Acest material prezintă două rețete de supă adevărată thailandeză, care a câștigat mulți care au vizitat odată această țară uimitoare. Apoi, vă vom arăta cum să faceți un adevărat volum de găuri în casă.
Cum să gătești un volum la domiciliu - o rețetă clasică
ingrediente:
- creveți - 450 g;
- ciuperci - 75 g;
- supă de pui - 375 ml;
- lapte de cocos - 365 ml;
- cuișoare de usturoi - 5 buc;
- suc de lamaie - 55 ml;
- ulei rafinat - 65 g;
- frunza de var - 2 bucăți;
- o bucată de rădăcină de ghimbir - 3 cm;
- zahăr - 45 g;
- un pod de chili - 2 buc;
- o tulpină de lemongrass - 1 bucată;
- coriandru - câteva frunze.
preparare
Pregătiți ingredientele: turnați creveții cu apă clocotită, scurgeți apa și curățați crustacea din coajă. Lemongrass tăiat în bucăți. Ciupercile se taie în felii mici. Rădăcina de ghimbir și coaja pe o răzătoare fină. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
Acum pregătiți sosul: încălziți uleiul într-o tigaie, trimiteți usturoiul în el și prăjiți-l timp de câteva secunde, apoi mutați-l pe o farfurie.
Blender freca chili și usturoi, trimite într-o tigaie cu ulei și se prăjește pentru încă câteva secunde. Apoi adăugați lemongrass zdrobit, ghimbir, zahăr și suc de lămâie. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic până când masa este uniformă. Acum, în supă caldă de pui adăugați lapte de nucă de cocos, sos de pastă de usturoi, fierbeți timp de 2 minute, amestecând. Acum adăugați ciuperci, creveți și gătiți timp de 3 minute. La sfârșit, adăugați coriandru zdrobit.
Rețeta pentru gătitul de supă la domiciliu
ingrediente:
- crevete proaspete sau congelate - 565 g;
- ciuperci - 175 g;
- sos de pește - 5 linguri. linguri;
- Suc de lămâie - 2 buc.
- frunze de var - 3 bucăți;
- Pasta tomate - 2 linguri. linguri;
- supă de pui - 1,5 l;
- lemongrass - 2 tulpini;
- rădăcină de ghimbir - 3 cm;
- coriandru - ½ fascicul mic;
- ardei proaspăt - 1-2 buc.
preparare
Creveți fără scoici și scoateți capul. Tăiați picioarele de ciuperci, nu le folosesc și tăiați pălăriile suficient de mari. Îndepărtați rădăcina de ghimbir curată cu un paie subțire și scurtă. Tăiați tulpinile de lemongrass în 3 părți și ușor bate cu un ciocan. Aduceți supa la fiert, trimiteți ciuperci, ghimbir, lemongrass, chili (întregi) și frunze de var la ea. Așteptați până se fierbe și adăugați creveți la tigaie. După fierbere, reduceți focul, nu uitați să eliminați zgomotul.
Lipiți volumul de gropi diluat cu o cantitate mică de bulion. Opriți căldura, adăugați pasta diluată, sucul de lămâie și sosul de pește în tigaie. Dacă este posibil, îndepărtați bucăți de lemongrass și ghimbir din tigaie. Înainte de servirea sezonului, fiecare porție se pune cu cilantru tăiat.