluează pasta rezultată cu sucul de 2 lămâi, suc de rodie și ulei de măsline. Alimentați și încercați imediat.
Salată de legume caldă cu vinete și cuscus
ingrediente:
- cuscus - 190 g;
- dovleac - 115 g;
- ardei dulci - 4 buc;
- vinete - 210 g;
- cireșe - 8 buc;
- șobolani - 45 g;
- usturoi de usturoi;
- 1/2 suc de lamaie;
- ulei de măsline - 35 ml.
preparare
Salata de vinete clătiți și se prăjește în ulei de măsline, împreună cu cuburi de dovleac. Se fierbe cuscusul și se amestecă cu legume fierbinți. Se adaugă jumătățile de salată de cireș, bucăți de ardei grași, ceapă și se freacă într-o pastă de usturoi. Serviți vasul cu un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline și serviți salata.