Nutriționiștii vorbesc constant despre răul zahărului rafinat. În același timp, susținătorii unei alimentații sănătoase promovează în mod activ beneficiile zahărului brun. Dar, la urma urmei, ambele tipuri de dulciuri pierdute sunt un depozit de carbohidrați puri, iar la prima vedere diferă doar prin culoare. Deci merită să renunțați la obișnuit și să mergeți până la maro zahăr, beneficiile sau răul pot fi de la acest produs? Din păcate, puțini oameni știu despre proprietățile zahărului granulat închis, deși este adesea găsit în magazine astăzi.
Care este diferența dintre zahărul brun și zahărul obișnuit?
Diferențele dintre obișnuitul zahăr alb de zăpadă și cel al lui de culoare brună, în plus față de culoare, sunt încă abundente:
- Materie primă și metoda de producție: zahărul obișnuit este produs din sfeclă de zahăr prin metoda evaporării și cristalizării, zahăr brun din trestie de zahăr prin metoda fierbătorului.
- Compoziție: în alb nu există melasă, în maro poate constitui o parte destul de semnificativă a volumului principal al produsului.
- Țara de origine: zahărul obișnuit intră în magazine cel mai adesea de la întreprinderile de prelucrare locale, maro este importat din Brazilia, Guatemala, din Cuba etc.
- Gust: în zahăr obișnuit este neutru bogat dulce, în maro poate fi cu un gust fructat, caramel și chiar cremoasă.
Una dintre principalele diferențe este prețul. Zahărul normal normal costă de trei până la patru ori mai puțin decât zahărul brun. Prin urmare, înainte de a alege un analog exotic mai scump în magazin, ar trebui să știți în detaliu ce zahăr este mai util decât alb sau maro. Poate, în proprietățile utile ale diferenței lor nu este atât de mare, și plătesc în avans doar pentru culoarea nu-i așa?
Cât de utilă este zahărul brun?
Zahărul brun este supus unei procesări mai reduse, astfel că stochează mai multe substanțe utile care sunt prezente în materia primă. Beneficiul zahărului brun constă în faptul că conține multe oligoelemente: potasiu, fier , inca, sodiu, fosfor, care în zahăr obișnuit este aproape inexistent. Reed dulceața poate foarte bine să înlocuiască o miere foarte util dacă o persoană are o alergie la ea. Dar, în plus față de bun, iar zahărul brun are daune prea. Acesta este un produs cu conținut ridicat de calorii și se absoarbe foarte repede. Prin urmare, pentru a provoca obezitatea poate cu același grad de probabilitate ca analogul alb. Deși calorii într-o sută de grame aici conțin încă puțin mai puțin - 377 kcal, iar în zahăr obișnuit - 347 kcal.