Napolitane fără vodcă

Gătitul se poate realiza în două moduri: prin adăugarea directă de alcool către sucul de fructe sau prin fermentarea naturală. În ultimul caz, tehnologia gătitului seamănă cu cea a vinului , însă pentru rețeta însăși vor fi necesare numai fructe, zahăr și apă. Despre prepararea băuturii prin fermentație, vom spune despre exemplul modului de a produce lichior de caise acasă.

Cafea de vodca fara vodca - reteta

ingrediente:

• caise - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 680 g;
• apă 230 ml.

preparare

Caisele spălate și uscate, fără gropi. Este oasele fetusului care conțin o cantitate mare de acid cianhidric otrăvitor, deci este mai bine să uitați de umplerea aromatică a oaselor de caise. Tăiați carnea în mod arbitrar, dar nu prea fin.

Pregătiți un sirop de zahăr simplu prin combinarea zahărului cu apă și fierberea soluției timp de câteva minute la căldură medie, îndepărtând spuma de pe suprafață după cum este necesar. Siropul pregătit trebuie să fie răcit, după care să poată toarnă carne de caise. Containerul în care ați decis să faceți umplutura, acoperiți cu tifon și lăsați băutura să se rătăcească în întuneric la temperatura camerei. Două zile, iar începutul fermentării va fi resimțit de un capac spumant format pe suprafața băuturii. Ulterior, capacul de tifon pe gâtul recipientului trebuie înlocuit cu o mănușă convențională din latex cu o gaură mică, o opțiune alternativă fiind o garnitură hidraulică. Returnați recipientul cu băutura la cel precedent plasați și așteptați sfârșitul fermentării, dovada căreia va fi o mănușă suflată și încetarea formării gazului, perioada aproximativă variază în intervalul de 20-40 de zile.

Băutura pe jumătate terminată este turnată ușor într-o altă sticlă, încercând să nu ridice sedimentul din fund. Dacă este necesar, umplerea poate fi trecută printr-un filtru de bumbac pentru a scăpa de suspensie. Închideți ermetic recipientul, puneți-l la rece și lăsați băutura să se coacă încă o lună. În cazul în care turnarea este încă turbidă, atunci în mijlocul perioadei de maturare, aceasta poate fi din nou trecută printr-un filtru de tifon de bumbac.

Lichiorul de caise pregătit fără vodcă va avea o culoare portocalie plăcută și o dulceață pronunțată. Băutura poate fi păstrată la rece până la doi ani.